-
Gem de prune cu nuca
Dupa o perioada lunga in care nu am avut timp sa ma ocup de ceea ce imi place, iata ca revin cu o reteta simpla si rapida. Inca mai gasim in piata prune brumarii de toamna si nuci noi. Adica e momentul perfect sa facem cateva borcane de gem gustos si parfumat. Ingredientele necesare pentru gem: -4 kg de prune (cantarite fara samburi) -500 g de zahar -500 g de nuca Prunele pot fi de orice fel. Daca vi se pare ca e nevoie de mai mult zahar, puteti suplimenta cantitatea. Am spalat prunele si le-am scos sâmburii, apoi le-am taiat in bucatele mai mici. Am presarat zaharul peste prune…
-
Cum pun eu varza la murat
Stiu ca este foarte tarziu pentru a pune varza si deja toata lumea a facut acest lucru. Anul acesta, din pacate, nu am reusit sa pun retetele la timp. Am hotarat totusi ca voi pune aceasta reteta din mai multe motive: vreau sa fie aici pentru la anul cand va veni toamna, am materialele pregatite de ceva timp si cel mai important, este ultima reteta pregatita impreuna cu sotul meu. In fiecare an pun varza in acest fel si pana acum nu mi s-a intamplat niciodata sa mi se strice, asa ca m-am gandit sa povestesc si voua cum fac. Iata ce ingrediente am folosit: -varza cu foaie subțire-4-5 rădăcini…
-
Tocana de legume cu orez pentru iarna
Nu de putine ori mi se intampla sa imi aduc aminte de chestii pe care le mancam atunci cand eram mica si sa-mi doresc sa le fac si eu. De cele mai multe ori nu am reteta pentru ca nu se faceau in familie sau cine le facea nu a lasat in urma un caiet cu toate bunatatile…Asa ca nu ramane decat sa re-creez singura gustul din ingredientele pe care cred eu ca le foloseau pentru acea reteta. Exact asa s-a intamplat si acum. Am incercat diverse retete si parca nici una din ele nu era asa cum imi aminteam eu. Am schimbat putin proportiile si am scos vreo doua…
-
Castraveti murati dulci acrisori
In fiecare an imi place sa pun cateva borcane de castraveti murati dulci acrisori, care se mentin crocanti tot anul, ba chiar si doi ani. Nici anul acesta nu face exceptie! Cu mai multi ani in urma am inceput sa folosesc o reteta de castraveti murati pe care am tot adaptat-o. Ultima adaptare a fost dupa o vizita in Estonia unde am descoperit ca ei pun castravetii murati intr-o zeama dulce acrisoara si folosesc marar verde si felii de ardei iute. Si pentru ca ei sa ramana crocanti, nu uit niciodata sa pun hrean si miere in loc de zahar. Iata ce am folosit pentru aceasta reteta: -castraveți -pentru fiecare…
-
Rosii la borcan pentru iarna
Multi dintre noi sunt zilele acestea ocupati cu pregatirile pentru iarna. Ar fi si pacat daca avem gradini sau posibilitatea sa cumparam de undeva de la tara legume sa nu ne facem propriile noastre conserve. Eu am avut anul acesta rosii in gradina si am facut mai multe tipuri de sos. Acum cateva zile am primit de la nasii nostri de cununie multe rosii San Marzano (la noi se gasesc si acele rosii de camp lunguiete sau cum li se mai zice, prunisoare) foarte frumoase si sanatoase. Asa ca m-am gandit sa pun si rosii intregi la borcan, fara coaja. Acest tip de rosii se preteaza la aceasta reteta si…
-
Gem de portocale
La inceputul lui Iunie, cand am fost in vacanta in Creta, am cumparat mai multe portocale bio de la localnicii de pe insula. Le-am adus in tara pentru a razui coaja si sa o folosesc la prajituri. Zis si facut-am razuit coaja si am pus-o cu zahar la borcan. Au ramas destul de multe portocale pe care nu am fi avut cum sa le consumam suficient de repede incat sa nu se usuce sau strice. Asa ca m-am gandit sa fac si eu gem cum vazusem la doamnele din satul Fodele din Creta. A iesit un gem minunat! Ingredientele folosite pentru acest gem sunt: -2.5 kg portocale fără coaja-1 lingura…
-
Concentrat de menta
Menta noastra de gradina s-a facut frumoasa si bogata si anul acesta. Si ca de fiecare data, prima recolta o folosesc sa pregatesc un sirop pentru iarna. Numai ca de 2-3 ani am inceput sa fac un fel de concentrat de menta si nu neaparat sirop. Am redus cantitatea de zahar si am marit-o pe cea de menta dar si timpul de infuzare. Iese o minunatie pe care o recomand oricui! Ingredientele folosite: -2 kg zahăr-5l apa-2 lămâi-800g menta de grădina Am cules toata menta din gradina. Eu folosesc planta cu tot cu tulpina deoarece si aceea are multa aroma. Cu o foarfeca de gradina am taiat menta in mai…
-
Salata de toamna cu sos de mustar
Ca in fiecare an mi-am dorit sa dureze mai mult vara…Si chiar daca mi-am dorit, tot nu s-a rezolvat nimic! Septembrie si-a continuat cursul si in final a trebuit sa incep sa ma pregatesc si eu ca orice gospodina de iarna. Pe langa muraturi si zacusca, sosuri si bulioane, mie imi place sa fac si salata de toamna cu sos de mustar. Anul acesta chiar am facut numai cu legume primite, culese de prin gradina si ce am mai gasit prin frigider. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -10 gogosari medii-4 ardei kapia mari-4 ardei verzi medii-3 morcovi mari-3 cepe mari-10-12 gogonele medii-1 legătura de țelina frunze Pentru opărit legumele:-1.5 l…
-
Gem de mango
Gem de mango? Nu e sezon de pus conserve, nu e o tara unde cultivam mango, nu e nici gemul bunicii…Dar ce sa faci daca ti se face brusc dor de locurile pe unde ai umblat si ai gustat tot felul de bunatati? Cum prinzi ocazia iti faci tu acasa! Asa, sa-ti aline dorul pana vei putea calatori din nou acolo fara griji. Ingrediente pentru gemul de mango: -3 kg pulpa de mango-500 g zahăr-1 lamaie Probabil ca va intrebati de unde am cumparat mango si daca nu cumva era mai acceptabil sa fi luat un borcanel de undeva din online. Ei bine, nu. Stiti ca marile magazine lucreaza cu…
-
Gogosari murati in suc propriu
Reteta de gogosari murati in suc propriu o fac de mult timp. De cativa ani nici nu am mai pus gogosari si altfel. Reteta mi se pare foarte simpla si nici nu exista pericolul de a opari gogosarii prea mult timp sau de a se rancezi ca in cazul celor pusi si cu putin ulei. Reteta mea este cum spuneam, simpla: -10 kg gogosari (cantariti curatati de cotoare) -4 legaturi de frunze de telina -1,4 l otet din vin -1.4 kg de zahar -6 linguri de sare pentru muraturi -hrean -boabe de mustar -piper boabe -dafin (optional) Mai multe detalii gasiti in reteta video: Daca v-a placut reteta si doriti…
