Suc racoritor de visine si lamai

Weekend-ul ce tocmai a trecut am facut o vizita fulger la Obor (si cand spun fulger, pai fulger a fost!). Am cumparat cateva cirese foarte amare si foarte coapte din care am facut o dulceata extraordinar de buna si visine frumoase si foarte gustoase.
Toata lumea ma intreaba de caisele noastre romanesti. Nu am luat si caise, desi am in plan sa fac un gem sau o dulceata de caise putin mai deosebite – o sa va povestesc toate chestiile astea la timpul lor. Intr-o zi am sa fac si un reportaj foto la Obor. Pacat totusi ca fotografiile nu pot reda mirosul de fructe si legume proaspete, zumzetul oamenilor grabiti si zarva vanzatorilor de toate felurile.
Ce va spuneam? Ca am luat visine. Am facut dulceata, am si mancat cateva ca pofta era mare si am facut suc racoritor pentru pranzul de duminica.

Este prima data cand fac suc de visine dar cu siguranta ramane intre retetele care se vor repeta.

Ce ingrediente am folosit pentru un litru si jumatate de suc de visine si lamaie:
– 250 g visine fara samburi
– 3 linguri de miere
– sucul de la doua lamai mari
– 1.5 litri apa minerala (sau plata)

Am scos samburii visinelor si am stors cele doua lamai. Visinele impreuna cu sucul de lamaie le-am pus in blender si le-am pasat. In piureul obtinut am adaugat mierea si am amestecat pana la omogenizare. Am pus piureul de visine intr-un recipient si am adaugat apa minerala. Puteti folosi apa plata sau minerala – cea minerala isi va pierde din aciditate.
Amestecul astfel obtinut a fost lasat la frigider peste noapte pentru ca gusturile visinelor si lamailor sa se combine mult mai bine. Inainte de servire am strecurat sucul intr-o carafa, am adaugat felii de lamaie, cateva visine si cuburi de gheata.
Ce e important de spus – cantitatile sunt orientative, va puteti juca foarte usor cu toate ingredentele si vedeti cum va place mai mult – suc mai acrisor, mai dulce, cu mai multe visine, cu mai multe lamai, etc.

Fotografierea s-a dovedit a fi o aventura printre multi picuri de ploaie – cam multi in ultimele weekend-uri – dar si cu o asistenta putin cam prea curioasa. Catelul nostru de la resedinta de vara, Miky, a vrut neaparat sa vada ce e cu atatea visine insirate si cu sticlele alea puse aiurea pe scaune prin curte. Intr-un final s-a convins ca-i decat o ciudatenie de-a mea care fac poze la tot: lui, florilor, castravetilor si rosiilor din solar.

Limonada cu menta si capsuni/Mint and strawberries limonade

In sfarsit primavara s-a instalat chiar daca uneori e destul de capricioasa. Zilele trecute, cand aveam impresia ca e chiar vara, am simtit nevoia sa ne racorim cu o bautura potrivita oricarui sezon-limonada.
Limonada noastra a fost una mai deosebita, cu aroma de capsuni si menta, indulcita cu Green Sugar. Acesta este un extract de frunze uscate de stevie care se poate folosi si pentru produse preparate termic, fara a schimba gustul (ceea ce initial nu am crezut cand am citit descrierea, dar s-a dovedit a fi perfect adevarat). In plus are 0 calorii. 
GREEN SUGAR, brandul companiei LABORATOARELE REMEDIA, este inregistrat in Uniunea Europeana ca fiind un produs 100% natural, cu 0 calorii şi 0 indice glicemic, obtinut din doar doua ingrediente: extractul de Stevia rebaudiana (obtinut prin oparire) si eritritol (obtinut din porumb, prin fermentaţie cu drojdia Moniella pollinis). Spre deosebire de alti indulcitori de pe piata, Green Sugar este singurul dulce natural cu gust stabilizat, care nu schimba gustul alimentelor sau al bauturilor pe care le indulceste si poate fi folosit inclusiv la prajituri ce necesita preparare termica.
At last spring it is installed even if sometimes it’s pretty fickle. The other days, when I thought it was really summer, I felt the need to cool down with a drink-lemonade that suits every season.
Our lemonade was extra special, strawberry and mint flavored, sweetened with Green Sugar.

