• Carne de vita / Beef

    Tocanita de vita cu ardei si ceapa

    Zilele acestea am simtit nevoia sa gatesc mancaruri potrivite vremii de afara. Nu mai facusem de mult timp o tocanita de vita, mai ales una clasica, asa cum faceau bunicile. Mai demult nu existau in aceasta perioada prea multe optiuni, asa ca am incercat sa ma limitez la cateva ingrediente. Iar tocanita trebuia neaparat servita cu mamaliguta si gogonele puse de noi la murat in toamna. Pentru aceasta reteta am folosit urmatoarele ingrediente: -500 g de carne de vita-5 cepe medii-1 ardei (sau o mana de ardei tocat congelat)-1 căpățâna mica de usturoi-30-40 ml de ulei-2 linguri de pasta de tomate-sare-piper-1 foaie de dafin Pentru inceput am taiat carnea si…

  • Desert / Dessert,  Patiserie / Patisserie,  Retete de post/Fasting period recipes

    Cornulete cu bors – de post, vegane

    De Sarbatori am facut pentru colindatori cornulete cu nuca si magiun si ramasesem datoare cu reteta. Aceasta este foarte simpla, potrivita pentru cei care tin post dar si pentru cei care au adoptat o dieta vegana. Cornuletele se pastreaza foarte bine pentru o perioada mai lunga de timp, asa ca daca doriti le puteti pregati cu mai multe zile inainte de servire – vor fi cu atat mai bune! Iata ce ingrediente am folosit pentru aceste cornulete: Coca-1 kg faina-250 ml bors-400 ml ulei-2 lingurite de drojdie-2 lingurite pudra de vanilie-1 lingurita esenta de rom-putina sare Umplutura-400 g magiun-100 g nuca Mi-am pregatit toate ingredientele, le-am cantarit si masurat. Am…

  • Aperitive / Appetizers,  Patiserie / Patisserie

    Covrigei cu chimen

    Anul acesta de Sarbatori am vrut neaparat sa fac niste covrigei cum se faceau pe vremuri – cu branza, chimen si forma din aceea de metal. Pana la urma trebuia sa astept colindatorii cu ceva bun. Prima serie de covrigei am facut-o pentru targul caritabil la care am participat in Decembrie la birou, si s-a bucurat de un real succes. Apoi m-am gandit ca si colindatorilor le va placea si ceva sarat, asa ca am facut si a doua serie. Am primit multe solicitari pentru reteta, asa ca de data aceasta am si filmat si fotografiat. Iata ce ingrediente am folosit pentru covrigei: -750 g brânza (brânza proaspăta de vaca…

  • Aperitive / Appetizers,  Curcan

    Chiftelute de curcan cu sos picant

    De Sarbatori fiecare gospodina se intrece cu fel de fel de mancaruri. Invariabil pe platourile de aperitive sunt si chiftelutele. Nici de pe masa noastra nu lipsesc platourile cu aperitive clasice, de pe alte meleaguri sau de ce nu, inedite. Imi place sa pregatesc chiftelute de curcan la air fryer pe care daca nu le consumam imediat le pot pune intr-un sos de rosii sau unul picant. Azi o sa va arat reteta mea de chiftelute de curcan cu sos picant, care se bucura mereu de apreciere. Pentru aceste chiftelute aveti nevoie de: Chifteluțe-1.5 kg piept de curcan-2 cepe-3 cartofi-1 usturoi mediu-2 linguri parmezan-3 linguri de faina-2 linguri de pesmet-2…

  • Desert / Dessert,  Targ de Sarbatori / Holiday Market

    Rulada cu ciocolata si coaja de portocala

    Aceasta rulada este perfecta pentru Craciun! Are crema de ciocolata delicioasa, nuca prajita si coaja de portocala – ce poate fi mai gustos si mai parfumat? Fanilor ciocolatei sigur le va placea aceasta prajitura care in plus se face si relativ usor. Asa ca o puteti include in meniul vostru de sarbatori si o puteti transforma chiar si in Buche de Noel (buturuga). Iata de ce ingrediente veti avea nevoie: Blat-5 oua-5 linguri de zahăr-3 linguri de faina-2 linguri de cacao-1 plic praf de copt-2 pliculețe zahăr vanilat Crema-300 g ciocolata amăruie-400 ml frișca lichida-2 linguri coaja de portocala-100g nuca prăjită Pentru aceasta prajitura puteti folosi coaja de portocala proaspata…

