• Carne de pui / Chicken

    Pilaf cu piept de pui

    Cred ca fiecare familie, fiecare gospodina are un fel al ei de a face pilaful cu pui, daca nu chiar mai multe. Mie imi place uneori sa folosesc pui de tara si sa fierb carnea si apoi orezul in supa rezultata, alteori il fac asa cum va voi arata azi. Oricum ar fi, pilaful meu se bucura de aprecierea tuturor. Ingredientele folosite pentru aceasta reteta: -200g orez-500g piept de pui-1 ceapa-1 morcov-2 ardei kapia-1 ardei gras-3-4 linguri de ulei-sare-piper-pătrunjel verde Orezul l-am pus la inmuiat in apa cam cu o ora inainte de a incepe sa gatesc. Am taiat ceapa marunt. Eu folosesc pentru pilaf orice fel de ceapa, inclusiv…

  • Carne de vita / Beef

    Chiftelute cu parmezan si ierburi aromatice

    Nu stiu altii cum sunt dar noi suntem mari fani chiftelute! Sa fie crocante la exterior, pufoase la interior si musai foarte gustoase. Reteta mea de chiftelute cu parmezan respecta toate aceste cerinte si se face repede si usor. Reteta mea: -500g carne tocata de vita-2 oua-50 g parmezan-2 fire de ceapa verde-2 lg faina-2-3 catei de usturoi-o jumătate de ceapa uscata-menta proaspăta-câteva frunze de salvie-oregano proaspăt-1-2 lg ulei de măsline-sare-piper Mi-am pregatit toate ingredientele. In aceasta perioada imi e foarte drag sa fac tot felul de retete cu ierburi din gradinita mea! E tot ce mi-am dorit inca de cand am inceput sa gatesc. Iar acum e timpul sa…

  • Carne de vita / Beef

    Ficat de vitel cu legume-reteta de inspiratie turceasca

    Acum cativa ani, intr-una din vizitele pe care le-am facut in Istanbul am mancat un fel de mancare foarte gustos. Era o mancare picanta de ficat de vitel si legume. Am decis sa o fac si eu in momentul in care am gasit o bucata proaspata de ficat de vitel. Ingredientele pe care le-am folosit eu: -500 g ficat de vitel-2-3 linguri ulei de măsline-1 ceapa mare-1 usturoi verde-1 dovlecel-3 ardei kapia-1 ardei iute-oregano proaspăt-sare-piper-fulgi de ardei iute Toate ingredientele folosite au fost proaspete. Ficatul de vitel il gasiti la macelarie sau chiar in magazinele mai mari, la preturi acceptabile. Am taiat ceapa in bucatele mici. Apoi si ardeiul. Acesta…

  • Desert / Dessert

    Tort racoros cu fructe

    Mie imi plac foarte mult dulciurile cu fructe si creme racoroase. Nu am preferinte atunci cand vine vorba de fructe: pot fi crude, in compot, in sirop, dulci, acrisoare, zemoase, mai putin zemoase. Tortul pe care l-am pregatit pentru ziua mea onomastica a fost cu fructe din compot dar l-am facut in trecut si cu fructe proaspete si a fost perfect. Ingredientele folosite sunt putine si usor de gasit. Blat (forma cu diametru de 18 cm)-4 oua (sau 200g)-100 g zahăr-100 g faina-1/2 pliculeț praf de copt-vanilie Crema-500 g mascarpone-400 ml smântâna pentru frișca-4 linguri zahăr pudra-vanilie-fructe proaspete sau din compot-siropul de la compot (optional) Acestea sunt toate ingredientele folosite…

  • Ciorbe si supe / Soups,  Retete de post/Fasting period recipes

    Bors de cartofi noi cu loboda rosie

    Deoarece suntem in perioada mea favorita a anului, veti gasi tot felul de retete cu ingrediente de sezon, in combinatii inedite sau mai putin inedite dar care mie imi plac foarte mult. Si cum cred ca este o perioada perfecta pentru a incerca tot felul de preparate vegetariene, azi va propun un bors de cartofi noi cu loboda rosie. Este o reteta foarte usoara si foarte gustoasa. Ce ingrediente am folosit pentru acest bors: -1 cartof mare-3 linguri ulei de floarea soarelui-300 g loboda roșie-câteva fire de ceapa verde-3-4 căței de usturoi-300 ml borș-3 l de apa-sare-piper boabe-3 frunze de dafin In cazul in care vi se par prea multe…