This is a dry stevia leaf extract which can be used for cooked products without changing the taste (which I initially didn’t believe when I read the description, but proved to be perfectly true ). In addition it has 0 calories.
GREEN SUGAR , is the company’s  LABORATORIES REMEDIA brand and it is registered in the European Union as a 100 % natural, with 0 calories and 0 glycemic index, made ​​from just two ingredients: extract of Stevia rebaudiana (obtained by scalding) and erythritol (made ​​from corn by fermentation with Moniella pollinis yeast) . Unlike other sweeteners on the market, Green Sugar is the only natural sweet stabilized taste, that does not change the taste of food or drinks it sweetens and can be used also for cakes that require thermal preparation.
Ingredientele folosite pentru limonada:
– 2 lamai mari
– 4-5 capsuni
– frunze de menta
– 4 cubulete de Green Sugar
– apa minerala
The ingredients for lemonade:
– 2 large lemons
– 4-5 strawberries
– mint leaves
– 4 Green Sugar cubes
– mineral water
Am stors lamaile cu ajutorul unei prese pentru citrice. Am pus apoi sucul obtinut intr-un bol mare impreuna cu frunzele de menta putin presate si capsunile taiate cubulete. Am adaugat apoi apa minerala si cuburile de Green Sugar si am amestecat. 
Bolul cu limonada a fost tinut in frigider timp de 2 ore inainte de servire. Aromele s-au combinat minunat, apa minerala a avut dioxid de carbon exact cat trebuia. 
I squeezed the lemons with a citrus press. Then I put the juice obtained in a large bowl with the mint leaves a little bit pressed and diced strawberries. Then I added mineral water and Green Sugar cubes and I mixed.
The lemonade bowl was kept in the refrigerator for 2 hours before serving. The flavors were wonderful combined, mineral water had the exact quantity of carbon dioxide in order to be amazing.
Nu mai spun ce bine a picat dupa o zi calduroasa si o masa imbelsugata!
Sa aveti pofta!
Not to mention how well it went after a hot day and a bountiful meal!
Enjoy it!

Cocktail cu fructe de padure si Campari/Cocktail with forest fruits and Campari

Ne apropiem de jumatatea lunii noiembrie. In curand zilele insorite de toamna se vor termina incet, incet. Vor aparea luminitele, brazii si globurile. Ce bine!
Recunosc faptul ca perioada Craciunului imi place in mod deosebit, ajunul Anului Nou inseamna mult pentru mine de ceva timp-anul acesta astept Sarbatorile cu multa nerabdare. Asa ca am inceput sa ma pregatesc timid. Cu o reteta, cu niste idei, cu multa speranta ca anul viitor va fi si mai bine, si mai frumos.
Prima reteta cu iz de sarbatoare nu a mai putut astepta luna decembrie ca anii trecuti. Cocktailul cu fructe de padure si Campari trebuie neaparat incercat!
We’re getting closer to the first half of November. Soon autumn’s sunny days will end slowly. Christmas lights, Christmas trees and globes will appear real soon. Yay!
I admit that I love Christmas time, New Year’s Eve means a lot to me lately-this year I’m so anxiously waiting the Holidays!So I started to make few preparations. A recipe, few ideas, a lot of hope that next year it will be better, much beautiful.
The first recipe with holiday flavor couldn’t wait December like the past years. The forest fruits and Campari cocktail must absolutely be tried!

 Reteta este simpla si poate fi facuta rapid, intr-o seara in care aveti invitati. Am sa dau cantitati pentru un singur pahar.
– 20-25 cl Campari
– 30 cl sampanie sau vin spumant demidulce
– zeama de lamaie
– mix de fructe de padure congelate sau proaspete
Asezati fructele pe fundul paharului si folositi si pentru decorare. Adaugati Campari, zeama de lamaie si in final sampania sau vinul spumant. Nu este nevoie sa amestecati. Toate ingredientele trebuie sa fie reci.
The recipe is very simple and can be made very fast, in a evening when you have guests. I will give you the quantities for one glass.
-20-25 cl Campari
-30 cl champagne or sparkling wine (medium sweet)
-fresh lemon juice 
-forest fruits mix-frosted or fresh
Putthe fruits in the glass, on the bottom, and use some also to decorate. Add Campari, fresh lemon juice and in the end the champagne or sparkling wine. There’s no need to stir. All the ingredients must be cold.

