• Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Chiftele de ciuperci

    Stiu ca multi dintre voi cauta ca in aceasta perioada sa consume feluri de mancare de post, unii sunt vegetarieni sau pur si simplu simtim nevoia sa mai renuntam la carne. Dar in acelasi timp vrem ceva gustos, usor de facut si rapid. Eu m-am gandit cum sa combin ciupercile (care imi plac foarte mult) cu alte ingrediente astfel incat sa rezulte un preparat cat mai apetisant. Ei bine, niste chiftelute au fost excelente pentru ca sunt usor de servit langa ridichiute, verdeturi, rosii, le poti lua la pachet, le poti pune in sos si sa faci niste paste langa. Ingredientele folosite de mine: -500 g ciuperci-2 cartofi-1 morcov-1 ceapa-1…

  • Desert / Dessert

    Tort cu fistic si zmeura

    Pentru ca se apropie Pastele, m-am gandit sa va povestesc putin despre tortul pe care i l-am facut cumnatului meu de ziua lui. Poate va inspira si pe voi! Bineinteles ca a trebuit sa tin cont de mai multe lucruri, mai ales ca invitatii lui aveau gusturi diferite dar si unele restrictii. Asa ca am ales sa fac un tort cu fistic si zmeura. A fost usor, parfumat si foarte laudat de catre toata lumea! Iata si ingredientele pe care le-am folosit: Blat-6 oua-5 linguri faina-6 linguri zahăr-3 linguri fistic măcinat-vanilie-10 g praf de copt-esența zmeura Crema-500g mascarpone-200g frișca lichida-5 linguri zahăr pudra-esența de fistic Sirop-200 ml apa călduță-2 linguri…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Budinca cu somon si broccoli

    Eu ma declar un fan al somonului, pregatit in orice fel. Iar ideea unei budinci cu somon mi s-a parut foarte buna. Recunosc totusi ca am fost putin sceptica atunci cand am vazut ca reteta din care m-am inspirat continea broccoli. Am decis sa dau o sansa acestei combinatii si spre surprinderea mea, chiar a fost una reusita! Eu sper sa va inspire si pe voi sa treceti incet-incet la meniul de primavara-un pic mai usor, cu verdeturi si nu chiar atat de consistent. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -200g somon-250g mascarpone-200g broccoli-50 g mozzarella-4 oua-seminte de pin-sare-piper Dupa cum puteti observa, am evitat sa folosesc faina. Am vrut sa…

  • Rata/Duck

    Piept de rata cu portocale rosii

    Aceasta reteta de piept de rata cu portocale este inca foarte potrivita pentru vremea de afara. In plus, gasim si portocale rosii numai bune pentru gatit. Sunt dulci-acrisoare, sunt zemoase, au o culoare minunata si un parfum inconfundabil. Pieptul de rata cu portocale poate parea o mancare destul de greu de facut. Insa nu este asa! Cu putina atentie si respectarea timpilor, sigur va veti bucura de o friptura gustoasa si suculenta. Iata ce ingrediente am folosit: -2 bucăți de piept de rata (5-600g)-3 portocale pentru suc-2 portocale roșii-2 linguri de zahăr brun-1 anason stelat-1 cuisor-1 lingura crema de oțet balsamic cu portocale-sare-piper Am avut pieptul de rata pe care…

  • Desert / Dessert

    Prajitura cu mere si caramel

    Mai stiti cand spuneam ca niciodata n-am prea multe retete de prajituri cu mere? Pai chiar nu am! Asa ca m-am pus pe treaba si am facut inca una. Sa fie. De data aceasta am facut o prajitura pufoasa, usoara, cu multe mere si caramel. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -8 oua-8 linguri zahăr-9 linguri faina-1 plic praf de copt-50 g stafide-3 linguri de ulei-6-7 mere curățate și tăiate felii-1 lingura coaja de portocala-vanilie-rom-condimente pentru turta dulce-1 cutie lapte condensat Cu o zi inainte de a face aceasta reteta am facut caramelul. Am folosit o cutie de lapte condensat indulcit pe care am fiert-o intr-o oala cu apa timp de…

