Ciorba de pasare de tara cu bors

De catva timp tot primim carne de pasare de tara. Cum carnea de pasare de tara nu se preteaza la un gratar sau friptura la cuptor, singura solutie este sa devenim cat se poate de inventivi si sa facem o reteta pentru care e obligatoriu sa fierbem carnea.
Supa de pui cu galuste, cu fidea, a la grec, sunt deja variante de care ne-am plictisit. Asa ca de data asta am optat pentru o ciorba de cocos acrita cu bors.

Ingrediente:
– 500 g carne de pasare
– 1 ardei kapia
– 1 ardei verde
– 2 morcovi
– 1 radacina de patrunjel
– 1 pastarnac
– 1/2 telina
– 1 ceapa
– 500 ml bors
– 3 linguri bulion
– sare
– fidea
Am pus carnea de pasare la fiert cu putin sare in oala de presiune. Cam intr-o jumatate de ora a fiert.
Radacinoasele le-am pus intr-o alta oala si le-am fiert cu sare dupa care am scos telina, lasand restul in ciorba. Apoi am pus carnea si supa din oala de presiune peste legumele fierte. Am adaugat ceapa si ardeiul si le-am fiert impreuna inca putin. In final am adaugat bulionul si borsul si am mai fiert ciorba cam 10 minute. La final am pus o mana de fidea pe care nu am fiert-o prea mult (dupa indicatiile de pe pachet).
A iesit o ciorba gustoasa, acrisoara si plina de legume.Puneti verdeata dupa gust, de care doriti-eu am pus patrunjel.

Eu nu gatesc prea des cu bors, motiv pentru care am cerut cateva pareri. Iata ce am aflat:
– borsul fie nu se fierbe deloc impreuna cu ciorba, fie se fierbe maxim 10 minute pentru a nu avea probleme cu stomacul.
-se foloseste bors proaspat, tinut la rece, de preferat de la tarani. Sub nici o forma din cel de la plic.
-borsul se foloseste in mai multe feluri de ciorbe; eu stiu chiar o varianta de ciorba de fasole cu afaumatura si fasoale boabe.
Daca v-am inspirat sa faceti o ciorbita buna si acrisoara nu pot decat sa ma bucur.
Pofta buna!

Aripioare picante si tagliatelle

Saptamana aceasta am participat pentru prima data la Conferinta de iarna a food bloggerilor. A fost o experienta interesanta, unde am intalnit oameni minunati, am aflat despre proiecte interesante.
La plecare, unul dintre sponsorii acestei conferinte, Lidl Romania, ne-a oferit un pachet cu alimente de baza pentru a prepara o reteta si a o prezenta pe blogul nostru. Scopul? Popularizarea unui proiect desfasurat impreuna cu World Vision.

Lidl este unul dintre cele mai mari lanțuri de magazine din Europa, activând în peste 26 de țări europene şi având peste 100 de centre logistice ce asigură aprovizionarea a aproximativ 10.000 de magazine. Cu mai mult de 170.000 de angajați, Lidl se numără printre primii 10 comercianți de produse alimentare la nivel mondial.
Sub sloganul „Pentru un viitor mai bun”, Lidl se implică activ în îmbunătățirea unor aspecte cheie ale societății și caută în permanență soluții prin care să creeze un viitor mai bun pentru comunitate. Prin sprijinul adus în domeniile educației, sănătății și prin creșterea calității vieții, Lidl caută să contribuie la o zi de mâine mai bună pentru toate categoriile sociale. De aceea, Lidl România a donat către World Vision România suma de 100.000 euro, pentru a susține lansarea etapei pilot a proiectului „Pâine și Mâine”.

Proiectul numit sugestiv “Paine si maine” este menit să ofere unui număr de 2.500 de copii, din zonele defavorizate, o masă caldă în fiecare zi şi sprijin pentru realizarea temelor. Astfel, le asiguram nutritia necesara pentru a se dezvolta normal si diminuam rata abandonului scolar în satele sărace ale judetele Vaslui, Dolj şi Vâlcea.

