Unul din preparatele care imi aduce aminte de vara si de vacanta este cu siguranta caracatita la gratar. Nu m-am incumetat pana de curand sa o pregatesc acasa dar iata ca s-a ivit momentul. Rezultatul? Un gust si o textura cum imi aminteam eu ca m-a cucerit in Zakynthos!
Am cumparat o caracatita de cca 1.5 kg de la Carrefour (unde gasim de obicei o gama foarte variata de peste si fructe de mare). Am mai folosit zeama unei lamai, 100-150 ml ulei de masline de foarte buna calitate si sare.
Caracatita a fost spalata foarte bine dupa care i-am indepartat ciocul si partea superioara (de forma unei pungute). Ciocul se afla in mijloc si are textura unei unghii de culoare inchisa. El va iesi foarte usor.
Caracatita se pune la fiert intr-o oala cu apa si sare. O vom pune la fiert in momentul in care apa a inceput sa fiarba.Vom pune la fiert atat caracatita cat si punguta pe care am spalat-o si curatat-o bine. Se vor fierbe fix 40 de minute in oala acoperita cu capac.In timpul fierberii am intors-o pe toate partile pentru a ma asigura ca se fierbe uniform.Cand cele 40 de minute au trecut, am stins focul si am scurs apa din oala.Cand caracatita s-a racit suficient incat sa poata fi manevrata fara probleme, am taiat fiecare tentacula si le-am pus intr-un vas.Asa arata caracatita dupa ce am taiat-o. Multa lume spune ca iese mult mai frageda daca fiecare tentacula este batuta cu un ciocan de snitele. Eu mi-am dorit o textura usor crocanta si nu am batut-o cu ciocanul.Am pus apoi zeama de lamaie si sareApoi am adaugat si ulei de masline.Am amestecat tentaculele pentru a ma asigura ca toate au ulei si zeama de lamaie pe ele. Am acoperit vasul si l-am pus la frigider pana a doua zi. Le-am lasat in frigider in jur de 12 ore dupa care le-am facut pe gratar. Dupa ce sunt luate de pe gratar, inainte de a le servi, se pun din nou zeama de lamaie si ulei de masline peste ele.Caracatita se mai poate pregati si in alte moduri si chiar sunt hotarata sa incerc si altfel.
Mai multe detalii gasiti in clipul video:
Daca v-a placut reteta si doriti sa vedeti mai multe videoclipuri de la lifeandcoffeebeans.ro, va puteti abona la canalul YouTube aici:
