• Fructe de mare si scoici / Mussels and crustacean

    Creveti cu sos cocktail

    Sunt un mare fan al crevetilor pregatiti in orice fel. Asa ca nu ratez niciodata ocazia sa ii prepar si acasa. De data aceasta a fost cu un sos cocktail, foarte asemanator cu unul gustat cu ani in urma in Belgia. Iata ce ingrediente am folosit: -500 g creveți preferați prefierti, decorticati -1 galbenus de ou -1 lingura mare de muștar -200 ml ulei -1 lingura ketchup picant -1 lingura coniac -1 lingura zeama de lămâie -sare -piper Mai multe detalii gasiti in clipul video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici: https://www.youtube.com/channel/UCGR2NbyzM1eUXnlgCIppcBw/featured

  • Fructe de mare si scoici / Mussels and crustacean

    Caracatita la gratar-cum o pregatesc eu

    Unul din preparatele care imi aduce aminte de vara si de vacanta este cu siguranta caracatita la gratar. Nu m-am incumetat pana de curand sa o pregatesc acasa dar iata ca s-a ivit momentul. Rezultatul? Un gust si o textura cum imi aminteam eu ca m-a cucerit in Zakynthos! Am cumparat o caracatita de cca 1.5 kg de la Carrefour (unde gasim de obicei o gama foarte variata de peste si fructe de mare). Am mai folosit zeama unei lamai, 100-150 ml ulei de masline de foarte buna calitate si sare. Caracatita a fost spalata foarte bine dupa care i-am indepartat ciocul si partea superioara (de forma unei pungute). Ciocul…

  • Desert / Dessert

    Tort cu pralina de alune de padure si visine

    Mi s-a intamplat de multe ori sa vreau sa pregatesc un tort in casa si pur si simplu sa nu am chef sa fac niste creme complicate si care imi luau mult timp. Asa ca m-am gandit ce ingrediente mi-as dori sa includ si am facut o reteta care sa satisfaca aceste cerinte. Am facut un tort cu pralina de alune de padure si visine. Este foarte racoros, potrivit pentru mese in familie sau cu prietenii. Blat -6 oua -6 lg zahăr -6 lg faina -2 lg cacao -1 plic praf de copt -1 plic zahăr vanilat -sare Crema -180 g alune de padure -100 g zahăr-800 ml smântâna frișca…

  • Carne si preparate din carne/organe de porc / Pork and pork organs,  Ciorbe si supe / Soups

    Ciorba de coaste proaspete de porc

    Vremea mohorata de afara si sfarsitul vacantei ne-a facut pe toti sa ne gandim la ceva de mancare bun, nu foarte greu pentru stomac si care sa se faca repede. Eu am ales o ciorba de coaste proaspete de porc. Ingrediente -500 g coaste proaspete de porc -2-3 cartofi -1 morcov -câteva felii de rădăcina de țelina -1/2 păstârnac -1/2 rădăcina de pătrunjel -roșii cubulețe -300 ml borș -1 cățel mare de usturoi (opțional) -busuioc (opțional) -leuștean -sare -piper Mai multe detalii gasiti in clipul video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici: https://www.youtube.com/channel/UCGR2NbyzM1eUXnlgCIppcBw/featured

  • Desert / Dessert

    Vanillekipferl-cornulete cu unt si vanilie

    La multi ani! Va doresc un An Nou cu multa sanatate, impliniri si sa vi se indeplineasca toate dorintele! Am ales pentru azi o reteta foarte simpla si populara, care se face repede si este perfecta pentru ultimele sarbatori de iarna-vanillekipferl-cornulete cu unt si vanilie. Vanillekipferl sunt biscuiți austriaci, germani, cehi, slovaci, polonezi sau maghiari. Sunt mici, în formă de semilună. Au fost făcuti inițial cu nuci, dar și cu migdale sau alune. Ei își obțin aroma tipică prin pudrarea de zahăr vanilat imediat dupa ce au fost scosi din cuptor. Mai multe detalii gasiti in clipul video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de…

  • Patiserie / Patisserie,  Peste si preparate din peste / Fish

    Placinta cu somon si ciuperci

    Iata ca ne indreptam cu pasi repezi spre ultimele zile ale anului 2020. Si eu, ca si voi, imi doresc sa se termine acest an cat mai repede si ca 2021 sa vina cu lucruri bune si normalitate. Nu sunt superstitioasa de felul meu insa imi place sa respect unele traditii. De obicei le respect pe cele care imi plac si care mi se par dragute. De exemplu mi se pare frumos si bun obiceiul de a consuma peste si preparate din peste de Anul Nou pentru a trece prin toate ca pestele prin apa 🙂 Pentru noaptea dintre ani va propun o placinta cu somon si ciuperci. Se poate…

  • Paine/Bread

    Paine alba framantata cu lapte

    Painea alba framantata cu lapte este una dintre cele mai gustoase si pufoase pe care le-am facut pana acum. Faina folosita pentru acest tip de paine trebuie sa fie de foarte buna calitate, cu un continut ridicat de proteina. Eu am folosit faina Nobila de la 7 Spice. -800g faina alba -480 ml lapte -1 lingura de sare -drojdie proaspăta cât o nuca -optional-ulei pentru uns vasul in care dospește pâinea Mai multe detalii gasiti in reteta video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici: https://www.youtube.com/channel/UCGR2NbyzM1eUXnlgCIppcBw/featured

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Ciorba de fasole – de post

    Imi place ciorba de fasole boabe in orice varianta a ei: cu afumatura, cu putina carne proaspata, simpla cu legume, cu bors, cu zdrente de ou, cu marar, cu cimbru, cu leustean. Mi se intampla insa de multe ori sa imi doresc sa o fac simpla, numai cu legume. Reteta mea: -500 g fasole boabe -50 ml ulei -1 ceapa -2 ardei de culori diferite -2 roșii-o jumătate de păstârnac -o jumătate de rădăcina de pătrunjel -cateva felii de rădăcina de țelina -sare -piper -cimbru uscat -leuștean verde -o frunza mica de dafin Fasolea boabe am pus-o la inmuiat seara si am fiert-o a doua zi, separat de celelalte legume.…

  • Desert / Dessert

    Tort cu lamaie

    Duminica multi dintre noi vom avea sarbatoriti. Daca nu v-ati hotarat ce fel de tort veti face, va recomand tortul meu cu lamaie. Este foarte gustos si parfumat si va placea intregii familii. Blat -5 oua- 5 linguri de zahăr -5 linguri de faina -1 plic praf de copt -zahăr vanilat -esența lămâie Crema -5 oua -700 g smântâna dulce pentru frișca -200 g zahăr -40 g gelatina (hidratată cu 5 lg apa) -putina sare -5 linguri crema de limoncello -1 lingura esența bio de lămâie Lămâi in sirop -3 lămâi curățate de coaja -150 g zahăr -100 ml apa -300g frișca pentru ornat -3 linguri zahăr Mai multe detalii…

  • Legume / Vegetables

    Conopida cu usturoi

    Conopida este una din legumele pe care nu le iubesc in mod deosebit. Imi place murata sau cu maioneza si usturoi. Cea pregatita cu maioneza si usturoi este grea pentru stomac si are multe calorii. Asa ca am cautat sa inlocuiesc maioneza cu un sos asemanator dar mult mai usor. Asa ca am inlocuit maioneza cu un sos de iaurt grecesc. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -1 kg conopida -2 linguri de muștar -2 cutii (300 g) de iaurt -3 căței mari de usturoi -sare -piper Mai multe detalii gasiti in reteta video: Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona…