- Aperitive / Appetizers, Legume / Vegetables, Patiserie / Patisserie, Retete de post/Fasting period recipes
Placinte cu hribi si cartofi
In perioada aceasta in general raman in pana de idei cand vine vorba de gatit ceva gustos si sanatos. Iar daca se intampla sa tinem post sau pur si simplu sa nu vrem sa mancam nimic de origine animala, misiunea e cu atat mai dificila. Si totusi acum cateva zile am fost foarte inspirata! Am facut placinte cu hribi absolut delicioase si foarte usor de facut. Iata ce ingrediente am folosit: -10-12 foi filo sau yufka (triunghiuri sau dreptunghi)-300 g hribi-3 cartofi medii-1 ceapa-100 ml ulei-sare-piper-1 lingura zataar-câteva fire de pătrunjel Am facut aceste placinte si cu foi filo, si cu yufka. Ies la fel de bune. Hribii au fost…
-
Biscuiti cu parmezan
Iata ca a venit si cea mai frumoasa si aglomerata perioada a anului. Eu am pregatit cateva retete potrivite pentru meniul de Sarbatori iar prima v-o prezint azi. Cum am inceput destul de devreme pregatirile, mai vedeti cateva raze de soare si ultimele crizanteme din gradina. Reteta o puteti pregati in orice perioada a anului, asa ca nu ne incurca decorul. Ingredientele pe care le-am folosit: -200 g faina-1 ou-125 g parmezan-120 g unt-rozmarin-sare Ca de obicei, mi-am pregatit toate ingredientele. In cazul in care nu va place rozmarinul, il puteti inlocui cu orice alta planta aromatica. Mie imi place foarte mult sa fac acesti biscuiti cu oregano sau salvie.…
-
Pasta aperitiv cu peste afumat
De cate ori avem musafiri incercam sa pregatim ceea ce stim ca le-ar face placere. In cazul aperitivelor de cele mai multe ori am cateva retete pe care le repet la nesfarsit pentru ca sunt preferatele tuturor. Dintre acestea am constatat ca sunt cateva pe care nu le-am impartasit si cu voi. Prima dintre ele este pasta aperitiv cu peste afumat. Reteta mea: -1 peste afumat (macrou, păstrăv)-2 gălbenușuri-2 linguri de muștar-200-250 ml ulei-2-3 castraveciori murati-sare-piper-1 lingura de zeama de lămâie (opțional) Pentru aceasta reteta am facut maioneza de casa. Voi puteti folosi si maioneza din comert daca va place mai mult sau daca vreti sa economisiti timp. Pentru inceput…
-
Aperitiv cu dovlecei si somon
Cred ca multa lume stie tortul aperitiv suedez Smörgastarta. Eu nu am facut acest tip de aperitiv, ci unul mult mai usor si foarte gustos-un tort aperitiv cu dovlecei si somon. Ingredientele folosite de mine pentru aceasta reteta: Blat-3 dovlecei medii-9 linguri de faina-2 oua-100 ml apa-sare-piper Crema-300 g crema de brânza-100 g somon afumat-1 lingurița oțet-mărar verde Recomand ca somonul sa fie de buna calitate, foarte afumat, pentru ca gustul sa fie pregnant. Am curatat dovleceii de coaja. Daca stiti provenienta lor ii puteti lasa si necuratati-eu am preferat sa indepartez coaja pentru ca nu eram sigura ca sunt bio. Am razuit dovleceii pe razatoarea mare. Am stors cu…
-
Salata turceasca de morcovi
Zilele acestea am dat de niste fotografii pe care le-am facut in una din numeroasele mele vizite de lucru la Istanbul. Imi place foarte mult sa stau la hotelurile micute de la Sultanahmet. Mai mereu la acestea micul dejun este o adevarata sarbatoare culinara! Iar unul din felurile mele preferate pe care le servesc este salata de morcovi. Ingrediente: -2 morcovi medii -3 linguri de ulei de măsline -2 catei de usturoi -1 cutie de iaurt grecesc 10% grăsime -sare Cum procedam. Morcovii se spală și se razuiesc pe răzătoarea mare. Intr-o tigaie cu strat antiaderent se pune uleiul de măsline. Tigaia se pune la foc mediu iar după 2…
