-
Focaccia genoveza
Cred ca am spus de multe ori ca mie imi place tare mult painea si numeroasele variante de specialitati care au la baza painea. Si nu avea cum sa nu-mi placa focaccia, mai ales ca toppingurile pentru ea pot fi de atatea feluri! Zilele trecute am facut o focaccia genoveza cu masline delicioase, rosii de gradina si ulei de masline din belsug. A fost minunata si a disparut in cateva minute! Stiti voi – nu e bine sa o taiati cat e calda. Pai nu, ca o poti rupe!… Iata ce ingrediente am folosit: Aluat-500 g faina (conținut ridicat de proteina)-300 g apa călduță-8 g drojdie proaspăta-30 g ulei de…
-
Paine cu cartofi
Ati pregatit meniul pentru Sarbatori? Neaparat sa includeti si o paine proaspata, cu miez pufos si coaja crocanta! Painea mea cu cartofi este alegerea perfecta pentru masa alaturi de familie! Se face usor, are putine ingrediente si o puteti pregati cu o seara inainte si sa o coaceti inainte de primirea musafirilor. V-am facut curiosi? Ingredientele pe care le-am folosit: -1 kg faina-750 g apa călduță-300 g cartofi fierți-1 lingura sare-3-4 g drojdie proaspăta-50 ml ulei măsline Inainte de a framanta aluatul de paine am fiert cartofii si i-am lasat sa se raceasca putin. Eu aveam in casa numai cartofi rosii, dar daca voi aveti albi folositi din aceia; ei…
-
Paine cu usturoi, patrunjel si branza brie
Daca nu ati facut pana acum paine cu usturoi si branza, neaparat sa o incercati pentru masa de Pasti! Eu am facut varianta cu usturoi, patrunjel si branza brie. A iesit foarte gustoasa! Unde mai pui ca ii sta bine pe masa de sarbatoare, langa oua rosii, drob si alte bunatati. Ingredientele pe care le-am folosit: -500 g faina-300 ml lapte-9 g drojdie uscata-1/2 lingurita de sare -150g brânza brie-2 fire de usturoi verde-4 catei de usturoi uscat-pătrunjel verde-50g unt-1 ou Am folosit faina cu multa proteina, de la 7Spice. Puteti folosi si faina pentru cozonac pentru a va asigura ca aluatul va fi pufos si va creste bine. Am…
-
Focaccia subtire si crocanta cu maia
In 2020 am tot cochetat cu ideea de a-mi face maia sau de a lua de la cineva. In final am renuntat la idee si mi-am perfectionat tehnica de lucru a aluatului cu drojdie de bere. Anul trecut in toamna m-am simtit inspirata si mi-am propus sa imi fac propria maia, dupa reteta de aici Dupa ce maiaua a fost pregatita de lucru, am inceput sa incerc diverse retete de paine, de focaccia, de waffles si alte preparate. Pentru unele dintre ele am folosit maia, pentru altele discardul (reziduul ramas dupa hranirea maielei). Una dintre retetele care noua ne place foarte mult este cea de focaccia. Uneori o fac mai…
You May Also Like
Waffles cu branza si rozmarin
-
Paine cu kefir
Am facut paine cu lapte, iaurt, cu apa dar acum a fost prima data cand am incercat varianta cu kefir. Si se va repeta cat de curand! Textura a fost foarte placuta si s-a mentinut multe zile proaspata. Reteta mea: -1 kg faina alba-400 g kefir-200 ml apa-1 lingura de drojdie-1 ou-1 lingura de zahăr-sare Mi-am pregatit toate ingredientele, dupa care am activat drojdia. Intr-un castron am pus drojdia… Apoi zaharul, faina, putina apa si am amestecat. Am lasat sa se activeze timp de 10 minute. Am adaugat drojdia activata peste faina amestecata cu sarea. Am pus si kefirul Am spart si oul si l-am pus in vas Am mai…
-
Cornuri cu faina graham si secara
In ultima perioada m-am straduit sa fac mai multe feluri de paine si specialitati cu faina graham si secara. Reteta pe care vreau sa v-o prezint este inspirata din cea de kornspitz, delicioasele cornuri cu seminte. Ele nu sunt atat de aspectuoase ca si cele preparate cu faina alba, insa sunt cu mult mai sanatoase si gustoase. Fainurile folosite pentru aceasta reteta sunt de la 7 Spice. Le gasiti pe toate aici: https://www.saptespice.ro/magazin/ -200 g faina graham-200 g faina alba de secara-200 g faina alba de grâu (plus 50g pentru pudrat masa)-15 g drojdie-400 ml apa călduță-50 ml ulei de măsline-sare Am cantarit toate ingredientele de care am avut nevoie.…
-
Paine alba framantata cu lapte
Painea alba framantata cu lapte este una dintre cele mai gustoase si pufoase pe care le-am facut pana acum. Faina folosita pentru acest tip de paine trebuie sa fie de foarte buna calitate, cu un continut ridicat de proteina. Eu am folosit faina Nobila de la 7 Spice. -800g faina alba -480 ml lapte -1 lingura de sare -drojdie proaspăta cât o nuca -optional-ulei pentru uns vasul in care dospește pâinea Mai multe detalii gasiti in reteta video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici: https://www.youtube.com/channel/UCGR2NbyzM1eUXnlgCIppcBw/featured
-
Paine cu faina de secara si chimen
Intoarsa cu forte proaspete din vacanta, m-am gandit sa va povestesc despre painea gustoasa cu secara si chimen pe care am facut-o. De la bun inceput vreau sa va spun ca am testat un nou tip de faina integrala de secara de la 7 Spice si am fost foarte multumita. Nu stiam foarte multe despre tipurile de faina pe care le comercializeaza, asa ca m-am interesat putin si iata ce am aflat: FAINA INTEGRALA DE SECARA este o făină integrala recomandată pentru sortimente de paine americane de secară, sortimente germane de culoare închisă, pâine tip pumpernickel – pentru aromă și culoare, sortimente suedeze, ca materie primă de bază la fabricarea…
-
Paine cu faina integrala si nuci
Va doriti o paine integrala gustoasa si fara sa faceti prea mult efort? Reteta aceasta e ceea ce va trebuie 🙂 Ingredientele folosite de mine: 390 ml de apa calduta 300 g faina integrala 200 g faina alba (plus 50g pentru a pudra masa si castronul) 50 g nuci prajite 10g sare 3 g drojdie proaspata ulei de masline-cam 20 ml Cum am procedat? Vedeti in videoclipul de mai jos: Am amestecat toate ingredientele iar aluatul obtinut l-am pus intr-o caserola cu capac, unsa cu ulei de masline. Nucile au fost prajite inainte de a incepe sa framantam painea pentru ca trebuie sa fie reci. Am lasat aluatul sa dospeasca…
-
Paine cu oregano si ceapa uscata
Probabil ca multi dintre voi ati vazut zilele acestea o reteta de paine cu foarte putina drojdie a lui Chef Bontea. Exista multe alte variante ale retetei, mai vechi sau mai noi. Am fost curioasa si am incercat-o si eu dar putin modificata deoarece imi doream o paine cu oregano si ceapa uscata. Ce a iesit? Pai frumusetea asta… Ingredientele folosite de mine sunt urmatoarele: 390 ml de apa calduta 500 g faina (plus 50g pentru a pudra masa si castronul) 10g sare 3-5g drojdie proaspata oregano proaspat ceapa uscata ulei de masline-cam 20 ml Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de o cutie mare din pastic, cu capac-pentru dospire…