  • Conserve / Preserves

    Cum pun eu varza la murat

    Stiu ca este foarte tarziu pentru a pune varza si deja toata lumea a facut acest lucru. Anul acesta, din pacate, nu am reusit sa pun retetele la timp. Am hotarat totusi ca voi pune aceasta reteta din mai multe motive: vreau sa fie aici pentru la anul cand va veni toamna, am materialele pregatite de ceva timp si cel mai important, este ultima reteta pregatita impreuna cu sotul meu. In fiecare an pun varza in acest fel si pana acum nu mi s-a intamplat niciodata sa mi se strice, asa ca m-am gandit sa povestesc si voua cum fac. Iata ce ingrediente am folosit: -varza cu foaie subțire-4-5 rădăcini…

  • Desert / Dessert

    Prajitura cu pere si crema caramel

    Prajitura cu pere si crema caramel a facut senzatie atunci cand am pregatit-o. La sfarsitul saptamanii baiatul nostru vine de obicei in vizita si ne bem cafeaua, mancam impreuna si uneori savuram un desert. Aceasta prajitura a fost facuta pentru una dintre aceste ocazii. Cate amintiri!… Este o reteta care se preteaza foarte bine si pentru Sarbatori – o puteti decora festiv, are multa crema si este absolut delicioasa. Reteta: Blat-5 oua-5 linguri de zahăr-2 linguri cacao-3 linguri de faina-1 plic praf de copt-1 lingurita praf păstaie de vanilie Crema-250 g mascarpone-250 g caramel din lapte condensat-250 ml frișca -3-4 pere-40 g unt-3 linguri de zahăr-1 lingurita praf păstaie de…

  • Aperitive / Appetizers,  Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Fasole batuta cu ceapa caramelizata

    Nu mai este nevoie sa va spun ca mie imi plac atat retetele traditionale, cat si cele din alte bucatarii, mai simple sau mai sofisticate. Si chiar nu vad nimic rau in a-ti pastra retetele mostenite din familie, cele pe care le stii de la prieteni sau cele culese in calatoriile tale prin tara. Si pentru ca din cand in cand imi place sa fac reteta mea favorita de fasole batuta cu multa ceapa caramelizata, cum s-a racorit putin afara am profitat de ocazie si m-am pus pe treaba. Sa va mai spun ca e gustoasa simpla, cu muraturi sau chiar cu un carnat de casa afumat langa? Iata ce…

  • Lactate-preparate cu branza, iaurt, lapte

    Iaurt de casa din lapte integral

    Acum cateva saptamani am vazut un videoclip pe YouTube. In acel videoclip era o tipa care povestea ca a fost in Toscana si ca primea la micul dejun iaurt proaspat in fiecare dimineata. Gazdele il preparau din lapte integral pe care il cumparau din sat. Si asa mi-am adus aminte ca mai demult a facut si mama de cateva ori iaurt de casa si ca era foarte gustos si usor de preparat. Asa ca intr-o zi m-am dus si eu si am cumparat lapte si am facut iaurt. A fost minunat! Pentru prepararea iaurtului am avut nevoie de: -1.5 l lapte integral nefiert -150 g iaurt grecesc Am cumparat lapte…

  • Peste si preparate din peste / Fish

    Chiftele de peste

    In primavara cand am vizitat Franta am avut ocazia sa gust mai multe feluri interesante de mancare. Unul dintre ele mi-a ramas in gand si zilele acestea am dat peste notitele pe care mi le-am luat inainte de a ma intoarce acasa. Asa ca mi-am cumparat ingredientele si m-am apucat de treaba. Chiftelutele de peste pe care le-am facut au iesit deosebit de gustoase si spre marea mea surprindere nu a ramas nici macar un os care sa deranjeze. Iata ce ingrediente am folosit: -500 g macrou-400 g hering-3-4 anșoa-3 cartofi-2 cepe-3 căței de usturoi-2 oua-5 linguri de pesmet-3 linguri de faina-2 legături de pătrunjel-sare-piper-500 ml ulei pentru prăjit Puteti…