-
Chec aperitiv
Dintre multele retete pe care vreau sa vi le arat sunt si unele care sa va ajute sa valorificati tot ce aveti prin camara sau frigider. Nu cred ca am spus vreodata atat de raspicat ca acum ca sunt impotriva risipei alimentare din toate motivele posibile. Nu fac parte din categoria care transforma un fel de mancare in altul ci prefer sa gatesc rational de la bun inceput. In multe cazuri reusesc, in altele pur si simplu incerc sa arunc foarte putine resturi. Reteta de chec aperitiv o fac atunci cand am tot felul de resturi de mezeluri, branza, conserve sau legume care trebuie neaparat folosite. Bineinteles ca reteta variaza…
-
Mini ardei cu branza proaspata si trufe/Mini peppers with ricotta cheese and truffles
Anii trecuti am postat multe retete inainte de Craciun si inainte de Anul Nou. Anul ce tocmai a trecut am revenit dupa o lunga pauza insa am preferat sa imi petrec vacanta alaturi de cei dragi si sa ma concentrez pe un nou capitol al vietii mele. Va doresc un an nou plin de fericire, sanatate si multe realizari, asa cum imi doresc si mie si celor dragi! La multi ani! La inceput de an vreau sa va propun o reteta simpla si de mare efect-mini ardei umpluti cu branza proaspata si trufe. In the past few years I posted many recipes before Christmas and New Year’s Eve. The year…
-
Budinca aromata cu ciuperci shimeji/Flavored pudding with shimeji mushrooms
Uneori se intampla sa primesc de la familie, prieteni sau colaboratori tot felul de ingrediente interesante si foarte gustoase. Inspiratia vine repede si ma grabesc sa va povestesc si voua despre ce am mai pus la cale in bucatarie. Nu stiu daca am povestit vreodata pe-aici despre cum ma inspir pentru retetele pe care le postez. Daca e vorba de retete clasice incerc mereu sa le folosesc pe cele din familie si de la prieteni dragi. Folosesc si carti, uneori ma uit cu drag la bucatarii mei preferatii de la televizor, emisiunile culinare fiind singurele pe care le urmaresc. De fiecare data insa am incercat sa adaptez retetele pe gustul…
-
Aperitiv cu masline si ansoa/Appetizer with olives and anchovy
Nu stiu voi cum sunteti, dar eu, atunci cand sunt mai prinsa cu treburi si mai grabita, parca am “norocul” sa primesc cele mai neasteptate vizite. Saptamana trecuta am avut o astfel de zi in care as fi dat orice sa ma arunc in pat de cum ajung acasa. Dar nu a fost sa fie. Am fost anuntata ca voi fi vizitata de o cunostinta care nu vine prea des la noi. Asa ca m-am apucat sa incropesc niste gustari. Una dintre retetele pe care le-am folosit a fost minunata si cred ca va poate fi de ajutor si voua atunci cand vreti sa pregatiti un aperitiv rapid. Turnuletele de…
-
Aperitiv cu vinete si feta si cateva fotografii din Grecia/Appetizer with eggplants and feta cheese and some photos from Greece
In ultima vreme am tot mai putin timp pentru blog. Imi propun de fiecare data sa fiu mai activa dar de cele mai multe ori planurile mele nu sunt respectate. Am avut o vara plina, un inceput de toamna agitat si nu se intrevede vreo perioada de liniste…mai degraba una si mai aglomerata. Cu toate astea eu incerc sa tin pasul si sa mai scriu cate ceva si pe aici. Azi am sa va propun o reteta de inspiratie greceasca si am sa va arat cateva fotografii facute in vacanta din Grecia. Lately I have less time to blog. I propose to myself every time to be more active but…
