Ciorba de urechi de porc afumate

Ingrediente:
– 4 urechi de porc afumate (aproximativ 600 g)
– 4 morcovi
– 2 cepe
– 1 rosie
– 500 g fasole verde
– 3 ardei kapia murati
– 4-5 catei de usturoi
– 3 oua
– 250 ml lapte dulce (optional)
– 1 legatura de patrunjel
– piper
– cimbru (optional)
– sare

Se spala bine urechile cu apa calduta si se pun intr-o oala cu apa (eu am folosit o oala de 5l). Se pun la fiert la foc potrivit. Se verifica din cand in cand cantitatea de apa completandu-se in cazul in care este necesar, atat cat sa fie urechile mereu acoperite. Dupa ce urechile sunt fierte se scot cu ajutorul unei spumiere si se taie in fasii potrivite, ca in pozele de mai jos. Zeama in care am fiert urechile nu se arunca ci se pasteaza, deoarece dupa ce se taie urechile vor fi puse inapoi impreuna cu celelalte ingrediente.

Ciorbita va arata cam asa:

Se poate servi dreasa cu otet balsamic sau cu ardei iute murat. Noi am preferat sa o servim ca atare deoarece ardeiul kapia murat are un gust dulce-acrisor, asa ca ni s-a parut suficient.
Sper sa va placa acest fel de ciorba chiar daca suntem in miezul verii iar pomana porcului este departe.