Galette cu branza si smochine
Zilele trecute m-am gandit ca este momentul sa fac un desert pe care nu l-am mai facut de ceva timp-galette cu smochine si branza.
Cumva s-au aliniat si planetele pentru ca aveam in frigider niste branza si niste smochine pe care nu le mai voia nimeni. Si cum zilele in care traim ne obliga sa ne gandim din ce in ce mai mult la risipa de orice fel, am zis ca e o buna ocazie sa fiu si eu in randul lumii. Si asa s-a realizat aceasta reteta de galette.
Ingredientele folosite pentru aceasta reteta:
Blat
-50g unt
-170g faina
-3 linguri lapte rece
Umplutura
-4-5 smochine mari
-100g mozzarella
-3 linguri zahăr brun
-1 galbenus
-rozmarin
-sare
Am pus intr-un vas untul rece.
Am adaugat faina iar apoi am amestecat pana am obtinut o consistenta nisipoasa.
Am pus apoi lapte rece si am continuat sa amestec.
Am obtinut un aluat destul de moale pe care l-am invelit in folie de plastic si pe care l-am bagat in frigider pentru 20 de minute.
Intre timp am taiat smochinele in felii mai grosute.
Dupa ce au trecut cele 20 de minute, am pus aluatul pe o foaie de copt si l-am acoperit cu o folie. Am inceput sa-l intind in acest fel pana am obtinut o bucata aproximativ rotunda, de dimensiunea pe care o doream. Atentie sa nu devina totusi prea subtire.
Am presarat branza razuita in centrul foii de aluat. Branza mea a fost de fapt un mix de mai multe tipuri de mozzarella.
Apoi am inceput sa aranjez feliile de smochine.
Dupa ce am pus toate feliile de smochine am inceput sa strang marginile aluatului si sa formez un micut pachetel.
Am aranjat apoi cateva frunzulite de rozmarin, urmand sa mai pun cateva dupa coacere.
Am presarat puin zahar brun in interior ca sa se caramelizeze si sa se amestece cu branza si sucul lasat de smochine.
Puteti presara zaharul si dupa ce ungeti aluatul cu galbenus.
Am uns cu galbenus marginile.
Am copt aceasta galette timp de 35 de minute la 180C.
Mai multe detalii despre reteta gasiti in clipul video:
Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici: