• Desert / Dessert

    Chec cu pere posate

    Iata ca toamna si-a intrat cu adevarat in drepturi, chiar daca nu au inceput inca zilele ploioase nesfarsite. Simt ca si ultimele raze caldute de soare in curand vor fi amintire. Si nu pot sa nu fiu nostalgica si sa nu ma gandesc la vara!…Dar ma consolez cu gandul ca macar ne-au ramas cateva flori si multe fructe sa ne bucuram inca putin pana vine iarna cea grea. A sosit si perioada in care pregatesc mai multe retete cu pere, mere, gutui. Iar una dintre ele care mie imi e tare draga e cea de chec cu pere posate. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: Blat-110g faina-180 g albus (sau 4…

  • Desert / Dessert

    Galette cu branza si smochine

    Zilele trecute m-am gandit ca este momentul sa fac un desert pe care nu l-am mai facut de ceva timp-galette cu smochine si branza. Cumva s-au aliniat si planetele pentru ca aveam in frigider niste branza si niste smochine pe care nu le mai voia nimeni. Si cum zilele in care traim ne obliga sa ne gandim din ce in ce mai mult la risipa de orice fel, am zis ca e o buna ocazie sa fiu si eu in randul lumii. Si asa s-a realizat aceasta reteta de galette. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: Blat-50g unt-170g faina-3 linguri lapte rece Umplutura-4-5 smochine mari-100g mozzarella-3 linguri zahăr brun-1 galbenus-rozmarin-sare Am…

  • Carne de pui / Chicken,  Ciorbe si supe / Soups

    Ciorba de pui cu legume si orez

    Incet-incet toamna isi intra in drepturi si serile devin mai reci, diminetile mai racoroase si mai umede. Asa ca a venit vremea ciorbelor si supelor, a ceaiurilor si compoturilor. Asa ca am intrat si eu in rand cu lumea si am facut o ciorba de pui cu multe legume si orez. Ingredientele folosite pentru aceasta ciorba: -carne de pui cu os – aripa și spate-1 ceapa-1 morcov-1 gogoșar-1-2 ardei verzi-4-5 roșii-câteva felii de țelina-1 rădăcina de păstârnac-3 linguri de orez-3 căței de usturoi-sare-pătrunjel (opțional)Am folosit 4l de apa. Puiul pe care l-am avut a fost de la mama din curte si nu era exagerat de mare. Ardeii verzi sunt din…

  • Desert / Dessert,  Fara gluten

    Trifle cu fructe – fara gluten

    Zilele trecute am avut un musafir care nu poate consuma gluten. Asa ca misiunea mea de a fi o gazda buna a fost destul de dificila: a trebuit sa gasesc un desert care sa corespunda dietei fara gluten dar sa fie gustos si placut si pentru cei care nu au intolerante. Asa ca m-am gandit ca un trifle cu fructe este o alegere care ii va multumi pe toti! Inclusiv pe mine pentru ca se face rapid. Ingredientele folosite pentru trifle: -1 pachet de biscuiți (140g) fără gluten-500 ml smântâna pentru frișca-500g mascarpone-2 linguri zahăr pudra-fructe roșii-proaspete sau congelate Sirop-300 ml apa-esența de zmeura-2 linguri zahăr pudra Mi-am pregatit ingredientele…

  • Conserve / Preserves,  Retete de post/Fasting period recipes

    Salata de toamna cu sos de mustar

    Ca in fiecare an mi-am dorit sa dureze mai mult vara…Si chiar daca mi-am dorit, tot nu s-a rezolvat nimic! Septembrie si-a continuat cursul si in final a trebuit sa incep sa ma pregatesc si eu ca orice gospodina de iarna. Pe langa muraturi si zacusca, sosuri si bulioane, mie imi place sa fac si salata de toamna cu sos de mustar. Anul acesta chiar am facut numai cu legume primite, culese de prin gradina si ce am mai gasit prin frigider. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -10 gogosari medii-4 ardei kapia mari-4 ardei verzi medii-3 morcovi mari-3 cepe mari-10-12 gogonele medii-1 legătura de țelina frunze Pentru opărit legumele:-1.5 l…

