-
Tocana de vita
Fiind prima postare a anului 2023, vreau sa va doresc un an mai bun si mai prosper decat cel care tocmai s-a incheiat. Ca in fiecare an dupa Sarbatorile de iarna ne dorim sa consumam mancaruri mai usoare, fara multe grasimi, fara prajeli. In acelasi timp ne dorim ceva gustos. Noi am ales o tocana de vita, cu radacinoase. Pentru aceasta reteta am folosit urmatoarele ingrediente: -1 kg carne de vita-500 ml bere blonda-2 ardei-2 cepe-2 morcovi-1 păstârnac-1 rădăcina de pătrunjel-câteva felii de È›elina-2 căței de usturoi-100 ml ulei-2 linguri paprica-sare-piper Carnea de vita a fost fara grasime, foarte proaspata. Am taiat carnea in felii potrivit de groase. Am pus…
-
Chec cu merisoare
Pe lista cu preparate pentru Craciun am inclus anul acesta si un chec mai deosebit – cu merisoare si glazura de portocala. Mie imi plac in general prajiturile pufoase, iar acest chec este aerat, gustos si parfumat. Se face repede, este de efect si va sta perfect pe masa cu bunatati pentru colindatori sau la intalnirile de familie. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -3 oua-3 linguri zahăr-4 linguri cu vârf de faina-3 linguri de ulei-1 plic praf de copt-zahăr vanilat-merisoare crude-sucul de la o portocala (pt însiropat)-optional Glazura-100g zahăr pudra-2 linguri suc de portocala In cazul in care nu gasiti merisoare proaspete puteti folosi merisoare uscate pe care le rehidratati…
-
Cozonac
Acum cateva zile am facut cozonac. Desi am incercat mai multe retete de-a lungul timpului, am simtit nevoia sa gasesc una care este un pic simplificata. Si am gasit exact ceea ce aveam nevoie. Am facut cei mai gustosi si dolofani cozonaci din ultimii ani! De aceste Sarbatori am sa fac din noua acest cozonac delicios, plin de umplutura. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -1 kg faina-150 g zahăr-esenÈ›e-6 oua-150 g unt-320 g lapte-toate ingredientele lichide trebuie sa totalizeze 800g Umplutura-200 g alune-4 linguri cacao-4 linguri zahăr-4-5 linguri lapte-vanilie-coaja de lamaie, portocala confiate-150 g stafide rehidratate Am pregatit ingredientele pentru aluat. Eu am folosit de data aceasta alune de padure…
-
Paine cu cartofi
Ati pregatit meniul pentru Sarbatori? Neaparat sa includeti si o paine proaspata, cu miez pufos si coaja crocanta! Painea mea cu cartofi este alegerea perfecta pentru masa alaturi de familie! Se face usor, are putine ingrediente si o puteti pregati cu o seara inainte si sa o coaceti inainte de primirea musafirilor. V-am facut curiosi? Ingredientele pe care le-am folosit: -1 kg faina-750 g apa călduță-300 g cartofi fierÈ›i-1 lingura sare-3-4 g drojdie proaspăta-50 ml ulei măsline Inainte de a framanta aluatul de paine am fiert cartofii si i-am lasat sa se raceasca putin. Eu aveam in casa numai cartofi rosii, dar daca voi aveti albi folositi din aceia; ei…
-
Biscuiti cu parmezan
Iata ca a venit si cea mai frumoasa si aglomerata perioada a anului. Eu am pregatit cateva retete potrivite pentru meniul de Sarbatori iar prima v-o prezint azi. Cum am inceput destul de devreme pregatirile, mai vedeti cateva raze de soare si ultimele crizanteme din gradina. Reteta o puteti pregati in orice perioada a anului, asa ca nu ne incurca decorul. Ingredientele pe care le-am folosit: -200 g faina-1 ou-125 g parmezan-120 g unt-rozmarin-sare Ca de obicei, mi-am pregatit toate ingredientele. In cazul in care nu va place rozmarinul, il puteti inlocui cu orice alta planta aromatica. Mie imi place foarte mult sa fac acesti biscuiti cu oregano sau salvie.…
