-
Rosii la borcan pentru iarna
Multi dintre noi sunt zilele acestea ocupati cu pregatirile pentru iarna. Ar fi si pacat daca avem gradini sau posibilitatea sa cumparam de undeva de la tara legume sa nu ne facem propriile noastre conserve. Eu am avut anul acesta rosii in gradina si am facut mai multe tipuri de sos. Acum cateva zile am primit de la nasii nostri de cununie multe rosii San Marzano (la noi se gasesc si acele rosii de camp lunguiete sau cum li se mai zice, prunisoare) foarte frumoase si sanatoase. Asa ca m-am gandit sa pun si rosii intregi la borcan, fara coaja. Acest tip de rosii se preteaza la aceasta reteta si…
-
Salata de vinete – una dintre retetele pe care le fac eu
Suntem inca in sezonul vinetelor gustoase si cu totii incercam sa profitam cat mai mult de ele: le coacem pentru a le congela, le punem la zacusca si facem tot felul de retete care mai de care mai gustoase! Una dintre retetele de salata pe care le fac este foarte gustoasa si de mare efect atunci cand am musafiri. Exista multe moduri in care poti face salata: simpla, de post, cu maioneza, cu ceapa calita, cu ceapa cruda sau chiar cu mix de ceapa si usturoi. Eu fac aceasta reteta de salata de vinete in care pun un galbenus de ou, fara a face maioneza propriu zisa. Este absolut delicioasa!…
-
Focaccia genoveza
Cred ca am spus de multe ori ca mie imi place tare mult painea si numeroasele variante de specialitati care au la baza painea. Si nu avea cum sa nu-mi placa focaccia, mai ales ca toppingurile pentru ea pot fi de atatea feluri! Zilele trecute am facut o focaccia genoveza cu masline delicioase, rosii de gradina si ulei de masline din belsug. A fost minunata si a disparut in cateva minute! Stiti voi – nu e bine sa o taiati cat e calda. Pai nu, ca o poti rupe!… Iata ce ingrediente am folosit: Aluat-500 g faina (conținut ridicat de proteina)-300 g apa călduță-8 g drojdie proaspăta-30 g ulei de…
-
Rulouri de vinete cu branza de capra
Mi-am propus inca de la inceputul verii sa fac mai multe retete cu legume de sezon. Mi-am dat seama ca nu am prea multe retete cu vinete pe blog, asa ca a venit momentul sa corectez acest lucru. Pe langa salata de vinete imi place sa fac unele retete cu vinete coapte, altele in combinatie cu legume, cu branza sau afumatura. Azi este randul unei retete care mie imi place mult pentru ca are trei dintre ingredientele mele preferate: vinete, ardei kapia copt si branza de capra. Iata ce ingrediente am folosit: -1 vânata-200g brânza de capra-3 căței de usturoi-1 ardei kapia-3 linguri ulei de măsline-100 ml apa-sare-piper-oregano Pentru aceasta…
-
Tort diplomat cu fructe de padure
Sunt anumite mancaruri pe care le iubesti de cand erai copil dar si unele pe care le eviti din diferite motive. Ei bine, in cazul meu, tortul diplomat este unul din deserturile pe care le-am evitat in ultimii ani pentru ca nu mai semana deloc cu prajitura minunata pe care o stiam. Au aparut tot felul de variante care nu mai respectau nici reteta blatului, nici a cremei, asa ca textura era alta, gustul era altul. Reteta pe care am facut-o eu respecta toti pasii si ingredientele insa are fructe de padure. Si aici am un motiv. Bunica mea incepuse sa faca la un moment dat un fel de diplomat…
-
Chiftele cu vinete și mozzarella
Este sezonul vinetelor si mie imi plac aceste legume in mod deosebit. Mi-am propus ca anul acesta sa incerc sa le fac si altfel decat salata clasica (a carei reteta constat ca nu am pus-o aici!) si sa le pun in valoare asa cum merita. Zilele trecute am vazut intr-o emisiune culinara a unui chef din Italia o reteta tare simpla de chiftele cu vinete si mozzarella. Mi s-a parut foarte interesanta si am facut-o si eu. Ei bine, am repetat-o pentru ca am vrut sa o filmez, sa o pastrez si sa o fac si alte dati. Iata ce ingrediente am folosit pentru aceasta reteta: -200 g mozzarella-3 vinete…
-
Placinta cu piersici
Mereu mi-au placut prajiturile cu multa crema, cu multa umplutura, cu multe fructe. Parca nu are nici un farmec sa faci o prajitura sau o placinta care are mai mult aluat decat umplutura. Si pe stilul acesta parca sunt placintele care se fac in SUA: cu muuulta umplutura delicioasa, cu sosuri sau inghetata, cu sau fara tot felul de nuci. Iar placintele care mereu mi-au stat in gand au fost cele cu mere si caramel, cu banane sau cu muuuulte piersici! Cele cu multe piersici mi-au tot iesit in cale in ultimele zile, pana cand nu am mai putut si m-am apucat si eu sa fac una inspirata din mai…
-
Chiftelute de dovlecei cu branza si marar
Pentru mine nu exista vara fara chiftelutele de dovlecei cu branza si marar! Nici anul acesta nu face exceptie. Si cum dovleceii ii gasim peste tot, parca e si pacat sa nu facem de cate ori avem ocazia. Am sa va arat cum pregatesc eu aceste chiftelute. Este foarte simplu si le poate face oricine cu efort minim. Iata ce ingrediente am folosit: -3 dovlecei de mărime medie-2 oua-250g de brânza-150g faina-1 legătura de mărar-3 căței de usturoi-piper-sare (optional) -ulei pentru prajit Puteti folosi orice fel de branza va place. Eu am folosit telemea insa nu din cea maturata. Am razuit dovleceii pe razatoarea mare. In cazul in care dovleceii…
-
Iahnie de fasole rapida
Voi ce faceti atunci cand va e pofta de iahnie de fasole si nu aveti timp sa asteptati sa se inmoaie fasolea si sa se fiarba? Eu apelez la conservele de fasole fiarta si conservata in saramura. Zilele trecute ne era pofta de iahnie de fasole simpla, fara carne, dar era mult prea cald pentru a fierbe boabele. Asa ca am folosit o conserva de fasole boabe si toate celelalte ingrediente pe care le pun de obicei. A iesit absolut delicioasa si nu am avut nevoie de prea mult timp pana a fost gata-in 30 de minute am pus masa! Iata ce ingrediente am folosit: -500 g fasole boabe fiarta-1…
-
Rulada cu zmeura, coacăze si ciocolata alba
Acum cativa ani am facut o rulada cu cirese amarene si ciocolata neagra care a ramas unul dintre cele mai iubite deserturi facute de mine. Am refacut-o in aceasta vara si la servirea ei am primit o sugestie care mi-a placut mult: sa fac o rulada cu zmeura, coacaze si ciocolata alba. Si iata ca am facut-o! Ingredientele folosite pentru aceasta rulada: -5 oua-5 linguri de zahăr-5 linguri de faina-1 plic praf de copt-2 plicuri vanilie-1 lingura coaja de lămâie bio Crema-250 ml frișca lichida-250g ricotta-2 linguri zahăr pudra-1 plic vanilie-1 lingura esența zmeura (opțional) Daca nu aveti fructe proaspete le puteti inlocui cu fructe congelate. Am separat albusurile de…