Județul Dolj:
Sat Palilula, comuna Bucovăț: 33 de şcolari
Sat Sărbătoarea, comuna Bucovăț: 36 de şcolari
Sat Leordoasa, comuna Argetoaia: 31 de şcolari
Sat Salcia, comuna Argetoaia: 28 de şcolari
Sat Cernatesti, comuna Cernatesti: 31 de şcolari
Sat Tiu, comuna Cernatesti: 15 şcolari
Sat Rasnic, comuna Cernatesti: 18 şcolari
Comuna Bucovat: 20 de şcolari
Comuna Predesti: 76 de şcolari

Județul Vâlcea:
Sat Urşi, comuna Stoilești: 64 de şcolari
Sat Geamăna, comuna Stoilești: 21 de şcolari
Comuna Stoilesti: 37 de şcolari
Sat Barsoiu, comuna Stoilesti: 12 şcolari
Sat Francesti, comuna Francesti: 65 de şcolari
Comuna Scundu: 42 de şcolari

Județul Vaslui:
Sat Cioatele: 42 de şcolari
Sat Padureni, comuna Osesti: 45 de şcolari
Sat Paparnita: 30 de şcolari
Am acceptat provocarea din multe motive insa principalele sunt legate de faptul ca sunt valceanca si imi doresc sa ajut comunitatea din judetul din care am plecat si pentru ca eu cred cu tarie ca un copil va avea o viata mai buna numai daca va avea acces la educatie.
Reteta nu este una complicata si este gandita pentru a fi preparata intr-o zi oarecare, poate chiar de catre un copil.
Pentru aripioarele picante aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– 500 g aripioare de pui
-2 linguri de miere
-3 linguri de ulei
-2 linguri de boia iute
-1 lingura de boia dulce
-oregano
-sare
-piper
-100 ml apa
Pentru tagliatelle:
– o mana de tagliatelle
– 1 catel de usturoi
-2 linguri de pasta de masline
-patrunjel
-sare (daca e cazul)
-piper
 Intr-un bol mare am amestecat mierea, uleiul, cele doua tipuri de boia, oregano, sare, piper si apa. In amestecul obtinut am pus aripioarele taiate in bucati si le-am amestecat. Bolul a fost pus apoi in frigider pentru 30 de minute.
Am preincalzit cuptorul (la foc mic) si apoi am pregatit tava in care urma sa pun aripioarele. Am intins hartie de copt pe o tava de la aragaz si am asezat fiecare bucata de aripioara astfel incat sa nu stea unele peste altele. Astfel m-am asigurat ca vor iesi crocante.
Am pus tava la cuptor si am potrivit focul astfel incat sa nu fie prea iute. Timpul de preparare este cam de 20-30 de minute, in functie de cuptor si dimensiunile aripioarelor. Eu le-am intors de doua ori pentru ca imi place sa se rumeneasca uniform.Odata ce aripioarele au fost gata, le-am scos si le-am lasat sa se racoreasca. Niciodata nu le acopar pentru ca nu vor mai fi crocante. Mai bine mai reci decat moi!
Am fiert tagliatelle in apa cu sare, dupa instructiunile de pe pachet. Dupa ce le-am scurs nu le-am spalat pentru a pastra amidonul ce ma asigura ca pasta de masline va “adera” mai bine. Am taiat usturoiul, patrunjelul, am pus pasta de masline si piperul si am amestecat usurel-nu voiam sa fac praf pastele. Sare nu am mai adaugat deoarece pasta mea de masline avea si o manuta buna de sare in ea. Asa ca mai bine gustati inainte de a pune pasta.
Am servit pastele cu aripioarele cu mare pofta. Sa va mai spun ca aripioarele su tare gustoase si reci sau ca pastele merg foarte bine sa fie servite ca preparat de post si fel principal? E nevoie numai de putina imaginatie.
Sper ca o reteta ca aceasta sau altele la fel de simple, mai inspirate, mai gustoase sa fie pregatite pentru/sau de copilasii  ce sunt asistati prin proiectul desfasurat de Lidl si World Vision.
Daca doriti sa ajutati si voi acesti copii si poate si altii, va rog sa aruncati o privire aici:
http://www.painesimaine.ro/doneaza
Va multumesc in numele copiiilor din cele trei judete unde se desfasoara proiectul!

Pui rustic in sos de ardei/Rustic chicken in pepper sauce

Nu gatesc prea des retete traditionale. Cred ca prefer mai degraba sa adaptez retete obisnuite-eu le mai spun retete “with a twist”. Nu as sti unde sa incadrez reteta mea simpla de pui cu ardei. Probabil ca voi ii veti gasi o incadrare. Sau nu. Ceea ce e cu adevarat important este ca e tare gustoasa si potrivita perioadei.
I don’t cook often traditional recipes. I think I mostly prefer to adapt common recipes-I usually call them recipes “with a twist”. I wouldn’t know where to fit my simple recipe of chicken with pepper sauce. Maybe you will find a category for this recipe. Or not. What is really important is that it’s very tasty and suitable for this time of year. 

