• Carne de vita / Beef

    Placinte tigarete (Sigara böreği)

    Voua va place sa calatoriti? Eu daca as putea sa calatoresc atat cat mi-as dori probabil mi-as vedea casa o luna, doua pe an. Unul dintre locurile in care as ajunge des ar fi cu siguranta Turcia. Sunt iremediabil indragostita de Istanbul si bucataria turceasca. Fiecare calatorie in Turcia mi-a imbogatit experientele culinare, mi-a deschis o lume aproape necunoscuta-cea a condimentelor, dar m-a facut si sa caut cat mai multe retete pe care sa le pot face si acasa. Din fericire gasim si la noi multe dintre ingredientele de care am nevoie pentru a reproduce delicioasele retete culese din calatorii si acasa. M-am gandit sa va arat cum fac placintele…

  • Desert / Dessert

    Tarta delicioasa cu mere si nuca

    Nu avem niciodata suficiente deserturi cu mere! Oricate variante ai avea, oricate idei ai vazut pe la altii, parca tot mai trebuie sa experimentezi un pic. Cam asa fac si eu! Am mai multe retete de placinta cu mere, tarte, biscuiti, budinci si parca tot mai vreau ceva in plus. Asa ca m-am pus pe treaba si am facut niste retete pe care vreau sa vi le prezint si voua. Sunt retete care se fac usor, sunt gustoase, au ingrediente la indemana oricui si pot sta pe masa la pranz sau la o reuniune intre prieteni sau familie. Cred ca fiecare dintre noi avem mere care poate nu sunt de…

  • Rata,  Rata/Duck

    Rata pe varza – reteta la slow cooker

    Rata pe varza este un fel de mancare foarte popular la noi in tara, chiar clasic as spune. Mie imi place sa-l pregatesc atunci cand am o rata crescuta la tara sau la ferma. Carnea este mult mai gustoasa. Eu am deja pe blog o reteta de rata pe varza insa de data acesta m-am gandit sa va arat cum o fac la slow cooker. Stiti deja ca eu am un slow cooker simplu de la Crock Pot de care ma folosesc deja de cativa ani si sunt extrem de multumita. Rata s-a gatit foarte bine si lent in acel vas, dupa care am transferat-o intr-o oala fonta pentru a…

  • Maia,  Patiserie / Patisserie

    Waffles cu branza si rozmarin

    In cazul in care v-ati decis sa va faceti si voi propria maia pentru paine, sigur v-ati intrebat ce veti face cu discardul sau reziduul ramas. De fiecare data cand hraniti maiaua va ramane o anumita cantitate de discard pe care fie o aruncati, fie o folositi pentru un preparat. Eu recunosc faptul ca sunt intr-o continua cautare de retete pentru a folosi acest discard si a avea cat mai putine pierderi. Una dintre aceste retete descoperite este cea de waffles cu branza si rozmarin. Ingredientele folosite pentru waffles: -200 g discard maia-3 linguri de faina-100 g telemea-20 g Grana Padano-1 lingura ulei de măsline-1 ou-sare-20-30 ml apa (opțional)-rozmarin verde…

  • Maia,  Paine/Bread

    Focaccia subtire si crocanta cu maia

    In 2020 am tot cochetat cu ideea de a-mi face maia sau de a lua de la cineva. In final am renuntat la idee si mi-am perfectionat tehnica de lucru a aluatului cu drojdie de bere. Anul trecut in toamna m-am simtit inspirata si mi-am propus sa imi fac propria maia, dupa reteta de aici Dupa ce maiaua a fost pregatita de lucru, am inceput sa incerc diverse retete de paine, de focaccia, de waffles si alte preparate. Pentru unele dintre ele am folosit maia, pentru altele discardul (reziduul ramas dupa hranirea maielei). Una dintre retetele care noua ne place foarte mult este cea de focaccia. Uneori o fac mai…