  • Desert / Dessert

    Fursecuri cu fistic

    Iata ca a venit si toamna…Nu credeam ca vara se va duce asa repede si ca in final nu voi fi inteles aproape nimic din ea! Printre toate fructele de sezon si bunatatile cu legume eu am gasit potrivit sa strecor si niste fursecuri. Si nu orice fursecuri, ci unele cu fistic. Si cum au inceput si cei mici scoala, poate va inspira si pe voi pentru o gustare. Mi-am pregatit ingredientele urmatoare pentru aceasta reteta minunata si foarte usoara: -100 g fistic-5 albușuri-250 g faina-100 g zahăr-150g unt de fistic-coaja de lămâie-esența de fistic Aveam niste albusuri care trebuiau folosite, asa ca aceasta reteta a venit la momentul potrivit.…

  • Desert / Dessert

    Rulada cu coacaze si ciocolata alba

    Sigur ati aflat pana acum ca imi plac foarte mult ruladele. Si daca sunt cu multa crema si ceva fructe, cu atat mai bine! Noi avem in gradina doua tufe de coacaze negre si in fiecare an pun ca congelator pentru smoothie si prajituri. Anul acesta se pare ca le-a mers foarte bine, asa ca am pus destul de multe. Aroma lor este deosebita si ne plac mult in prajituri si smoothie. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: Blat:-4 oua-4 linguri zahăr-4 linguri faina-praf copt-coaja lamaie-vanilie Crema:-150 g smântâna pentru frișca-200 g ciocolata alba-coacăze Mi-am pregatit ingredientele pentru blat. Daca aveti posibilitatea de a face crema de ciocolata alba cu o…

  • Desert / Dessert

    Inghetata cu frunze de smochin

    Inghetata cu frunze de smochin? Ei bine, nici eu nu stiam ca exista dar am vazut pe Instagram la cineva si am aprofundat putin. Si cum smochinul meu nu face fructe, am zis ca macar frunzele sa le folosesc 🙂 Spre marea mea surprindere, e un gust pe care il asociez cu vacanta, foarte deosebit de tot ce stiam eu pana acum. Am folosit ca si punct de plecare o reteta de-a lui David Lebovitz, un chef american mutat in Paris, care a si scris o carte cu retete de inghetata. Merita sa o incercati si voi! Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -5 gălbenușuri-6 frunze tinere de smochin-600 ml smântâna…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Somon cu sos de ardei

    In zilele acestea de foc nu prea imi vine sa gatesc asa cum o fac in mod obisnuit. Mai degraba prefer sa mananc salate, fructe si legume crude. Insa uneori mi se face pofta si de ceva gatit. De cele mai multe ori optez pentru retete rapide si care contin obligatoriu legume de sezon. De data aceasta am pregatit somon cu sos de ardei. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta (2 portii): -2 bucăți de somon-50 g unt-puțin ulei de măsline-1 ardei gras-1 ardei kapia-1 cățel de usturoi-4-5 roșii cherry-capere-cateva felii de limetă-sare-piper Mi-am pregatit toate ingredientele pentru aceasta reteta. Pestele l-am tamponat usor cu servetele pentru a absorbi excesul de…

  • Desert / Dessert

    Rulouri cu crema de cafea

    Prajiturile cu cafea si orice bautura care contine cafea se numara printre preferatele mele! Zilele trecute trebuia sa pregatesc niste prajituri si m-am gandit ca e momentul perfect sa fac niste rulouri cu cafea. Reteta este foarte simpla si la indemana oricui. Trebuie numai sa aveti formele necesare ca sa faceti rulourile/conurile. Conuri (30 Buc):-foietaj – 2 foi -800g-2 gălbenușuri Crema:-250 g mascarpone-200 ml frișca-2 linguri zahăr pudra-1 lingura cafea solubilă-boabe de cafea-pt decor Am scos aluatul din congelator si l-am lasat sa se dezghete. Pentru a lucra cat mai usor cu el, aluatul a fost tinut in frigider pana in momentul in care l-am folosit. Am taiat fasii de…