  Ingredientele de care aveti nevoie:
-2 pulpe de pui (preferabil nu din comert)
-1 gogosar mare
-1 ardei gras
-2 ardei kapia
-1 ceapa
-2 rosii
-3 catei de usturoi
-2 linguri de ulei
-sare
-cimbru
The ingredients that you’ll need:
-2 chicken legs (it would be good to buy them from the farm)
-1 big fibber pepper
-1 bell pepper
-2 kapia peppers
-1 onion
-2 tomatoes
-3 garlic cloves
-2 tablespoons of sunflower oil
-salt
-thyme

Dupa ce ati curatat,ati spalat legumele si le-ati taiat, le puneti impreuna cu pulpele de pui intr-un vas. Adaugati uleiul si sarea si caliti-le impreuna timp de cateva minute dupa care adaugati apa sau supa de pui cat sa acoperiti carnea si lasati sa fiarba.Usturoiul l-am pus cu 10 minute inainte de a lua vasul de pe foc.
After you peeled, washed, and cut the vegetables, put them together with the chicken legs in a pot. Add the sunflower oil and salt and temper them together for few minutes and after that add some water or chicken soup, just to cover the meat, and let them boil. I put the garlic 10 minutes before I took the pot aside.

 Cand carnea era fiarta am adaugat o crenguta de cimbru iar dupa cinci minute am stins focul.
When the meat was boiled I put a twig of thyme and after five minutes I turned off the fire.

 Daca va place ardeiul copt, va sugerez sa incercati reteta cu toate cele trei tipuri de ardei copti.
Pofta buna! 🙂
If you like baked peppers, I suggest to try this recipe with all the three types of peppers baked before.

Bon appetit! 🙂

Paella cu pui si fructe de mare/Paella with chicken and seafood

Dupa sangria iata ca vine si reteta de paella. Prima paella facuta de mine.
Nu-i greu de facut dar in mod sigur trebuie sa respecti reteta. Eu am sarit un pas si am regretat un pic. Data viitoare insa cu siguranta nu voi uita ce am de facut.
Ingredientele folosite au fost minunate, motiv pentru care paella a avut un gust delicios.
After sangria here it comes the paella recipe. First paella made ​​by me.
Not hard to cook it but you certainly have to follow the recipe. I skipped a step and I regretted a bit. Next time I will definitively not forget what I have to do.
The ingredients were wonderful, so that paella was very tasty.

Ingrediente:
– 300 g piept de pui
-150 g creveti decorticati
-150 g calamar
-200 g orez cu bobul lung
-3 linguri de ulei
-2 cepe
-2 gogosari
-2 ardei kapia
-3 rosii
-2 catei de usturoi
– 1 lamaie
-sare
-piper

Pentru supa de legume:
– 1 litru de apa
-sare
-sofran
-boia dulce
-3 ardei grasi
-1 ceapa
-3 morcovi

Ingredients:
– 300 g chicken breast
-150 g shrimps
-150 g squids
-200 g long grain rice
-3 tablespoons of oil
-2 onions
-2 peppers
-2 kapia peppers 
-3 tomatoes
-2 cloves of garlic
– 1 lemon
-salt
-pepper

Vegetable soup:
– 1 liter of water
– salt
– saffron
– paprika
-3 bell peppers
-1 onion
-3 carrots

Pentru inceput se pregateste supa de legume. Poate ca va intrebati la ce va trebuie. Veti avea nevoie de cateva polonice de supa pentru ca orezul si carnea sa aiba in ce sa fiarba. Zeama lasata de legume in vasul in care pregatim paella este insuficienta.
Punem apa intr-o oala si adaugam sofran, sare si legumele pe care le vom fierbe. Cand legumele au fiert le vom scoate si in supa vom adauga paprika. Eu am pus cam 2 lingurite. Supa se ia de pe foc.
Begin with the preparation of vegetables soup. You may be wondering why you need soup. You will need a few ladles of broth in order to cook the rice and meat. Vegetable juice left in thedish where you prepare paella is insufficient.
Put water in a pot and add the saffron, salt and vegetables that you’ll be cooking. When vegetables are cooked out we’ll add paprika in the soup. I put about 2 teaspoons of paprika. Take the pot of soup aside.

Apoi incepem sa pregatim legumele. Rosiile se decojesc si se taie in bucatele de marime potrivita.
Then begin to prepare vegetables. Peel tomatoes and cut into small pieces.

Orezul se pune intr-un castron si se inmoaie in putina apa.
Put rice in a bowl and soak it in some water.