  • Ciorbe si supe / Soups,  Rata,  Rata/Duck

    Ciorba acra de rata

    Va povesteam zilele trecute ca am avut o rata mare, de curte. Atunci cand am pasari de curte sau de la ferma, prefer sa pregatesc mancaruri traditionale, cu savoare. Asa s-a intamplat si de data aceasta. Am pregatit mai multe feluri de mancare dupa ce am transat rata pe care o aveam. Si cum unele parti erau potrivite pentru supa sau ciorba, alegerea a fost destul de simpla. Ciorba acra de rata a fost de data aceasta. -oase de la o rata de tara-câteva felii de țelina-câteva felii de pătrunjel rădăcina-câteva felii de păstârnac-1 morcov-1 ceapa-1 ardei gras-500 ml borș-sare-piper Turnătei-2 oua-100 g griș-sare-piper Am fiert oasele de rata si…

  • Carne de vita / Beef

    Placinte tigarete (Sigara böreği)

    Voua va place sa calatoriti? Eu daca as putea sa calatoresc atat cat mi-as dori probabil mi-as vedea casa o luna, doua pe an. Unul dintre locurile in care as ajunge des ar fi cu siguranta Turcia. Sunt iremediabil indragostita de Istanbul si bucataria turceasca. Fiecare calatorie in Turcia mi-a imbogatit experientele culinare, mi-a deschis o lume aproape necunoscuta-cea a condimentelor, dar m-a facut si sa caut cat mai multe retete pe care sa le pot face si acasa. Din fericire gasim si la noi multe dintre ingredientele de care am nevoie pentru a reproduce delicioasele retete culese din calatorii si acasa. M-am gandit sa va arat cum fac placintele…

  • Desert / Dessert

    Tarta delicioasa cu mere si nuca

    Nu avem niciodata suficiente deserturi cu mere! Oricate variante ai avea, oricate idei ai vazut pe la altii, parca tot mai trebuie sa experimentezi un pic. Cam asa fac si eu! Am mai multe retete de placinta cu mere, tarte, biscuiti, budinci si parca tot mai vreau ceva in plus. Asa ca m-am pus pe treaba si am facut niste retete pe care vreau sa vi le prezint si voua. Sunt retete care se fac usor, sunt gustoase, au ingrediente la indemana oricui si pot sta pe masa la pranz sau la o reuniune intre prieteni sau familie. Cred ca fiecare dintre noi avem mere care poate nu sunt de…

  • Rata,  Rata/Duck

    Rata pe varza – reteta la slow cooker

    Rata pe varza este un fel de mancare foarte popular la noi in tara, chiar clasic as spune. Mie imi place sa-l pregatesc atunci cand am o rata crescuta la tara sau la ferma. Carnea este mult mai gustoasa. Eu am deja pe blog o reteta de rata pe varza insa de data acesta m-am gandit sa va arat cum o fac la slow cooker. Stiti deja ca eu am un slow cooker simplu de la Crock Pot de care ma folosesc deja de cativa ani si sunt extrem de multumita. Rata s-a gatit foarte bine si lent in acel vas, dupa care am transferat-o intr-o oala fonta pentru a…

  • Maia,  Patiserie / Patisserie

    Waffles cu branza si rozmarin

    In cazul in care v-ati decis sa va faceti si voi propria maia pentru paine, sigur v-ati intrebat ce veti face cu discardul sau reziduul ramas. De fiecare data cand hraniti maiaua va ramane o anumita cantitate de discard pe care fie o aruncati, fie o folositi pentru un preparat. Eu recunosc faptul ca sunt intr-o continua cautare de retete pentru a folosi acest discard si a avea cat mai putine pierderi. Una dintre aceste retete descoperite este cea de waffles cu branza si rozmarin. Ingredientele folosite pentru waffles: -200 g discard maia-3 linguri de faina-100 g telemea-20 g Grana Padano-1 lingura ulei de măsline-1 ou-sare-20-30 ml apa (opțional)-rozmarin verde…