• Carne de vita / Beef

    Tocana caraibiana

    Bucătăria din Caraibe este o fuziune dintre mancarurile africană, creolă, cajună, amerindiană, europeană, latinoamericană, indiană / asiatică de sud, din Orientul Mijlociu și chineză. Acestea au fost aduse din mai multe țări de catre cei ce când au ajuns în Caraibe. În plus, populația a creat stiluri unice pentru aceasta regiune. Aceasta reteta de tocana mi-a atras atentia si am hotarat sa o incerc si eu. Carnea folosita pentru preparare este cea de vita iar bucata aleasa este coada. Aceasta se gateste in multe feluri, fiind recunoscuta pentru faptul ca este foarte gustoasa si frageda. Ingredientele pe care le-am folosit: -1 kg coada de vita-2 cepe-1 ardei iute-1 lingura ghimbir…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Mancare simpla de ciuperci

    Pregatesc aceasta mancare simpla de ciuperci ori cate ori am nevoie sa pun o garnitura langa o friptura, am nevoie de o mancare simpla si buna atunci cand tin post sau pur si simplu nu am chef de ceva care contine carne. Iata ce ingrediente am folosit: -1kg ciuperci champignon-50 ml ulei de măsline-1 ardei (sau 100g mix de ardei)-2 cepe medii-câțiva catei de usturoi-2 linguri de pasta de roșii-200 ml apa-sare (după gust)-piri piri (după gust)-1 lingura de boia dulce-o lingurița de cimbru uscat Mi-am pregatit toate ingredientele pentru mancarea de ciuperci. Am curatat pielita de pe ciuperci, insa nu le-am spalat pentru ca nu e necesar. Apoi am…

  • Desert / Dessert

    Torta Caprese-prajitura cu faina de migdale

    Dulciurile italiene mi s-au parut mereu interesante si destul de usor de facut. Asa ca atunci cand am vazut reteta de Torta Caprese, am pus-o pe lista mea scurta. Unde mai pui ca se face fara faina-deci fara gluten! Ce ingrediente am folosit: -200 g ciocolata neagră-150 g unt-200 g faina de migdale-4 oua Pentru sos de vișine:-200 g vișine congelate-2 linguri de zahăr brun-25 g unt-1 lingurița zeama de lămâie Am separat albusurile de galbenusuri. Apoi intr-un alt vas am pus bucatile de ciocolata rupte. In vasul in care am pus ciocolata am adaugat si untul. Intre timp am pus si o cratita cu apa la fiert. Cand apa…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Macrou cu legume

    Unul din felurile mele preferate de mancare este macroul cu legume la cuptor. Imi place sa-l prepar destul de des si in diverse combinatii. Una dintre ele am sa v-o prezint azi. Reteta pe care am folosit-o: -2 pesti-1/2 praz-1 ceapa-1 morcov-1 ardei gras verde-1 ardei kapia-3 dovlecei mici-1 lămâie-3-4 căței de usturoi-4 linguri de pasta de roșii-sare-piper-oregano Am curatat pestii si mi-am pregatit toate ingredientele. Am taiat apoi pe rand legumele pe care le-am folosit. Am inceput cu ceapa pe care am taiat-o marunt. A urmat apoi prazul pe care nu l-am taiat bucati prea mici, ci felii. Dovleceii i-am taiat in cubulete de dimensiune medie. Lamaia a fost…

  • Advertorial,  Paine/Bread

    Cornuri cu faina graham si secara

    In ultima perioada m-am straduit sa fac mai multe feluri de paine si specialitati cu faina graham si secara. Reteta pe care vreau sa v-o prezint este inspirata din cea de kornspitz, delicioasele cornuri cu seminte. Ele nu sunt atat de aspectuoase ca si cele preparate cu faina alba, insa sunt cu mult mai sanatoase si gustoase. Fainurile folosite pentru aceasta reteta sunt de la 7 Spice. Le gasiti pe toate aici: https://www.saptespice.ro/magazin/ -200 g faina graham-200 g faina alba de secara-200 g faina alba de grâu (plus 50g pentru pudrat masa)-15 g drojdie-400 ml apa călduță-50 ml ulei de măsline-sare Am cantarit toate ingredientele de care am avut nevoie.…