Ceapa se taie in cubulete cat mai mici posibil. Daca va place, puteti sa o taiati si julienne.
Onion will be cut in small cubes, as small as you can. If you like you can cut the onion in julienne.

Gogosarii si ardeii kapia se taie in jumatate, se curata de seminte si se feliaza. Feliile trebuie sa fie lungi si de 3-4 cm grosime.
Peppers and kapia (sweet) peppers will be cut in half, unseeded and cut in slices. Slices should be long and 3-4 cm thick.
Pieptul de pui l-am taiat cuburi si l-am pus in uleiul incins. Am amestecat in continuu pana cand carnea s-a rumenit pe toate partile.
I diced chicken breast and I put it in the hot oil. I stirred continuously until the meat has browned on all sides.
Apoi am adaugat ceapa si am amestecat pana cand s-a inmuiat.
Then I added the onion and I stirred until it softened.
Am pus si ardeii kapia si gogosarii feliati. Am amestecat incet pana cand s-au inmuiat si ei.
I also put the peppers and kapia (sweet) peppers sliced as described earlier. I stirred slowly until they softened too.
Am adaugat apoi rosiile si orezul. Se va forma suficienta zeama incat sa permita orezului sa fiarba. Fiti atenti insa-este posibil sa trebuiasca sa adaugati un polonic sau doua de supa de legume.
I added the tomatoes and rice. I will be formed enough juice in order to allow rice to boil. Be careful though, you may need to add a ladle or two of soup.

Calamarii se curata si se taie. Ei se adauga in momentul in care orezul este aproape fiert, odata cu usturoiul taiat marunt.
Peel and cut the squids. They are added when the rice is almost cooked, together with chopped garlic.
Dupa 10 minute se vor adauga crevetii care se vor fierbe 5-6 minute.  Apoi se adauga zeama unei lamai. Cand paella este gata se baga in cuptor ul preincalzit timp de 10-15 minute.
Ceea ce eu nu am facut. Mi-am dat seama ca vasul in care am pregatit eu paella are manerul din lemn si am renuntat. Astfel ca paella mea a ramas putin cam apoasa. Data urmatoare cu siguranta voi tine cont sa folosesc un vas care se poate baga in cuptor.
After 10 minutes we will add the shrimps which are boiled for 5-6 minutes. Then add zest from one lemon. When the paella is cooked  put it in the preheated oven for 10-15 minutes.
What I did not do. I realized that I prepared paella in a dish with wooden handle. So my paella remained a little bit watery. Next time I will definitely keep in mind to use a dish that can be put in the oven.

Voi mai prepara paella insa cred ca voi opta pentru reteta cu chorizo. Am auzit ca este minunata. Daca stiti o reteta buna cu chorizo puteti sa mi-o dati si mie 😉
Pofta buna!
I will prepare paella but I think I’ll go with the recipe with chorizo​​. I heard it’s wonderful. If you know a good recipe with chorizo ​​you can give  it to me 😉
Bon appétit! 

Sarmalute din carne de pui in foi de vita de vie/ Chicken stuffed vine leaves rolls

Planuiesc de ceva timp sa va spun cum fac eu sarmalutele din carne de pui. Dar cum planurile mele au trebuit sa astepte mai mult decat era planificat, acum e putin cam cald sa mai folositi cuptoarele. Poate totusi va hotarati intr-o zi ploioasa sa faceti niste sarmale delicioase iar aceasta reteta este alegerea perfecta.
I’m planning for some time to tell you how I cook my chicken vine leaves stuffed rolls . But as my plans had to wait longer than planned, now is a bit too hot to start using your ovens. You can still be determined in a rainy day to cook some delicious vine leaves stuffed rolls and this recipe is perfect.

Ingrediente:
– foi de vita de vie (in saramura)
– 250 g orez cu bob rotund
– 4 linguri de ulei
– 6-7 fire ceapa verde
-sare
-cimbru
-piper
-paprika
-400 ml suc dulce de rosii
Ingredients:
– vine leaves (in brine)
– 250 g round grain rice
– 4 tablespoons oil
– 6-7 green onions
-salt
-thyme
-pepper
-paprika
-400 ml of fresh tomato juice

Pieptul de pui se curata de piele si se spala, dupa care se taie in bucati de marime potrivita. Se toaca cu masina de tocat sau food processor, insa nu prea marunt.
Take the skin off the chicken breast, then cut into pieces of suitable size. Put the meat in the grinder or food processor and grind but not too small.

Se framanta intr-un bol carnea cu uleiul timp de 5-6 minute. Apoi se adauga ceapa verde tocata, condimentele si orezul pe care l-am inmuiat in apa timp de 10 minute.
Knead the meat in a bowl with the oil for 5-6 minutes. Then add green onions, spices and rice that I soaked in water for 10 minutes.

