-
Salata de vinete cu ardei kapia copt
Inca mai gasim la piata si in supermarket vinete si ardei kapia cat sa ne facem pofta de salata pusa pe paine proaspata. Eu am profitat si am cumparat fix cate vinete imi trebuiau plus o mana de ardei kapia. Daca nu gasiti, sigur merge si cu vinete coapte in vara si congelate si cu ardei kapia pusi cu grija ca sa-si mentina gustul. Ce ingrediente am folosit pentru aceasta reteta: -3 vinete -3 ardei kapia -2-300 ml ulei -1 galbenus de ou -1 ceapa -2-3 catei de usturoi Am intepat vinetele din loc in loc cu un cutit. Am asezat vinetele in cosul air fryer-ului si am potrivit temperatura…
-
Placinta cu legume
Toata lumea se fereste de caldura zilele astea, inclusiv eu. Cu toate ca traiesc aproape numai cu salate, branza si alte feluri de mancare rece sau facuta la air fryer, uneori mi se face dor de ceva gatit la cuptor sau pe plita. Asa ca seara tarziu sau dimineata foarte devreme ma apuc de treaba. Am facut o placinta cu legume care se pregateste rapid, o bagi la cuptor si apoi o poti manca fie calda, fie rece alaturi de niste rosii delicioase sau o salata minunata de vara. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de cateva ingrediente accesibile, chiar poate dintre cele de care trebuie sa scapati din frigider ca…
-
Fasole batuta cu ceapa caramelizata
Nu mai este nevoie sa va spun ca mie imi plac atat retetele traditionale, cat si cele din alte bucatarii, mai simple sau mai sofisticate. Si chiar nu vad nimic rau in a-ti pastra retetele mostenite din familie, cele pe care le stii de la prieteni sau cele culese in calatoriile tale prin tara. Si pentru ca din cand in cand imi place sa fac reteta mea favorita de fasole batuta cu multa ceapa caramelizata, cum s-a racorit putin afara am profitat de ocazie si m-am pus pe treaba. Sa va mai spun ca e gustoasa simpla, cu muraturi sau chiar cu un carnat de casa afumat langa? Iata ce…
-
Palanet cu varza proaspata (varzari)
Suntem in plin sezon al verzei si nu puteam scapa ocazia de a face palanete cu umplutura delicioasa. In zona de unde vine familia mea asa se numesc dar sunt cunoscute si ca pup cu varza sau varzari. Indiferent cum le spuneti voi, cred ca putem fi de acord ca sunt absolut minunate. Mai am o alta varianta de reteta putin diferita aici pe blog. Eu folosesc ambele retete iar voi o puteti alege pe care va place mai mult. Iata ce ingrediente am folosit: Aluat-500 g faina 480-400 ml lapte-7 g drojdie proaspăta-1 lingurița de sare-2 linguri ulei de măsline (pentru uns cutia și masa) Umplutura-1 kg varza-150 ml…
-
Tocana de legume cu orez pentru iarna
Nu de putine ori mi se intampla sa imi aduc aminte de chestii pe care le mancam atunci cand eram mica si sa-mi doresc sa le fac si eu. De cele mai multe ori nu am reteta pentru ca nu se faceau in familie sau cine le facea nu a lasat in urma un caiet cu toate bunatatile…Asa ca nu ramane decat sa re-creez singura gustul din ingredientele pe care cred eu ca le foloseau pentru acea reteta. Exact asa s-a intamplat si acum. Am incercat diverse retete si parca nici una din ele nu era asa cum imi aminteam eu. Am schimbat putin proportiile si am scos vreo doua…
-
Castraveti murati dulci acrisori
In fiecare an imi place sa pun cateva borcane de castraveti murati dulci acrisori, care se mentin crocanti tot anul, ba chiar si doi ani. Nici anul acesta nu face exceptie! Cu mai multi ani in urma am inceput sa folosesc o reteta de castraveti murati pe care am tot adaptat-o. Ultima adaptare a fost dupa o vizita in Estonia unde am descoperit ca ei pun castravetii murati intr-o zeama dulce acrisoara si folosesc marar verde si felii de ardei iute. Si pentru ca ei sa ramana crocanti, nu uit niciodata sa pun hrean si miere in loc de zahar. Iata ce am folosit pentru aceasta reteta: -castraveți -pentru fiecare…
-
Rosii la borcan pentru iarna
Multi dintre noi sunt zilele acestea ocupati cu pregatirile pentru iarna. Ar fi si pacat daca avem gradini sau posibilitatea sa cumparam de undeva de la tara legume sa nu ne facem propriile noastre conserve. Eu am avut anul acesta rosii in gradina si am facut mai multe tipuri de sos. Acum cateva zile am primit de la nasii nostri de cununie multe rosii San Marzano (la noi se gasesc si acele rosii de camp lunguiete sau cum li se mai zice, prunisoare) foarte frumoase si sanatoase. Asa ca m-am gandit sa pun si rosii intregi la borcan, fara coaja. Acest tip de rosii se preteaza la aceasta reteta si…
-
Salata de vinete – una dintre retetele pe care le fac eu
Suntem inca in sezonul vinetelor gustoase si cu totii incercam sa profitam cat mai mult de ele: le coacem pentru a le congela, le punem la zacusca si facem tot felul de retete care mai de care mai gustoase! Una dintre retetele de salata pe care le fac este foarte gustoasa si de mare efect atunci cand am musafiri. Exista multe moduri in care poti face salata: simpla, de post, cu maioneza, cu ceapa calita, cu ceapa cruda sau chiar cu mix de ceapa si usturoi. Eu fac aceasta reteta de salata de vinete in care pun un galbenus de ou, fara a face maioneza propriu zisa. Este absolut delicioasa!…
-
Rulouri de vinete cu branza de capra
Mi-am propus inca de la inceputul verii sa fac mai multe retete cu legume de sezon. Mi-am dat seama ca nu am prea multe retete cu vinete pe blog, asa ca a venit momentul sa corectez acest lucru. Pe langa salata de vinete imi place sa fac unele retete cu vinete coapte, altele in combinatie cu legume, cu branza sau afumatura. Azi este randul unei retete care mie imi place mult pentru ca are trei dintre ingredientele mele preferate: vinete, ardei kapia copt si branza de capra. Iata ce ingrediente am folosit: -1 vânata-200g brânza de capra-3 căței de usturoi-1 ardei kapia-3 linguri ulei de măsline-100 ml apa-sare-piper-oregano Pentru aceasta…
-
Chiftele cu vinete și mozzarella
Este sezonul vinetelor si mie imi plac aceste legume in mod deosebit. Mi-am propus ca anul acesta sa incerc sa le fac si altfel decat salata clasica (a carei reteta constat ca nu am pus-o aici!) si sa le pun in valoare asa cum merita. Zilele trecute am vazut intr-o emisiune culinara a unui chef din Italia o reteta tare simpla de chiftele cu vinete si mozzarella. Mi s-a parut foarte interesanta si am facut-o si eu. Ei bine, am repetat-o pentru ca am vrut sa o filmez, sa o pastrez si sa o fac si alte dati. Iata ce ingrediente am folosit pentru aceasta reteta: -200 g mozzarella-3 vinete…