-
Muffins cu alune, cafea și picaturi de ciocolata
Aveam pe lista mea scurta niste muffins pe care le-am tot amanat-ba a fost sezon de fructe, ba de inghetata, ba am facut placinta, ba am ales ceva cu multa crema. Si iata ca in sfarsit a venit momentul sa fac niste muffins cu alune, cafea È™i picaturi de ciocolata. Combinatia este una de marte efect si se fac foarte usor. Urma sa merg la un eveniment caritabil si sa duc aceste muffins insa nu am mai ajuns niciodata cu ele acolo. Chiar daca s-a intamplat asa, am decis totusi sa va povestesc si voua putin despre reteta. Au iesit minunate si e chiar pacat sa nu le incercati! Ingredientele…
-
Mancare de varza dulce si murata
Stiti cum este vorba aceea ca trebuie sa impaci si capra, si varza? Aceasta reteta este transpunerea exacta a zicalei! In zona de unde vine familia mea, varza calita si in general mancarea de varza se face de obicei cu varza cruda sau varza dulce, cum ii mai zicem noi. Sotul meu provine dintr-o familie cu origini in zona Munteniei, unde se gatesc multe mancaruri acrite cu bors sau zeama de varza. Asa ca de multe ori se intampla sa discutam daca facem mancare de varza “ca la tine” sau “ca la mine”. Si iata cum o reteta aparent banala ajunge sa fie analizata si discutata, apoi notata si folosita…
-
Rulouri cu zmeura și crema de migdale
Zilele trecute mi s-a facut o pofta teribila de rulouri. Le aveam pe lista de mai mult timp si stiam ca si ai mei isi doreau un rulou caldut si aromat, cu glazura dulce acrisoara de lamaie. Ce poate fi mai bun? Nu voiam sa fac varianta clasica, ci niste rulouri cu o umplutura complet noua, foarte aromata si inedita. Si asa ca am ales sa fac o umplutura de-a dreptul decadenta de zmeura si crema de migdale! Cum se fac? Pai foarte simplu pentru ca voi stiti ca mie imi plac retetele pentru care nu ne complicam prea tare. Ingredientele folosite: Aluat-600 gr faina-200 ml lapte-100 gr zahar-1 pachet…
-
Pasta aperitiv cu peste afumat
De cate ori avem musafiri incercam sa pregatim ceea ce stim ca le-ar face placere. In cazul aperitivelor de cele mai multe ori am cateva retete pe care le repet la nesfarsit pentru ca sunt preferatele tuturor. Dintre acestea am constatat ca sunt cateva pe care nu le-am impartasit si cu voi. Prima dintre ele este pasta aperitiv cu peste afumat. Reteta mea: -1 peste afumat (macrou, păstrăv)-2 gălbenuÈ™uri-2 linguri de muÈ™tar-200-250 ml ulei-2-3 castraveciori murati-sare-piper-1 lingura de zeama de lămâie (opÈ›ional) Pentru aceasta reteta am facut maioneza de casa. Voi puteti folosi si maioneza din comert daca va place mai mult sau daca vreti sa economisiti timp. Pentru inceput…
-
Spaghete cu legume
Cred ca deja stiti ca eu incerc pe cat posibil sa nu arunc ingrediente si mancare in general. De ceva timp chiar am observat si un trend referitor la risipa alimentara. Ceea ce si eu sustin de mult timp si ma straduiesc sa promovez acest lucru si in retetele mele. Zilele trecute am gasit prin frigider cateva legume care trebuiau salvate. In plus voiam sa consum mai putina carne, asa ca niste paste cu legume s-au potrivit manusa. Reteta mea de spaghete cu legume: -130 g spaghete integrale (2 porÈ›ii)-100 ml ulei de măsline-o jumătate de zuchinni-o jumătate de vânata-o jumătate de gogoÈ™ar-2-3 căței de usturoi-busuioc uscat-sare-piper Daca nu aveti…