Ca sa vedeti cum rulez sarmalele, am facut cateva poze; e mult mai usor decat sa va explic! In fiecare sarmaluta vom pune o lingura de umplutura. Astfel sarmalele vor fi aproximativ egale.
Dupa ce ati terminat de rulat toate sarmalele, se asaza intr-o oala de lut pe care am tinut-o in apa 20 de minute.
In order to see how I stuff the vine leaves, I took some photos, it’s much easier than to explain! In each stuffed vine leave we will put a tablespoon of filling. Then the stuffed vine leaves rolls will be approximately equal.
After rolling all the stuffed vine leaves rolls, place them in a clay pot that I kept it in water for 20 minutes.

Dupa aranjarea sarmalelor punem foi de dafin si putin cimbru uscat, adaugam apa (sa nu acopere ultimul strat de sarmale) si punem capacul pe oala. Se baga in cuptorul rece si se aprinde focul.
Sarmalele se fierb la foc mic timp de 2-3 ore. Bulionul trebuie sa-l adaugati cu 30 de minute inainte de a scoate oala cu sarmale din cuptor. Astfel sarmalele vor fi potrivit de acrisoare.After arranging the stuffed vine leaves rolls  put bay leaves and a little dried thyme, add water (do not cover the last layer of stuffed vine leaves rolls with water) and put the lid on the pot. Then put the pot in the cold oven and turn it on.Stuffed vine leaves rolls will be cooked on low heat for 2-3 hours. Tomatoes juice should be added with 30 minutes before removing from oven . This way  stuffed vine leaves rolls will be very good-not too sour, not too sweet.

 
Serviti sarmalele cu smantana sau iaurt, mamaliguta si neaparat ardei iute.
Serve the rolls with sour cream or yogurt, polenta and chili pepper.

 

Piept de pui cu bere de cirese si mere / Chicken breast with cherry beer and apples

Zilele insorite si caldura neasteptata de afara m-au determinat sa gatesc si sa postez mai putin. Am preferat sa fac plimbari lungi in locuri minunate, sa ma bucur de flori, fluturi si iarba verde.
Dar ma gandesc si la voi. Probabil ca nu toti au timp sa se plimbe, poate ca unii dintre voi mai si gatesc. Asa ca m-am pus pe treaba si am facut ceva delicios.
Scrieti pe un biletel ingredientele:
– 330 ml bere de cirese (Belle Vue Kriek)
– 1 kg piept de pui
– 3 linguri ulei de masline
– cuisoare, piper alb
– 1 kg mere
– 50 g unt

Unexpected warm sunny days made me to cook and post less. I preferred to do long walks in beautiful places, to enjoy the flowers, butterflies and green grass.
But I thought about you. Probably not all of you have time to walk, maybe some of you have to cook. So I  made something delicious.
Write a note with the ingredients:
– 330 ml cherry beer (Belle Vue Kriek)
– 1 kg chicken breast
– 3 tablespoons olive oil
– cloves, white pepper
– 1 kg apples
– 50 g butter

Am taiat pieptul in bucati mai groase. Apoi am preparat marinata din jumatate din cantitatea de bere, ulei de masline, piper alb si cuisoare.
Am pus carnea in marinata si am amestecat pentru ca toate bucatile sa fie acoperite. Vasul a fost acoperit si pus in frigider pentru 6 ore.
I cut the breasts into thick pieces. Then I prepared the marinade of half the amount of beer, olive oil, white pepper and cloves.
I put meat in the marinade and I mixed so that all pieces to be covered. The vessel was covered and put in refrigerator for 6 hours.

Carnea se frige pe gratar sau tigaie grill fara ulei. In 8-9 minute veti avea bucati de carne de pui fragede si suculente, crocante la exterior, perfecte pentru a fi servite cu garnitura de mere.
Meat will be roasted on the grill or grill pan without oil. In 8-9 minutes you’ll have pieces of  tender and juicy chicken, crisp on the outside, perfect to be served with apple garnish.

Am spalat merele si le-am curata de coaja. Apoi le-am taiat in cubulete de marime potrivita.
I washed the apples and I peeled them. Then I cut them into cubes of medium size.

 

Merele se calesc in unt timp de 5-6 minute. Apoi se adauga berea si se lasa sa fiarba inca 15 minute la foc mic.
Apples are tempered in butter for 5-6 minutes. Then add the beer and boil another 15 minutes on low heat.

