• Aperitive / Appetizers,  Peste si preparate din peste / Fish

    Pasta aperitiv cu peste afumat

    De cate ori avem musafiri incercam sa pregatim ceea ce stim ca le-ar face placere. In cazul aperitivelor de cele mai multe ori am cateva retete pe care le repet la nesfarsit pentru ca sunt preferatele tuturor. Dintre acestea am constatat ca sunt cateva pe care nu le-am impartasit si cu voi. Prima dintre ele este pasta aperitiv cu peste afumat. Reteta mea: -1 peste afumat (macrou, păstrăv)-2 gălbenușuri-2 linguri de muștar-200-250 ml ulei-2-3 castraveciori murati-sare-piper-1 lingura de zeama de lămâie (opțional) Pentru aceasta reteta am facut maioneza de casa. Voi puteti folosi si maioneza din comert daca va place mai mult sau daca vreti sa economisiti timp. Pentru inceput…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Somon cu sos de ardei

    In zilele acestea de foc nu prea imi vine sa gatesc asa cum o fac in mod obisnuit. Mai degraba prefer sa mananc salate, fructe si legume crude. Insa uneori mi se face pofta si de ceva gatit. De cele mai multe ori optez pentru retete rapide si care contin obligatoriu legume de sezon. De data aceasta am pregatit somon cu sos de ardei. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta (2 portii): -2 bucăți de somon-50 g unt-puțin ulei de măsline-1 ardei gras-1 ardei kapia-1 cățel de usturoi-4-5 roșii cherry-capere-cateva felii de limetă-sare-piper Mi-am pregatit toate ingredientele pentru aceasta reteta. Pestele l-am tamponat usor cu servetele pentru a absorbi excesul de…

  • Ciorbe si supe / Soups,  Peste si preparate din peste / Fish

    Ciorba de somon cu legume

    Probabil ca si voi, ca si noi, aveti un meniu bazat mai mult pe fructe si legume proaspete in aceasta perioada. Adevarul e ca nimanui parca nu ii vine sa stea in bucatarie si sa suporte caldura ca sa pregateasca ceva ce trebuie fiert mult timp. Mie imi era pofta de o ciorba de peste dar nu am avut nici o tragere de inima sa o pregatesc pana mi-am adus aminte ca am o solutie la indemana. Am facut ciorba la noul All-in-One Cooker Philips HD2151/40. In cateva minute am avut ciorba pregatita pentru pranz si nu am suferit de caldura in bucatarie! Iata ce ingrediente am folosit: -300 g…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Budinca cu somon si broccoli

    Eu ma declar un fan al somonului, pregatit in orice fel. Iar ideea unei budinci cu somon mi s-a parut foarte buna. Recunosc totusi ca am fost putin sceptica atunci cand am vazut ca reteta din care m-am inspirat continea broccoli. Am decis sa dau o sansa acestei combinatii si spre surprinderea mea, chiar a fost una reusita! Eu sper sa va inspire si pe voi sa treceti incet-incet la meniul de primavara-un pic mai usor, cu verdeturi si nu chiar atat de consistent. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -200g somon-250g mascarpone-200g broccoli-50 g mozzarella-4 oua-seminte de pin-sare-piper Dupa cum puteti observa, am evitat sa folosesc faina. Am vrut sa…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Macrou cu legume

    Unul din felurile mele preferate de mancare este macroul cu legume la cuptor. Imi place sa-l prepar destul de des si in diverse combinatii. Una dintre ele am sa v-o prezint azi. Reteta pe care am folosit-o: -2 pesti-1/2 praz-1 ceapa-1 morcov-1 ardei gras verde-1 ardei kapia-3 dovlecei mici-1 lămâie-3-4 căței de usturoi-4 linguri de pasta de roșii-sare-piper-oregano Am curatat pestii si mi-am pregatit toate ingredientele. Am taiat apoi pe rand legumele pe care le-am folosit. Am inceput cu ceapa pe care am taiat-o marunt. A urmat apoi prazul pe care nu l-am taiat bucati prea mici, ci felii. Dovleceii i-am taiat in cubulete de dimensiune medie. Lamaia a fost…

