- Aperitive / Appetizers, Legume / Vegetables, Patiserie / Patisserie, Retete de post/Fasting period recipes
Placinte cu hribi si cartofi
In perioada aceasta in general raman in pana de idei cand vine vorba de gatit ceva gustos si sanatos. Iar daca se intampla sa tinem post sau pur si simplu sa nu vrem sa mancam nimic de origine animala, misiunea e cu atat mai dificila. Si totusi acum cateva zile am fost foarte inspirata! Am facut placinte cu hribi absolut delicioase si foarte usor de facut. Iata ce ingrediente am folosit: -10-12 foi filo sau yufka (triunghiuri sau dreptunghi)-300 g hribi-3 cartofi medii-1 ceapa-100 ml ulei-sare-piper-1 lingura zataar-câteva fire de pătrunjel Am facut aceste placinte si cu foi filo, si cu yufka. Ies la fel de bune. Hribii au fost…
-
Pui cu piri piri
Noi consumam destul de multa carne de pasare. Pe langa retetele clasice pe care toata lumea le face, uneori ne dorim si ceva mai special. Asa ca mereu sunt in cautare de idei pentru prepararea puiului. Acum cateva zile mi-am adus aminte ca am primit o sticluta de sos de piri piri de la mama si pe care voiam sa-l folosesc pentru pui. Mama a fost in vacanta in Portugalia si ca de fiecare data mi-a adus cateva chestii traditionale. Dar ce este piri piri? Piri piri este o varietate a lui Capsicum chinense, unul dintre ardeii chili ce pot fi găsiți atât în grădină cât și în sălbăticie. Piri…
-
Prajitura cu gem si bezea
Cati dintre noi avem o prajitura a copilariei? Ei bine, una din prajiturile copilariei mele este prajitura cu gem si bezea. Bunica si strabunica nu o faceau, dar mama a facut rost de reteta de undeva si repede a devenit prajitura cea mai populara la noi in casa. A fost facuta in toate variantele: cu tot felul de gemuri, cu blat cu vanilie, cu blat cu cacao, cu nuca, fara nuca. Asa cum a aparut in retetarul mamei, a si disparut – rapid. Dupa 20 de ani in care nu am mai gustat-o, iata ca am facut-o chiar eu! Ingredientele pe care le-am folosit (tava cu dimensiunile 22×30): Blat-2 oua…
-
Curcan cu ciuperci la cuptor
Dupa Sarbatorile de iarna, dupa vacanta la Istanbul parca ar fi timpul sa trecem la chestiuni mai putin grase si grele pentru stomac. Mie mi s-a parut ca niste curcan cu ciuperci se preteaza excelent la acest plan de a renunta pentru o perioada la mancaruri grele. Asa ca azi vin cu o reteta care nu este foarte complexa si se gateste in mare parte la cuptor. Deci putem sa ne ocupam cu altele sau pur si simplu sa ne relaxam. Pentru aceasta reteta am folosit urmatoarele ingrediente: -2 pulpe superioare (aprox. 1 kg)-2 cepe-50-100 ml ulei-2 linguri de boia-320 ml sos de roșii-1 borcan de 800 g de roșii…
-
Cornulete cu rahat
In fiecare familie exista cel putin o reteta sau doua de cornulete cu rahat sau magiun care circula pe la toate gospodinele. Si sunt nenumarate variante: cu unt, cu untura, cu bors, cu drojdie, cu praf de copt, etc. Si cred ca acestea sunt numai cateva exemple. In marea majoritate a cazurilor se decide ce reteta se foloseste in functie de ingredientele pe care le avem in casa. Azi m-am gandit sa va arat una din retetele care mie mi se pare ca iese de fiecare data bine. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: -150 g unt-400 g faina-200 g kefir-50 g zahăr pudra-1 ou-drojdie cât o nuca-coaja de la…
-
Biscuiti cu nuca si gem de caise