Este momentul sa serviti masa! 🙂
It’s time to serve your dinner! 🙂

Va doresc pofta buna si o saptamana minunata! 🙂
I wish you bon appetit and a wonderful week! 🙂

Cocoş cu sos de clementine si rubarba / Rooster with clementines and rhubarb sauce

Am pregatit aceasta reteta de Craciun dar nu am avut cand sa o postez pe blog. Si azi i-a venit in sfarsit randul.
Cu ea am sa particip la provocarea lunii ianuarie de pe blogul Mitinitei. Luna aceasta provocarea are ca tema citricele si retete de detoxifiere. Eu am ales clementinele pentru ca imi plac extrem de mult si este sezonul lor.
Cocoşul este din curtea mamei si se pare ca a suparat-o destul de tare, fiind foarte violent si distrugator.
Iata ce ingrediente am folosit:
– pulpe si piept de cocoş
– 1.5 l vin alb
– 5-600 g clementine
– 200 g rubarba
– 50 g unt
– 50 ml apa
– 1 lingura de zahar brun
– 2-3 cuisoare
I prepared this recipe for Christmas but I haven’t had time to post it. And now its turn finally came.
With this recipe I will attend the January’s challenge on Mitinita’s blog. This month the challenge’s themes are citrus and detoxifying recipes. I chose the clementines because I like them very much and it is their season.
Rooster is from my mother’s yard and it seems to have upset her a lot being very violent and destructive.
Here are the ingredients I used:
– rooster breast and legs
– 1.5 l white wine
– 500-600 g clementines
– 200 g rhubarb
– 50 g butter
– 50 ml water
– 1 tablespoon of brown sugar
– 2-3 cloves

Am spalat carnea de cocoş cu multa apa si am pus-o intr-un vas ceramic pentru copt. Apoi am adaugat vinul si am acoperit vasul cu aluminiu deoarece nu are capac. Apoi am pus vasul in cuptorul preincalzit. Prepararea carnii dureaza cam 2 ore, deoarece cuptorul a fost fixat pe temperatura medie. Am intors carnea de pe o parte pe alta de doua ori iar inainte cu 5 minute de a o scoate din cuptor am lasat vasul descoperit. Astfel carnea s-a rumenit frumos.
Rooster’s meat was washed with plenty of water and put in a ceramic cooking dish. Then I added the wine and I covered the dish with aluminum because my dish doesn’t have a lid. Then I put the dish in the preheated oven. Preparation of meat takes about 2 hours, as the oven temperature was set on medium. I turned the meat on one on both sides two times and 5 minutes before removing it from the oven I took off the aluminium. This way the meat browned nicely.

Inainte de servire am pregatit sosul. Am curatat clementinele si am separat feliile. Apoi le-am pus intr-o cratita dupa care am adaugat rubarba – a mea intr-un mare bulgare de gheata :)) Si in final am pus apa.
Cratita se pune la fiert si amestecam incet pana cand sosul va incepe sa fiarba. El va deveni o pasta destul de groasa care nu are o culoare tare placuta ochiului insa mirosul este minunat. Cand sosul este aproape gata se adauga zaharul brun si cuisoarele si se mai lasa 3-4 minute dupa care se ia deoparte. In final adaugam untul si amestecam pana la omogenizare.
Carnea de cocos se serveste cu piure de cartofi si sos sau pur si simplu cu sos. Combinatia de dulce-acrisor a sosului, aroma cuisoarelor dar si carnea preparata in vin sunt potrivite pentru perioada iernii.
I prepared the sauce before serving. I peeled and I separated slices of my clementines. Then put them in a pan and I added the rhubarb – mine in a large ice block :)) And in the end I put the water.
I put the saucepan to boil and stirred gently until the sauce begun to boil. It will become a paste thick enough. It doesn’t  have a color pleasing to the eye but the smell is wonderful. When sauce is almost ready, add brown sugar and cloves and let it 3-4 minutes to boil then take the pan aside Finally add the butter and stir until it will be homogeneous.
Rooster meat is served with mashed potatoes and sauce or simply with sauce. The combination of sweet and sour sauce, cloves and meat flavor in wine are suitable for winter.




Pofta buna!
Bon appétit! 