 Serviti cocktailul rece, alaturi de prieteni sau cei dragi.
Serve the cocktail cold, with your friends or loved ones.

Cafea aromata pentru zile reci de toamna/Flavored coffee for cold autumn days

Zilele trecute am rasfoit blogul pentru a vedea ce retete sa mai pregatesc. Am observat cu stupoare ca pana acum nu am pus nici macar o singura reteta de cafea sau bautura pe baza de cafea! Mi-am zis ca nu e posibil asa ceva, mai ales pentru ca noi suntem mari iubitori de cafea.
M-am apucat de treaba si am venit cu o reteta de mare succes la noi si numai buna pentru aceasta perioada – cafea aromata cu marshmallows.
Few days ago I browsed the blog to see what recipes should I cook. I noticed with amazement that so far I haven’t posted a single recipe of coffee or a drink with coffee! I said it’s not even possible, especially because we are coffee great lovers.
I started working and I came up with a recipe of great success in our house and just perfect for this time – flavored  coffee with marshmallows.

Ingrediente:
– 500 ml de apa
– 4 lingurite de cafea
– scortisoara
-cuisoare
-cardamom
-zahar brun
-lapte
-marshmallows (bezele americane)

Ingredients:
– 500 ml of water
– 4 tablespoons of coffee
– cinnamon
-cloves
-cardamom
-brown sugar
-milk
-marshmallows

Pregatiti cafeaua la ibric, expresor, filtru. Important este sa fie tare. Trebuie sa va spun ca eu v-am dat cantitatile pe care le-am folosit eu, insa va trebui sa tineti cont de tipul de cafea pe care-l aveti, daca va place cafeaua tare si ce cantitate de bautura vreti sa preparati. Sau mai simplu, cantitatile sunt orientative.
Am pisat apoi condimentele si le-am adaugat peste laptele cald. Am pus zaharul dupa care am adaugat cafeaua si am amestecat. La final am pus marshmallows.
Bautura este gata pentru a fi servita! 🙂
Prepare the coffee in a pot, espresso, filter. It is important that the coffee to be strong. I must say that I have given quantities that I used, but you have to keep in mind the type of coffee you have, if you like to drink strong coffee  and how much you want to prepare. Or more simply, quantities are indicative.
I crushed spices and then we added them over the warm milk. I put sugar and after I added the coffee and then I stirred gently. Finally I put the marshmallows.
The drink is ready to be served! 🙂

Eu am preferat sa imi fac un pahar de cafea aromata cu marshmallows dar fara lapte. Si in aceasta varianta bautura este delicioasa.
Weekend placut!
I chose to make my one cup of coffee without milk, only flavored and with marshmallows. Also in this version it’s a delicious beverage.
Nice weekend!

Cocktail Watermelon Breeze (cocktail cu pepene rosu)/Watermelon Breeze cocktail

Canicula din ultimele zile ne determina sa fim foarte inventivi atunci cand vine vorba de bauturi sau mancaruri usoare, de vara.
Zilele trecute am preparat un cocktail minunat pe care era pacat sa nu vi-l arat. Poate va inspira!
The heat of the past few days determines us to be very creative when it comes to drinks and light meals,  of summer.
A few days ago I prepared a wonderful cocktail and it would have been a shame not to show it to you. Maybe it will inspire you!

Ingrediente:
– 1 kg pepene rosu
– 1 lamaie
– menta
– 150 ml Grand Marnier
– gheata
– putin zahar pentru decor

Ingredients:
– 1 kg watermelon
– 1 lemon
– mint
– 150 ml Grand Marnier
– ice
– some sugar for decoration

Pepenele se taie in cuburi, se scot samburii si se paseaza cu blenderul. Se obtine un suc foarte dens.
Watermelon will be cut into cubes, the seeds will be removed and then it will be mixed with blender. We’ll obtain a very dense juice.