  • Aperitive / Appetizers,  Peste si preparate din peste / Fish

    Aperitiv cu dovlecei si somon

    Cred ca multa lume stie tortul aperitiv suedez Smörgastarta. Eu nu am facut acest tip de aperitiv, ci unul mult mai usor si foarte gustos-un tort aperitiv cu dovlecei si somon. Ingredientele folosite de mine pentru aceasta reteta: Blat-3 dovlecei medii-9 linguri de faina-2 oua-100 ml apa-sare-piper Crema-300 g crema de brânza-100 g somon afumat-1 lingurița oțet-mărar verde Recomand ca somonul sa fie de buna calitate, foarte afumat, pentru ca gustul sa fie pregnant. Am curatat dovleceii de coaja. Daca stiti provenienta lor ii puteti lasa si necuratati-eu am preferat sa indepartez coaja pentru ca nu eram sigura ca sunt bio. Am razuit dovleceii pe razatoarea mare. Am stors cu…

  • Patiserie / Patisserie,  Peste si preparate din peste / Fish

    Placinta cu somon si ciuperci

    Iata ca ne indreptam cu pasi repezi spre ultimele zile ale anului 2020. Si eu, ca si voi, imi doresc sa se termine acest an cat mai repede si ca 2021 sa vina cu lucruri bune si normalitate. Nu sunt superstitioasa de felul meu insa imi place sa respect unele traditii. De obicei le respect pe cele care imi plac si care mi se par dragute. De exemplu mi se pare frumos si bun obiceiul de a consuma peste si preparate din peste de Anul Nou pentru a trece prin toate ca pestele prin apa 🙂 Pentru noaptea dintre ani va propun o placinta cu somon si ciuperci. Se poate…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Salata de icre

    De-a lungul timpului am incercat toate marcile de salata de icre de pe piata, fiecare reteta nou aparuta, orice varianta care ar fi putut semana cu ceva ce am gustat intr-o vacanta. In final am decis sa imi fac propria salata, cu ajutorul unei combinatii de retete. Probabil ca va amintiti de retetele pe care le faceau mamele si bunicile noastre acum cateva zeci de ani. Marea majoritate contineau foarte putine icre si gris fiert, cartofi sau paine inmuiata din abundenta. Eu mi-am dorit ca reteta mea sa aiba un foarte mare continut de icre. In final a iesit exact cum imi doream.   Ingredientele de care aveti nevoie sunt…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Pastrav cu salsa de legume/Trout with vegetables salsa

    In asteptarea primaverii care nu mai da nici un semn ca va veni curand, eu mi-am propus sa renunt la mancarea grea pe care o gatim in timpul iernii si sa fac o trecere catre alimentatia de primavara-vara. Am pregatit pastrav cu salsa de legume. In anticipation of spring which gives no sign that it will come soon, I have decided to give up the heavy food that we cook in the winter and make a transition to spring-summer diet. I prepared trout with vegetables salsa. Ingrediente peste la folie: -pastrav -felii de lamaie -sare -enibahar Ingrediente salsa: -o jumatate de ardei rosu -o jumatate de ardei galben -o jumatate…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Placinta cu batog de novac/Pie with smoked bighead carp

    Dupa un concediu cam scurt dar binevenit iata ca m-am intors cu forte proaspete. Si cu retete noi, evident. Pana apuc sa sortez fotografiile din vacanta am sa va spun cate ceva despre o reteta de placinta care a fost neasteptat de buna. M-am gandit ca este momentul propice sa incep sa fac placinte deoarece vremea de afara ne permite sa coacem si in plus ingrediente inca se gasesc, pietele fiind pline de tot felul de bunatati. After a short but lovely holiday I returned with fresh forces. And with new recipes, obviously. So until I’ll get  to sort my holiday photos I will write something about a pie recipe…