• Conserve / Preserves,  Legume / Vegetables

    Zacusca – reteta bunicii/Zacusca – grandma’s recipe

    Uitandu-ma zilele trecute printre retete am constat ca nu am pus pana acum reteta clasica de zacusca. Adica cea pe care o fac si mama si bunica. Stiu mai multe retete dar in general nu-mi place mancarea facuta cu mult ulei si prajeala. Asa ca m-am gandit ca poate va este si voua de ajutor o reteta fara prea mult ulei, cu putina sare si…putin afumata. Looking back through the recipes the other day I noticed that I don’t have yet classic vegetable stew recipe-zacusca. I mean the one my mother and grandmother usually cook for winter. I know many recipes but in general I do not like food cooked…

  • Conserve / Preserves,  Legume / Vegetables

    Chutney de piersici si ananas/Peaches and pineapple chutney

    Dupa multa vreme de lipsa motivata de pe blog iata ca apar si eu la fix pentru a scrie ultima reteta a lunii. Aceasta reteta a fost pregatita pentru provocarea lunii septembrie de pe blogul All day cooking si a carei vedeta este piersica: http://www.alldaycooking.com/2012/09/provocarea-dulce-romanie-august-2012.html Nu stiu daca ma mai incadrez in timp dar trebuie sa va arat ce bunatate a iesit! 🙂 After a long time of motivated of absence on my blog here I am just in time to write the last recipe of the month. This recipe was prepared for the challenge of September from All day cooking blog – http://www.alldaycooking.com/2012/09/provocarea-dulce-romanie-august-2012.html I do not know if I’m in time…

  • Conserve / Preserves

    Murătură iute / Spicy pickles

    V-am povestit zilele saptamana trecuta pe Facebook ca am gasit cateva retete din vara pe care am tot uitat sa le pun sau pur si simplu le-am amanat si le-a trecut sezonul. Daca mai pun la socoteala si retetele pe care le-am publicat pe Gustos atunci chiar am de recuperat. Prima dintre aceste retete este cea de muratura iute – o varianta fara telina. Iata ce am folosit eu: -1 kg kg de ceapa – 1 kg de ardei iuti – 1 kg morcovi – 6-7 gogosari – 3 L de apa – 1/2 L de otet – 3 linguri de zahar – sare, piper, foi de dafin I told…

  • Conserve / Preserves

    Sos picant cu mere si gogosari/Spicy sauce with apples and peppers

    Nu stiu daca mai gasiti prin piete gogosari dar eu am sa va spun oricum reteta de sos picant! Este de mult timp in plan sa va povestesc despre ea. Nu stiu daca ati observat ca in ultima vreme abia mai am timp sa trec sa raspund la comentarii. Va trece si asta. Incepand cu 18 noiembrie. Cu aceasta reteta am sa particip si la Provocarea lunii-Dulcea Romanie a carei gazda este de data aceasta Xandrinne. Deci scrieti asa: – 2 kg de gogosari – 2 kg de mere – 2 ardei iuti – 1 lingurita de sare I don’t know if you’ll find peppers in the markets but I’ll tell you this…

  • Conserve / Preserves

    Zacusca cu vinete si ciuperci / Zacusca (vegetables stew) with eggplants and mushrooms

    Acum cateva saptamani am vazut pe blogul Mayei o reteta interesanta de zacusca. Trebuia neaparat sa o incerc. Am modificat putin reteta astfel incat sa respecte doua reguli: sa nu contina mult ulei si sa nu fie foarte sarata. OK, am mai facut niste modificari insa nu semnificative. Iata ce am folosit: –          200 ml ulei –          500 g ceapa (rosie sau galbena) –          1 kg ardei kapia –          2 kg gogosari –          1.5 kg rosii –          1 kg vinete (coapte si curatate) –          1 kg ciuperci –          piper –          foi de dafin –          cimbru uscat –          2 catei de usturoi –          2 linguri de sare        In…

  • Conserve / Preserves

    Castraveciori la borcan – reteta bunicii mele/Pickled cucumbers – my grandma’s recipe

    De cativa ani bunicii mei s-au apucat serios de treaba si pun muraturi pentru toata familia. A nu se intelege ca noi, restul, nu punem. Au o mica gradina si pe masura ce se fac legumele tot pun conserve. Sotul meu este innebunit dupa castraveciorii murati ai bunicii. Si ca sa fiu sigura ca o sa tin reteta in familie (desi nu stiu de unde o are bunica) m-am gandit sa fac teste. Cum de prima testare au trecut, cred ca e cazul sa va povestesc si voua cum se fac. Si ca sa va fie mai usor, am sa va dau “reteta” pentru un borcan de 800 ml: –…

  • Conserve / Preserves

    Gem de capsuni si rubarba / Strawberries and rhubarb jam

    Pe ultima suta de metri m-am gandit sa fac si eu gem de capsuni. Si cum am gasit si rubarba la un super pret, am zis sa le combin pentru ca le sta bine impreuna. Capsunile au fost extraordinare. Mi le-a cumparat o prietena de undeva de la tara. Desi erau micute, au fost aromate si foarte dulci. Aveau gustul mai mult de fragute. Asa ca gemul a iesit de vis! Ingrediente: – 3 kg capsuni – 1.2 kg rubarba – 1.2 kg zahar In the last minute I thought it was a good idea to do some strawberry jam. And as I found the rhubarb at a super price,…

  • Conserve / Preserves

    Conopida si gogosari in otet / Canned cauliflower and bell peppers

    Iata ca am ajuns si la ultima reteta de muraturi de anul acesta. Cu aceasta o sa inchei pentru moment saga – saga conservelor pentru iarna :)). Desi estimam ca nu vor iesi prea multe muraturi se pare ca mi-am depasit planul. Iata ce am folosit: – 2 conopide mari (cam 4 kg in total) – 2 kg gogosari – hrean – foi de dafin – piper mozaic – boabe de mustar – 60 g zahar – 80 g sare – 1 l otet din vin – apa So here we are at the last recipe for caning  (for this year at least). With this recipe I will finish this…

  • Conserve / Preserves

    Sos picant de ardei la borcan / Hot & spicy canned pepper sauce

     Azi continuam lista conservelor facute intr-un elan creator, atunci cand toata lumea a terminat deja aceasta activitate. 🙂 Cum harnicia subita nu mi-a dat pace m-am apucat si am facut si un sos picant de ardei. Ce am folosit? Iata mai jos! Ingrediente: – 3 kg gogosari – 3 ardei iuti – 1 kg ardei gras – 200 ml ulei – cimbru – maghiran – 50 g sare Today we’ll continue the list with the canings that I made this autumn, in a creative hurry, when everybody has already finished those activities. As suddenly I became very active, I was anxious to try a hot&spicy pepper sauce. What did I…

  • Conserve / Preserves

    Ardei umpluti cu varza la borcan / Canned cabbage stuffed bell peppers

    Pentru ca inca mai avem timp sa punem conserve am sa postez zilele acestea cateva retete de sezon. Si cum toata lumea cumpara muraturi din supermarket eu, mai cu mot cum sunt, m-am uitat, am analizat si mi-am zis in barba : “Eu le fac mai bune!”. Asa am decis eu si trebuie sa-mi sustin afirmatia. Am mers la piata am cumparat tot ceea ce imi trebuia si m-am pus pe treaba. Notati si voi ingredientele: – 2 kg ardei gras – 1.5 – 2 kg varza – 3-4 linguri de zahar – condimente pentru muraturi (coriandru, piper mozaic, ienibahar, boabe de mustar si frunze de dafin) – 5-6 ardei…