Sucul se strecoara pentru a indeparta pulpa.
Strain the juice to remove pulp.

Sucul de pepene se pune intr-un recipient ce se poate inchide. Se stoarce lamaia si se pune in recipient dupa care se adauga menta (proaspata sau congelata) si Grand Marnier si se pune capacul. Se lasa la rece timp de 1-2 ore dupa care se strecoara.
Watermelon juice is put into a container that can be closed. Squeeze the lemon and put the juice in the recipient then add mint (fresh or frozen) and Grand Marnier and put the lid. Allow to cool off for 1-2 hours in the fridge then strain it.

Decorati paharele cu putin zahar, pepene si ce mai doriti si savurati alaturi de cei dragi 🙂 A, si nu uitati de gheata!
Decorate the glasses with some sugar, watermelon and anything else you want and enjoy with your loved ones 🙂 Oh, and don’t forget about the ice!

Sa aveti un weekend superb!
Have a wonderful weekend!

Sangria

Am promis ca voi pune cateva retete cu fructe. Ca sa ne facem curaj sa ne apucam serios de treaba am ales pentru azi o reteta de sangria. Aceasta se poate face cu multe tipuri de fructe insa cea pe care am facut-o noi saptamana trecuta este parfumata si fara multe grade alcoolice.
I promised that I’ll write some recipes with fruits. To do my job seriously I must have courage so today I chose a recipe for sangria. This recipe can be made with many types of fruits, but the one that we did last week was perfumed and with not so many alcoholic degrees.

Ingrediente
– 1 mar
– 2-3 piersici
– boabe de struguri
-1 lamaie
– 3 portocale
– 750 ml vin rosu sec
– 250 ml apa minerala carbogazoasa
– 1 lingura sirop de trestie de zahar
– 50 ml vermut rosu

Ingredients
– 1 apple
– 2-3 peaches
– grapes
– 1 lemon
– 3 oranges
– 750 ml dry red wine
– 250 ml sparkling mineral water
– 1 tablespoon sugar cane syrup
– 50 ml red vermouth

Piersicile, marul, doua dintre portocale si o jumatate de lamaie se taie in bucati mari si se pun intr-un bol de sticla. O portocala si jumatatea cealalta de lamaie se storc si se adauga in bol. Boabele de struguri se pun si ele in bol insa fara a le taia.
Peaches, apples, oranges and half a lemon were cut into large pieces and placed in a glass bowl. An orange and the other half of lemon were squeezed and added in the bowl. Grapes were in the bowl without being cut.

Apoi se adauga vinul si siropul de trestie de zahar, se amesteca si se acopera cu un capac si se baga in frigider pentru cel putin patru ore.
Inainte de a servi sangria adaugati vermut si apa minerala. Puneti in pahar fructe macerate din sangria si decorati-l cu bucati de fructe proaspete. Se serveste foarte rece si preferabil cu gheata.
Then add wine and sugar cane syrup, stir and cover with a lid and put in refrigerator for at least four hours.
Before serving sangria add the vermouth and sparkling water. Put in the glass of sangria macerated fruits and decorate it with pieces of fresh fruits.It’s served very cold and preferably with ice.

Cheers! 🙂

Sirop din conuri si muguri de pin/Pine buds and cones syrup

In zilele de vara nu as sta prea mult in bucatarie, la caldura. Cu toate astea cele mai bune fructe si legume le gasesc acum si sunt nevoita sa imi schimb de fiecare data planurile. Poate ca si voi faceti la fel si m-am gandit sa va impartasesc o reteta de sirop minunat de muguri si conuri de pin.
Eu am cumparat de la Olanesti, de la oamenii care vand produse traditionale in statiune. Daca nu gasiti de cumparat e o idee buna sa culegeti in drumetiile voastre de weekend.
Iata ce ingrediente va trebuie:
-1 kg conuri de pin
-500 g muguri de pin
– 2 kg de zahar
-2,5 l apa
In summer days I wouldn’t stay too long in the kitchen’s heat. Still the best fruits and vegetables are ripe now and I’m forced to change my plans every time. Maybe you do it too and I thought to share a wonderful recipe of syrup made of pine buds and young cones. I have bought some buds and cones from Olanesti (a spa town near us) from people that sell traditional products. If you don’t find to buy buds and cones maybe it’s a good idea to pick your own on your weekend hiking. 
Here are the ingredients you need: 
-1 kg of pine cones 
-500 g pine buds 
– 2 kg of sugar 
-2.5 liters of water

