• Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Spaghete cu legume

    Cred ca deja stiti ca eu incerc pe cat posibil sa nu arunc ingrediente si mancare in general. De ceva timp chiar am observat si un trend referitor la risipa alimentara. Ceea ce si eu sustin de mult timp si ma straduiesc sa promovez acest lucru si in retetele mele. Zilele trecute am gasit prin frigider cateva legume care trebuiau salvate. In plus voiam sa consum mai putina carne, asa ca niste paste cu legume s-au potrivit manusa. Reteta mea de spaghete cu legume: -130 g spaghete integrale (2 porții)-100 ml ulei de măsline-o jumătate de zuchinni-o jumătate de vânata-o jumătate de gogoșar-2-3 căței de usturoi-busuioc uscat-sare-piper Daca nu aveti…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Foietaj cu umplutura de ciuperci, cartof si ceapa

    Mi-a fost pofta de ceva bun cu ciuperci. Neaparat cu ciuperci. Nu am stiut exact ce anume imi doream, dar stiam sigur ca trebuie sa se faca rapid si sa fie foarte gustos. Aveam un pachet de foietaj in frigider si m-am gandit ca poate ar fi bine sa alatur ingredientele si sa fac o chestie gustoasa. Zis si facut! A iesit poate cea mai gustoasa chestie cu ciuperci pe care am facut-o in ultimul timp. Ingredientele pe care le-am folosit: -1 foaie de foietaj (275g)-1 ceapa-1 cartof-1 borcan de ciuperci (de 400g)-câteva cuburi de hribi sau alte ciuperci de pădure (pentru gust)-30 ml de ulei-mix condimente pentru legume-sare-piper O…

  • Legume / Vegetables

    Mic dejun cu oua, ardei si rosii

    Nu mai este un secret ca imi plac foarte mult legumele cu gust, de la piata sau de la noi din gradina. Astept cu nerabdare in fiecare an sa culegem primele rosii si primii ardei din gradina noastra. Nu o fi ea prea mare dar are tot ceea ce ne trebuie! Multi dintre voi cunoasteti reteta de shakshuka. Am pregatit zilele trecute pentru micul dejun oua in sos de ardei si rosii, inspirandu-ma dupa reteta clasica de shakshuka. Cum eu am facut mici modificari, nu am putut-o denumi la fel. A fost o idee buna! Sosul a fost foarte aromat si dulceag de la ardei, putin acid de la rosii…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Chiftele de ciuperci

    Stiu ca multi dintre voi cauta ca in aceasta perioada sa consume feluri de mancare de post, unii sunt vegetarieni sau pur si simplu simtim nevoia sa mai renuntam la carne. Dar in acelasi timp vrem ceva gustos, usor de facut si rapid. Eu m-am gandit cum sa combin ciupercile (care imi plac foarte mult) cu alte ingrediente astfel incat sa rezulte un preparat cat mai apetisant. Ei bine, niste chiftelute au fost excelente pentru ca sunt usor de servit langa ridichiute, verdeturi, rosii, le poti lua la pachet, le poti pune in sos si sa faci niste paste langa. Ingredientele folosite de mine: -500 g ciuperci-2 cartofi-1 morcov-1 ceapa-1…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Sarmale de post cu ciuperci

    Suntem in postul Craciunului si multa lume prefera in aceasta perioada mancarurile traditionale, gatite cu dragoste, cu multe legume. Eu ma numar printre persoanele care adora sarmalele de post, salatele gustoase de legume, mancarurile traditionale facute incetisor la foc domol. Dintre toate felurile de sarmale de post le-as alege mereu pe cele cu ciuperci sau pe cele cu pasat, cum le facea Buni a mea. M-am hotarat sa le fac pe cele cu ciuperci deoarece nu am gasit niciunde pasat. Reteta de sarmale cu ciuperci este primita de la o doamna din zona Olteniei. Dumneaei facea sarmalele cu varza dulce si varza murata. Cum sunt? Delicioase-nu prea dulci, nu prea…

