Ciorba acra de rata

Va povesteam zilele trecute ca am avut o rata mare, de curte. Atunci cand am pasari de curte sau de la ferma, prefer sa pregatesc mancaruri traditionale, cu savoare. Asa s-a intamplat si de data aceasta.

Am pregatit mai multe feluri de mancare dupa ce am transat rata pe care o aveam. Si cum unele parti erau potrivite pentru supa sau ciorba, alegerea a fost destul de simpla. Ciorba acra de rata a fost de data aceasta.

-oase de la o rata de tara
-câteva felii de țelina
-câteva felii de pătrunjel rădăcina
-câteva felii de păstârnac
-1 morcov
-1 ceapa
-1 ardei gras
-500 ml borș
-sare
-piper

Turnătei
-2 oua
-100 g griș
-sare
-piper

Am fiert oasele de rata si am separat carnea. Supa rezultata am pus-o intr-o oala si apoi mi-am pregatit restul ingredientelor.

Am pregatit din oua, gris, sare si piper niste turnatei. Uneori am vazut ca se fac si din faina insa mie imi plac mai mult cu gris. Am auzit unele gospodine din zona de unde provenea bunica mea ca le spuneau si zdrente.

Dupa ce am facut compozitia, am pus-o intr-o punga de plastic pe care urma sa o tai la un colt.

Cand zeama a inceput sa fiarba am pus ceapa taiata marunt.

Am adaugat dupa cateva minute si morcovii.

Am pus si radacinoasele pe care eu le congelez.

Cand radacinoasele si ceapa au fost aproape fierte am adaugat ardei tocat.

Cand legumele erau deja fierte am pus borsul. Eu am avut bors facut de soacra mea.

Apoi a urmat carnea fiarta deja si scoasa de pe oase.

Am tras oala de pe foc si am adaugat putina apa rece pentru a opri fierberea.

Am taiat punga la un colt. Apoi am inceput sa formez turnateii pe care i-am taiat cu o foarfeca. Forma lor a fost dreptunghiulara, de marime potrivita.

Dupa ce am terminat de format turnateii, am pus un capac si am asezat oala inapoi pe foc. Am mai lasat ciorba sa fiarba 15-20 de minute dupa care am stins focul.