Conurile si mugurii de pin se spala sub jet de apa rece si se pun intr-un vas mare, metalic. Se pune apa astfel incat sa fie acoperiti. Vasul se acopera cu un capac si se pune la frigider timp de 2 zile.
In acest timp mugurii si conurile vor incepe sa se macereze, aroma devenind intensa.
Pine cones and buds are washed in cold water and placed in a metallic large bowl. Then put water so that all the buds and cones to be covered. Cover the bowl with a lid and place it in the refrigerator for 2 days. Meanwhile buds and cones begin to soak, the flavor becoming intense.

Dupa cele doua zile in care au stat la frigider in apa, conurile si mugurii se vor fierbe. Eu le-am fiert pana cand s-au inmuiat. Dupa ce mugurii, conurile si apa in care au fiert s-au racit, vasul se acopera si se pune din nou la frigider pentru inca o zi.
A doua zi strecuram mugurii si conurile si le aruncam iar zeama rezultata in urma fierberii se va fierbe din nou, de data aceasta cu zahar.
Zeama impreuna cu zaharul se fierbe pana cand devine vascoasa, siropul se leaga. Atentie – siropul trebuie sa fie mai subtire decat cel pentru dulceata.
Odata fiert siropul se pune in sticle curate, ce se inchid etans, si se sterilizeaza intr-un vas cu apa, la cuptor, 30 de minute, la foc mediu.
After two days in which they stayed in the fridge in water, cones and buds will be boiled. I’ve boiled them until they softened. After the buds, cones and water boiled cooled off, the dish will be covered and placed back in refrigerator for another day. The next day take out the buds and cones and throw them and resulting broth from boiling  will be boiled again, this time with sugar. Boil the broth with sugar until it becomes viscous, the syrup binds. Warning – the syrup should be thinner than the one used for jam. Once boiled, syrup is put into clean bottles that are threaded tightly and sterilized in a pot with water, in the oven, for 30 minutes over medium heat.

Serviti un pahar de sirop cu apa minerala rece, rece. Merge si o felie de lamaie daca aveti si poate putina rabdare ca siropul sa nu faca spuma cand puneti apa minerala! :))
Serve a glass of syrup with cold, cold sparkling water. It will be good if you had a slice of lemon also and a little patience when you put sparkling water so that the syrup not to form foam! :))

Cocktail Emerald

Am preparat acest cocktail pentru sotul meu. V-am povestit ca nu am reusit sa ajungem la un consens in ceea ce priveste desertul si cocktailul ce urma sa le prepar pentru meniul special pentru a celebra Luna Femeii. Asa ca fiecare a avut parte de ceea ce si-a dorit: eu un cocktail cu lichior curacao si capsune iar el o combinatie de lichior Pisang vert (banane verzi), lichior curacaco si sirop de maracuja.

Aceasta reteta face parte din meniul cu care particip la concursul „KitchenAid de Martisor” de pe blogul culinar www.retetecalamama.ro organizat impreuna cu www.bilancia.ro 

0
Ingredientele pe care le-am folosit sunt urmatoarele:
– 20 ml sirop de maracuja
– gheata 
– 50 ml lichior Pisang Ambon vert
– 50 ml lichior curcacao


Am zdrobit gheata cu ajutorul unui mojar. Din pacate blenderul meu nu are lama atat de solida incat sa poata sparge gheata. Dar poti face multe cu un mojar 😉

Se adauga siropul de maracuja. Este destul de gros insa nu foarte dulce. Gustul este mai degraba dulce-acrisor, asa ca nu aveti de ce sa va ingrijorati ca am pus sirop fara sa-l diluez.
Urmatorul ingredient adaugat este lichiorul de banane verzi. M-am folosit de o lingurita speciala pentru cocktail ce are coada lunga.
In final se adauga curacao. Apoi am decorat cu o capsuna pentru a adauga o pata de culoare 🙂

Emerald este un cocktail care va va incanta! Aromele exotice va vor duce cu gandul la o vacanta pe o insula, pe plaja.

