Paine cu faina de secara si chimen

Intoarsa cu forte proaspete din vacanta, m-am gandit sa va povestesc despre painea gustoasa cu secara si chimen pe care am facut-o.

De la bun inceput vreau sa va spun ca am testat un nou tip de faina integrala de secara de la 7 Spice si am fost foarte multumita. Nu stiam foarte multe despre tipurile de faina pe care le comercializeaza, asa ca m-am interesat putin si iata ce am aflat:

FAINA INTEGRALA DE SECARA este o făină integrala recomandată pentru sortimente de paine americane de secară, sortimente germane de culoare închisă, pâine tip pumpernickel – pentru aromă și culoare, sortimente suedeze, ca materie primă de bază la fabricarea maielelor puternic acide.
Faina integrala de secara este obținută printr-un proces complex si mult mai lent de măcinare a bobului de secară, ce face ca aceasta să fie o sursă de antioxidanți și nutrienți, precum zinc și proteine. Medicul meu recomanda folosirea fainei integrale si pe cat posibil sa ne facem singuri painea.
Poate fi folosita fie ca atare, pentru obtinerea painii traditionale de secara 100%, fie combinată cu făina de secară intermediară sau cu făină de grâu, pentru produse mai fine și cu un gust mai puțin pronuntat.
Mai multe detalii si o fisa tehnica veti gasi aici: https://www.saptespice.ro/produs/faina-secara-integrala/

Eu am ales o reteta de paine cu faina de secara, faina alba, chimen si lapte:

-300 g faina de secara
-200 g faina alba
-20 g drojdie proaspata
-370 ml lapte
-chimen si 1 lingura de sare
-ulei de masline pentru uns caserola de
plastic