Pulpe de curcan cu sparanghel, mazare si camembert / Turkey drumsticks with asparagus, peas and camembert

Cu aceasta reteta particip la provocarea lunii mai “Dulcea Romanie” . De data aceasta gazda este Alina de la Explora Cuisine. Eu am ales ca si ingredient al acestei provocari sparanghelul. Nu ma pot declara o fana infocata, insa sotului meu ii place mult.
Am pregatit o reteta simpla si rapida.
Iata ce ingrediente am folosit:
– 3 pulpe inferioare de curcan
– condimente pentru curcan (boia iute, oregano, usturoi)
– 3 linguri de ulei
– 500 g sparanghel
– 50 g unt
– 300 g mazare
– 200 g branza camembert
With this recipe I attend at May‘s challenge Sweet Romania” This time the host is Alina from  Explora Cuisine. I chose for this challenge as main ingredient the asparagus. I can’t declare that I’m a ardent fan, but my husband likes very much the asparagus.
We prepared a simple and quick recipe.
Here are the ingredients I used:
3 chicken
turkey drumsticks
turkey spices (cayenne pepper, oregano, garlic)
3 tablespoons oil
500 g asparagus
50 g butter
300 g peas
200 g Camembert cheese

Se spala pulpele si se cresteaza. Apoi le condimentam si le asezam intr-o oala de argila pe care am tinut-o in prealabil in apa timp de 20 de minute. Adaugam uleiul si acoperim cu apa. Se pune capacul si se baga in cuptor. Acesta nu trebuie sa fie preincalzit. 
Pulpele s-au facut in 2 ore la foc mic. 
Wash the drumsticks and cut the skin in few places. Then spice them and put them in a clay pot that was kept in advance in water for 20 minutes. Add the oil and cover with water. Place the lid and put in oven. The oven should not be preheated.
The drumsticks were cooed in 2 hours on low heat.



Curatam sparanghelul si-l spalam. El va fi pregatit pe gratar.  
Asparagus was washed and peeled. It will be prepared on the grill.

Sparanghelul se pregateste pe gratar dupa care se pune intr-o tigaie in care am adaugat untul si se prajeste pe toate partile. Se condimenteaza dupa gust.  
Mazarea se fierbe si ea impreuna cu sare si putin oregano.
Asparagus is prepared on the grill and then put in a pan in which I added the butter and fried on all sides. Put the condiments that you like.
Peas will be boiled with salt and some oregano.


Noi am servit carnea de curcan cu sparanghel, mazare, branza camembert si rosii cherry. Delicios!
We served turkey with asparagus, peas, Camembert cheese and cherry tomatoes. Delicious!

Pulpe de pui cu sos teriyaki si garnitura de ciuperci / Chicken drumsticks with teriyaki sauce and mushrooms side dish

Iata ca incet-incet ne apropiem de Paste.
Desi mi-as dori sa pot tine post in aceasta perioada, trebuie sa recunosc faptul ca imi este destul de greu. Programul extrem de aglomerat in ultima saptamana mi-a dat cu totul peste cap planurile! Nu am sa va povestesc despre serviciu – am sa spun decat ca sunt pe cale de a realiza cel mai important lucru al carierei mele de pana acum. Imi doresc din tot sufletul ca lucrurile sa mearga bine motiv pentru care mi-am propus sa sacrific atata timp cat e necesar.
Nu voi uita de blog si nici e cei ce il citesc! Am sa aduc retete noi sau pur si simplu reinventate.
Azi am sa va povestesc despre o reteta care noua ne-a placut mult. Puiul a fost de la mama. A avut un gust minunat!
Ingrediente:
– 2 pulpe de pui
– 300 ml vin alb
– sare
– piper
– 3 linguri sos teriyaki
– condimente (scortisoara, nucsoara, curry, boia)
– 400 g ciuperci Champignon
– 2 morcovi
– 1 ceapa
– 2 linguri ulei de masline
– 200 ml de smantana
-50 g cascaval  (optional)

Slowly Easter is getting closer and closer.
Although I would wish to fast in this period, I have to admit that it’s quite difficult to do that. 
My extremely busy  schedule from last week messed up all my plans! I won’t tell you about my job – I will tell you only that I’m about to do the most important thing for my career until this moment. I wish all the things to be well made so I will sacrifice as much time as is needed.
I won’t forget about the blog and it’s readers! I will bring new or reinvented recipes.
Today I will tell you about a recipe that we liked very much. The chicken was raised by my mum. This chicken had a great taste!
Ingredients:
– 2 chicken drumsticks
– 300 ml white wine
– salt
– pepper
– 3 tablespoons of teriyaki sauce
– condiments (cinnamon, nutmeg, curry, paprika)
– 400 g Champignon mushrooms
– 2 carrots
– 1 onion
– 2 tablespoons of olive oil
– 200 ml fresh cream
– 50 g pressed cheese (optional)

Am pus pulpele intr-un vas termorezistent. Am adaugat condimentele, sosul teriyaki, vinul si apa cat pulpele sa fie acoperite. Vasul acoperit l-am pus in cuptorul preincalzit. Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor lasati-l putin descoperit. Pulpele suculente se vor rumeni frumos la suprafata.
 I put the drumsticks into a thermo resistant pot. I added the condiments, teriyaki sauce, wine and water, just to cover the drumsticks. The covered pot was put in the preheated oven. With five minutes before I had to take out the pot, we have to leave it uncovered. This way we’ll have juicy and nice parched drumsticks.