Cocktail Jamaica Blue

Ma declar un fan al cocktailurilor. Alcoolice sau non alcoolice, cu fructe sau fara fructe, toate au ceva special.

Am pregatit acest cocktail pentru a celebra Luna Femeilor si am dorit sa aiba un gust cu adevarat deosebit. De aceea am ales o combinatie mai neobisnuita.
Aceasta reteta de cocktail face parte din meniul cu care particip la concursul „KitchenAid de Martisor” de pe blogul culinar www.retetecalamama.ro organizat impreuna cu www.bilancia.ro 
0
Ingredientele pentru cocktail :
– 3-4 capsuni 
– gheata 
– 30 ml lapte de cocos
– 50 ml lichior curacaco
– 25 ml rom alb
– 30 ml apa minerala


Am taiat capsunele in cubulete si le-am aranjat in paharul de cocktail.

Apoi am zdrobit gheata si am adaugat-o peste capsune.
Se pune si laptele de cocos. Acesta acopera capsunele si preia aroma acestora.
Am turnat apoi lichior curacao cu ajutorul unei lingurite speciale pentru cocktail ce are coada lunga. Efectul obtinut este deosebit, culorile nefiind uniforme.
 
Romul alb se adauga inaintea apei minerale. Am preferat romul alb deoarece nu este atat de aromat ca si cel brun, lasand astfel celelalte gusturi sa se combine si sa se simta in egala masura. Apa minerala folosita a fost Borsec, preferata mea 🙂
Jamaica Blue a fost o pata de culoare pe masa noastra. Combinatia de bleu si alb si accentele de rosu intens al capsunelor a fost pe placul meu iar gustul a fost intr-adevar deosebit!

Lichior de macese / Dog roses liquor

Toata lumea il asteapta pe Mos Craciun cu prajiturele, cafea, ceai. Eu m-am gandit ca Mosul poate ar vrea anul asta sa incerce un lichior cand poposeste pe la noi. 🙂
Dupa ce am consultat retetele pe care le aveam mi-am dat seama ca voiam ceva inedit. Asa ca am cumparat niste macese, zahar si alcool.

Ingrediente:

– 2 kg macese
– 2 kg zahar
– 3l alcool din cereale

Everyone is expecting Santa Claus with cookies, coffee, tea. I thought that Santa would like to try a liquor this year when he arrives in our place. 🙂
After a quick check of recipes I thought that I would like something unusual. So I bought some dog roses, sugar and alcohol.

Ingredients:

– 2 kg dog roses
– 2 kg sugar
– 3l alcohol (made of cereals) 

Macesele se spala si se pun intr-o oala de inox. Se acopera cu apa si se fierb pana cand devin moi. Se strecoara si se pun intr-un bidon cu capac. Apoi se pune si zaharul si se agita bine.  Timp de 4 zile vom repeta agitarea maceselor si a zaharului.
In a cincea zi se adauga alcoolul. Se lasa timp de doua saptamani la macerat dupa care se filtreaza si se pune in sticle. Se pastreaza la temperatura medie.

Dog roses will be washed and put in a stainless steel pot. We will add water just to cover them and we boil them until they become soft. We will strain them and we put them into a can with lid. After that we’ll add the sugar and we stir up. Four days we will repeat the operation of stirring up the dog roses and sugar. 
In the fifth day we’ll add the alcohol. We will let the dog roses for two weeks with alcohol to macerate. After those two weeks we will filter the liquor, we put it in bottles and we keep them at medium temperature.

Se serveste cu lamaie sau simplu, in compania prajiturelelor sau a unei felii de tort.

It will be served with slices of lemon, with cookies or cake.

Eu il astept pe Mosul…Dupa cum observati, m-am pregatit! :))
I’m waiting for Santa…As you can see, I’m prepared! :))