  • Carne de porc/Pork,  Legume / Vegetables

    Budinca de dovlecel

    Cu ultimii dovlecei din gradina am hotarat sa fac mai multe feluri de mancare, sa nu-i uit prea curand. Iar aceasta budinca a fost una dintre cele mai bune idei. Alaturi de dovlecel am pus si putina afumatura, verdeata, asa ca totul a fost delicios. Reteta a fost pastrata ca sa v-o impartasesc si voua si sa va dau o idee pentru un pranz rapid sau o cina pregatita dupa serviciu. Iata ce ingrediente am folosit pentru budinca: -1 dovlecel mai mare-200 g brânza sarata-100 g muschiulet afumat-1 ceapa mica-1 ou-oregano-pătrunjel verde-sare (optional)-piper-20 g unt (pentru uns formele) Aceasta este o reteta perfecta pentru folosirea ingredientelor pe care le aveti…

  • Legume / Vegetables

    Mancare de dovlecei cu marar

    Desi este deja sfarsitul lunii Octombrie, noi inca mai avem dovlecei in gradina. Imi place sa ii pregatesc in fel si chip pe toata durata sezonului si stiu sigur ca imi va fi dor de ei mai incolo. Asa ca am pregatit o reteta pe care o fac destul de des atat ca si garnitura, cat si ca fel principal. Mancarea de dovlecei cu marar este foarte simplu de facut si se poate consuma calda sau rece. Ingredientele folosite de mine pentru aceasta reteta: -3-4 dovlecei proaspeți-3-4 catei de usturoi-1 ceapa-2 roșii-100 ml ulei-1 legătura de mărar proaspăt-sare-piper Am taiat ceapa in cubulete. Am procedat la fel si cu ardeii.…

  • Legume / Vegetables

    Salata de ardei si vinete coapte

    Aceasta salata este una dintre preferatele mele din doua motive: gustul si faptul ca se face foarte usor. O pregatesc atat pentru a o consuma imediat cat si pentru iarna. Singura diferenta este ca atunci cand o pun la borcan pentru iarna o sterilizez timp de 30 de minute in cuptor. Iata ce ingrediente am folosit: -2 ardei kapia mari-1 vânata medie-1-2 căței de usturoi-100 ml ulei-2-3 linguri de oțet-sare (după gust)-1 lingurița de miere si 150 ml apa (opțional) In cazul in care va place uleiul de masline mai mult, nu ezitati sa folositi. Mie imi place ca uleiul sa fie cu gust neutru cand fac salate. Am pus…

  • Legume / Vegetables

    Quiche cu anghinare si ardei kapia

    Acum cateva zile mi-am dat seama ca nu am mai facut de mult timp un quiche. Si cum aveam numai cateva ingrediente la indemana, am improvizat putin ai am facut cel mai gustos quiche. Cu branza de capra, anghinare, ardei kapia, ceapa. Iata ce ingrediente am folosit eu: Blat-125g unt-250 g faina integrala-1 ou-2 linguri de apa rece-sare Umplutura-150 ml smântâna de gătit-5 oua-50 ml lapte integral-100 g brânza de capra-1 ardei kapia-1 ceapa-câteva bucăți de anghinare in ulei-sare-piper-cimbru Mi-am pregatit toate ingredientele pentru quiche. Intr-un bol am pus untul rece. Am adaugat si oul. Am condimentat cu sare si piper. Am adaugat si faina dupa care am inceput sa…

  • Legume / Vegetables

    Vinete picante

    In timpul verii incercam sa avem o dieta cat se poate de echilibrata. Printre legumele care ne plac mult se numara si vinetele, insa nu numai salata ci si alte feluri delicioase. Am ales sa pregatesc vinete picante, un fel de mancare usor de preparat si care nu necesita mult timp. Reteta mea de vinete picante este urmatoarea (pentru doua persoane): -2 vinete-puțin ulei de măsline -200g feta-200g iaurt grecesc-8 linguri ulei de măsline-1 lingura pasta ardei iute-2 linguri melasa de rodie-3 catei de usturoi-sare-3 linguri de apa-oregano verde Daca nu aveti feta, puteti folosi fara probleme si branza telemea. Am pus feliile de vinete pe plita incinsa. Le puteti…