  • Carne de iepure/Rabbit

    Iepure a la cacciatore

    Daca ma urmariti de mai mult timp, stiti cu siguranta ca mie imi place sa gatesc destul de diversificat, cu mai multe de tipuri de carne. De ceva timp nu mai facusem carne de iepure si cum s-a ivit ocazia am si gatit o reteta foarte populara in Italia – iepure a la cacciatore sau iepure in stil vanatoresc. Carnea de iepure este in general destul de slaba, asa ca trebuie avut grija ca ea sa nu se usuce in timpul gatirii si sa fie fada. Eu prefer sa o fac la tava cu vin sau in stil vanatoresc. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -800 g carne de iepure-100 ml…

  • Desert / Dessert

    Tort Fulg de Nea

    La Multi Ani 2022! Va doresc multa sanatate, fericire si sa va indepliniti orice dorinta! Sper ca ati petrecut bine de sarbatori si ca ati creat amintiri frumoase alaturi de cei dragi. Prima reteta a acestui an este una care mie mi se pare potrivita pentru orice ocazie. Este vorba despre un tort usor, cu mascarpone, frisca, zmeura si cocos, usor parfumat cu lamaie. Nu este foarte dulce, nu este complicat si va fi pe gustul intregii familii. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: Blat-7 oua-7 linguri de zahăr-9 linguri de faina-30 g unt-praf de copt-coaja de lamaie-vanilie Crema-250 g mascarpone-400 g smântâna frișca-80 g zahăr pudra-vanilie-100 g nuca de cocos-150…

  • Carne de porc/Pork,  Preparate cu amestec de carne / Mix of minced meat

    Chiftelute rapide la airfryer

    Toate gospodinele sunt in febra pregatirilor pentru Craciun. Pe mesele romanilor stau de obicei multe feluri de mancare: aperitive, salate, fripturi, sarmale, preparate traditionale si deserturi. Pe aceasta lista lunga se afla uneori si chiftelutele pe care multi dintre noi le iubim. Sa va spun un secret – mie imi plac dar sa nu trebuiasca sa le prajesc si sa dureze mult! Asa ca de data asta am folosit friteuza cu aer cald PHILIPS Airfryer XXL Smart HD9867/90 pentru a face niste chiftelute rapide si delicioase. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -500 g de carne tocata vita-porc-1 cartof mare-2 cepe medii-150 g pesmet-1 ou-câțiva căței de usturoi-sare-piper Am maruntit cartofii…

  • Conserve / Preserves

    Gem de mango

    Gem de mango? Nu e sezon de pus conserve, nu e o tara unde cultivam mango, nu e nici gemul bunicii…Dar ce sa faci daca ti se face brusc dor de locurile pe unde ai umblat si ai gustat tot felul de bunatati? Cum prinzi ocazia iti faci tu acasa! Asa, sa-ti aline dorul pana vei putea calatori din nou acolo fara griji. Ingrediente pentru gemul de mango: -3 kg pulpa de mango-500 g zahăr-1 lamaie Probabil ca va intrebati de unde am cumparat mango si daca nu cumva era mai acceptabil sa fi luat un borcanel de undeva din online. Ei bine, nu. Stiti ca marile magazine lucreaza cu…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Sarmale de post cu ciuperci

    Suntem in postul Craciunului si multa lume prefera in aceasta perioada mancarurile traditionale, gatite cu dragoste, cu multe legume. Eu ma numar printre persoanele care adora sarmalele de post, salatele gustoase de legume, mancarurile traditionale facute incetisor la foc domol. Dintre toate felurile de sarmale de post le-as alege mereu pe cele cu ciuperci sau pe cele cu pasat, cum le facea Buni a mea. M-am hotarat sa le fac pe cele cu ciuperci deoarece nu am gasit niciunde pasat. Reteta de sarmale cu ciuperci este primita de la o doamna din zona Olteniei. Dumneaei facea sarmalele cu varza dulce si varza murata. Cum sunt? Delicioase-nu prea dulci, nu prea…