Apoi am preparat ciupercutele. Le-am curatat si le-am oparit.
Intr-o tigaie in care am adaugat uleiul de masline am pus ceapa taiata marunt si morcovii razuiti. Le-am calit impreuna 3-4 minute.
After that I prepared the mushrooms. I peeled them and scalded for few minutes. 
In a pan in which I added the olive oil I put finely cut onion and grated carrots. I tempered them for 3-4 minutes.

Am pus ciupercile si condimente de care am adaugat si la pui. Se amesteca ingredientele si se lasa sa se inabuse in suc propriu timp de 5-6 minute.
I added the mushrooms and condiments that we used also for the chicken drumsticks. We mix slowly with a spatula and we leave the ingredients to boil in it’s own juice for 5-6 minutes. 

Am adaugat smantana si am mai lasat tigaia 2-3 minute pe foc, amestecand incet. Am pus apoi ciupercile in farfurii si am razuit putin cascaval (numai daca doriti). Am asezat si pulpele ce intre timp au devenit caldute, adica numai bune de mancat!
I added fresh cream and I left the pan on the oven for 2-3 minutes, mixing slowly with a spatula. I put the mushrooms on the plates and I grated some pressed cheese (only if you want). I also put the drumsticks on the plates, which were warm, just good to be eaten!

Totul a fost delicios. Sosul teriyaki a dat carnii un gust foarte bun, pastrand-o in acelasi timp si frageda.
Am sa mai incerc acest sos si in alte combinatii.
Pofta buna!
Everything was delicious. Teriyaki sauce gave a very good taste to the meat and it kept it also very juicy. I will try this sauce also in other combinations.
Bon appétit!

Piept de curcan in sos Brie / Turkey breast in Brie sauce

Titlul retetei suna asa de pompos! In realitate este o mancare delicioasa si usor de gatit.
Ati gasit reteta perfecta in cazul in care vreti ceva cu un gust deosebit si care sa se gateasca fara a avea de stat prea mult timp pe langa oala.

Ingrediente:
– 1 kg piept de curcan
– 250 g branza Brie
– 1 kg ciuperci Champignon brune
– ierburi de Provence
– piper mozaic
– foi de dafin
– 50 ml de lapte
– 2 linguri amidon

This recipe’s title sounds so pompous! In reality it’s just a delicious and easy to cook dish. 
You found the perfect recipe if you want something with a remarkable taste and which is cooked without staying too much time near the pot.
Ingredients:
– 1 kg turkey breast
– 250 g Brie cheese
– 1 kg brown Champignon
– Provence herbs
– mosaic pepper
– bay leaves
– 50 ml milk
– 2 tablespoons of cornstarch  

Se taie pieptul de curcan in bucatele potrivite si se pun intr-o oala cu apa, sare si ierburile de Provence.  Oala se pune la fiert.

We cut the turkey breast in medium pieces and we put them into a pot with water, salt and Provence herbs. The pot will be put on the stove.

Se curata, se spala si se taie ciupercile. Ele se pun in oala atunci cand carnea este aproape fiarta.

We peel off, wash and cut the mushrooms. They will be put in the pot when the meat is almost boiled.

Cand carnea si ciupercile sunt fierte se adauga foile de dafin si branza taiata in bucati mari. Nu se curata coaja; aceasta va da un gust deosebit sosului.
Branza se topeste in apa fierbinte. Se adauga amidonul amestecat in prealabil cu laptele. Se amesteca energic pentru ca sosul sa devina omogen.
Sosul cu piept de curcan este gata de servire!

When the meat and mushrooms are boiled, we’ll add the bay leaves and the cheese cut in big slices. We won’t cut the crust; it will give a special taste to our sauce.
The cheese will be melted in the boiled water. We will add the cornstarch mixed with milk in the sauce. We will mix fast because we want to homogenize the sauce.
Our sauce with turkey breast is ready to be served!

Punem piper proaspat rasnit sau boabe si servim cald, alaturi de o bagheta crocanta.
We put fresh grinded pepper or peppercorns and we serve it warm, with a crunchy baguette near.