Dupa o prima saptamana in care lucrurile la noi au fost destul de amestecate (sarbatori, serviciu, treburi casnice, calatorii amanate, si altele), m-am gandit ca poate si voua v-ar placea sa aveti reteta de biscuiti cu nuca si gem de caise pentru zilele care urmeaza, speram ceva mai linistite. Vorba aceea – in a doua saptamana a anului lucrurile se mai asaza si ne facem rutina noastra. Mie imi plac mult biscuitii cu nuca. Si mai mult imi place ca ei sa fie ori cu un gem acrisor, ori cu magiun sau chiar crema de lamaie sau portocala. De data aceasta am vrut sa folosesc din gemurile de caise pe…
-
Tocana de vita
Fiind prima postare a anului 2023, vreau sa va doresc un an mai bun si mai prosper decat cel care tocmai s-a incheiat. Ca in fiecare an dupa Sarbatorile de iarna ne dorim sa consumam mancaruri mai usoare, fara multe grasimi, fara prajeli. In acelasi timp ne dorim ceva gustos. Noi am ales o tocana de vita, cu radacinoase. Pentru aceasta reteta am folosit urmatoarele ingrediente: -1 kg carne de vita-500 ml bere blonda-2 ardei-2 cepe-2 morcovi-1 păstârnac-1 rădăcina de pătrunjel-câteva felii de țelina-2 căței de usturoi-100 ml ulei-2 linguri paprica-sare-piper Carnea de vita a fost fara grasime, foarte proaspata. Am taiat carnea in felii potrivit de groase. Am pus…
-
Chec cu merisoare
Pe lista cu preparate pentru Craciun am inclus anul acesta si un chec mai deosebit – cu merisoare si glazura de portocala. Mie imi plac in general prajiturile pufoase, iar acest chec este aerat, gustos si parfumat. Se face repede, este de efect si va sta perfect pe masa cu bunatati pentru colindatori sau la intalnirile de familie. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -3 oua-3 linguri zahăr-4 linguri cu vârf de faina-3 linguri de ulei-1 plic praf de copt-zahăr vanilat-merisoare crude-sucul de la o portocala (pt însiropat)-optional Glazura-100g zahăr pudra-2 linguri suc de portocala In cazul in care nu gasiti merisoare proaspete puteti folosi merisoare uscate pe care le rehidratati…
-
Cozonac
Acum cateva zile am facut cozonac. Desi am incercat mai multe retete de-a lungul timpului, am simtit nevoia sa gasesc una care este un pic simplificata. Si am gasit exact ceea ce aveam nevoie. Am facut cei mai gustosi si dolofani cozonaci din ultimii ani! De aceste Sarbatori am sa fac din noua acest cozonac delicios, plin de umplutura. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -1 kg faina-150 g zahăr-esențe-6 oua-150 g unt-320 g lapte-toate ingredientele lichide trebuie sa totalizeze 800g Umplutura-200 g alune-4 linguri cacao-4 linguri zahăr-4-5 linguri lapte-vanilie-coaja de lamaie, portocala confiate-150 g stafide rehidratate Am pregatit ingredientele pentru aluat. Eu am folosit de data aceasta alune de padure…
-
Paine cu cartofi
Ati pregatit meniul pentru Sarbatori? Neaparat sa includeti si o paine proaspata, cu miez pufos si coaja crocanta! Painea mea cu cartofi este alegerea perfecta pentru masa alaturi de familie! Se face usor, are putine ingrediente si o puteti pregati cu o seara inainte si sa o coaceti inainte de primirea musafirilor. V-am facut curiosi? Ingredientele pe care le-am folosit: -1 kg faina-750 g apa călduță-300 g cartofi fierți-1 lingura sare-3-4 g drojdie proaspăta-50 ml ulei măsline Inainte de a framanta aluatul de paine am fiert cartofii si i-am lasat sa se raceasca putin. Eu aveam in casa numai cartofi rosii, dar daca voi aveti albi folositi din aceia; ei…