  • Fructe de mare si scoici / Mussels and crustacean

    Creveti cu legume

    Mie imi plac foarte mult crevetii. De cele mai multe ori i-am facut cu paste dar imi doream sa vad cum sunt cei pregatiti cu legume. Am vazut de curand o fotografie facuta la un restaurant care servea crevetii facuti cu legume foarte colorate, alaturi de bruschete sau paine prajita. Asa ca m-am gandit sa-i prepar si eu la fel. Ingredientele folosite de mine au fost urmatoarele: -10-12 creveți de dimensiune medie-1 morcov-1 ceapa-1 dovlecel-1 ardei kapia-3-4 linguri ulei de măsline-150 ml vin alb-3-4 căței usturoi-oregano-sare-piper Crevetii cumparati de mine au fost necuratati, asa ca primul pas a fost sa-i curat. Am scos intestinul si capul fiecarui crevete in parte…

  • Desert / Dessert

    Chec cu portocale rosii si ciocolata

    Portocalele rosii sunt preferatele mele! Cand este perioada lor imi place sa le consum ca atare sau sa pregatesc deserturi aromate cu ele. De cele mai multe ori imi plac prajiturile simple, care le pun foarte bine in valoare. Si de data asta a fost la fel, cu exceptia faptului ca am preferat sa le alatur si niste ciocolata. A fost o idee buna. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -5 oua-5 linguri de zahăr-4 linguri de faina-2 linguri de faina de migdale-20g de unt topit-1 plic de praf de copt-esența de portocale-3-4 portocale roșii-2 linguri de zahăr (de presărat in tava)-20g pepite de ciocolata Mi-am pregatit ingredientele-am curatat portocalele de…

  • Aperitive / Appetizers,  Peste si preparate din peste / Fish

    Aperitiv cu dovlecei si somon

    Cred ca multa lume stie tortul aperitiv suedez Smörgastarta. Eu nu am facut acest tip de aperitiv, ci unul mult mai usor si foarte gustos-un tort aperitiv cu dovlecei si somon. Ingredientele folosite de mine pentru aceasta reteta: Blat-3 dovlecei medii-9 linguri de faina-2 oua-100 ml apa-sare-piper Crema-300 g crema de brânza-100 g somon afumat-1 lingurița oțet-mărar verde Recomand ca somonul sa fie de buna calitate, foarte afumat, pentru ca gustul sa fie pregnant. Am curatat dovleceii de coaja. Daca stiti provenienta lor ii puteti lasa si necuratati-eu am preferat sa indepartez coaja pentru ca nu eram sigura ca sunt bio. Am razuit dovleceii pe razatoarea mare. Am stors cu…

  • Desert / Dessert

    Rulada cu ananas si caise din compot

    Ruladele se numara printre deserturile preferate ale familiei mele si ale prietenilor nostri. Iar cea cu ananas si caise s-a bucurat de un mare succes, fiind foarte aromata. Blat-5 oua-5 linguri de zahăr-6 linguri de faina-1 plic praf de copt-esența de vanilie Crema-400 g crema de brânza Quark (sau tip Fagaras)-200 ml de smântâna pentru frișca-3 linguri zahăr vanilat-3 linguri zahăr cristal-5-6 caise din compot tăiate cubulețe-4-5 felii de ananas tăiate cubulețe Glazura-100 g ciocolata alba-50 g smântâna pentru frișca-1 lingurița de uleiSau-zahăr pudra Acestea sunt ingredientele folosite pentru aceasta reteta. Am separat albusurile de galbenusuri . Albusurile le-am pus intr-un bol mare. Am adaugat putina sare peste albusuri. Apoi…

  • Carne si preparate din carne/organe de porc / Pork and pork organs,  Ciorbe si supe / Soups

    Ciorba de cartofi cu afumatura

    Este probabil ciorba pe care o fac cel mai des in timpul sezonului rece. Nu conteaza ce fel de afumatura folosesc-ea va fi foarte gustoasa. Gusturile de afumatura, tarhon si dulceata cartofilor se combina rezultand ceea ce eu numesc aroma mancarii facute de mama sau de bunica, cea care imi aduce aminte oricand de acasa. -2 urechi afumate -3-4 cartofi medii -1 morcov -o jumătate rădăcina de pătrunjel -o jumătate rădăcina păstârnac -câteva felii de țelina -1 ardei -2 oua -1 lingura zeama de lamaie -tarhon -sare -piper Mai multe detalii gasiti in clipul video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va…