  • Carne de vita / Beef

    Stufat de vita

    Stufatul este un preparat grecesc pe care il apreciez foarte mult. Exista multe variante pe care le puteti face si care sigur vi se vor parea gustoase. Eu am ales sa-l fac pe cel de vita. Reteta mea: -500 g cuburi de carne de vita-250g arpagic sau ceapa mica-2 legături de ceapa verde-1 legătura de usturoi verde-1 roșie mare-60 ml ulei de măsline-250 ml vin roșu-500 ml apa-sare-piper-2 foi de dafin Mi-am pregatit toate ingredientele dupa care am trecut la curatarea arpagicului, de departe cea mai dificila operatiune. Am pus uleiul de masline intr-o cratita ca sa se incalzeasca dupa care am adaugat bucatile de carne. Le-am lasat sa se…

  • Paine/Bread

    Paine cu kefir

    Am facut paine cu lapte, iaurt, cu apa dar acum a fost prima data cand am incercat varianta cu kefir. Si se va repeta cat de curand! Textura a fost foarte placuta si s-a mentinut multe zile proaspata. Reteta mea: -1 kg faina alba-400 g kefir-200 ml apa-1 lingura de drojdie-1 ou-1 lingura de zahăr-sare Mi-am pregatit toate ingredientele, dupa care am activat drojdia. Intr-un castron am pus drojdia… Apoi zaharul, faina, putina apa si am amestecat. Am lasat sa se activeze timp de 10 minute. Am adaugat drojdia activata peste faina amestecata cu sarea. Am pus si kefirul Am spart si oul si l-am pus in vas Am mai…

  • Desert / Dessert

    Rulada cu banane si martipan

    Am pregatit pentru aniversarea mea cateva retete de dulciuri. Cel mai mult mi-a placut aceasta rulada cu banane si martipan – parfumata si gustoasa. Combinatia nu parea chiar cea mai buna idee la prima vedere, insa dupa ce am facut-o am realizat ca nu puteam fi mai inspirata! Blatul-5 oua-5 linguri de zahăr-3 linguri de faina-2 linguri de cacao-1 plic praf de copt (10g)-zahăr vanilat Crema-250 g mascarpone-200g frișca lichida-3 linguri zahăr pudra-1 lingura extract de vanilie -200 g martipan-3 banane foarte coapte-1 lingura amidon Mi-am pregatit ingredientele. Martipanul trebuie lasat la temperatura camerei pentru a se lucra usor cu el iar bananele trebuie sa fie foarte coapte. Frisca trebuie…

  • Carne de vita / Beef

    Tocana caraibiana

    Bucătăria din Caraibe este o fuziune dintre mancarurile africană, creolă, cajună, amerindiană, europeană, latinoamericană, indiană / asiatică de sud, din Orientul Mijlociu și chineză. Acestea au fost aduse din mai multe țări de catre cei ce când au ajuns în Caraibe. În plus, populația a creat stiluri unice pentru aceasta regiune. Aceasta reteta de tocana mi-a atras atentia si am hotarat sa o incerc si eu. Carnea folosita pentru preparare este cea de vita iar bucata aleasa este coada. Aceasta se gateste in multe feluri, fiind recunoscuta pentru faptul ca este foarte gustoasa si frageda. Ingredientele pe care le-am folosit: -1 kg coada de vita-2 cepe-1 ardei iute-1 lingura ghimbir…

  • Legume / Vegetables,  Retete de post/Fasting period recipes

    Mancare simpla de ciuperci

    Pregatesc aceasta mancare simpla de ciuperci ori cate ori am nevoie sa pun o garnitura langa o friptura, am nevoie de o mancare simpla si buna atunci cand tin post sau pur si simplu nu am chef de ceva care contine carne. Iata ce ingrediente am folosit: -1kg ciuperci champignon-50 ml ulei de măsline-1 ardei (sau 100g mix de ardei)-2 cepe medii-câțiva catei de usturoi-2 linguri de pasta de roșii-200 ml apa-sare (după gust)-piri piri (după gust)-1 lingura de boia dulce-o lingurița de cimbru uscat Mi-am pregatit toate ingredientele pentru mancarea de ciuperci. Am curatat pielita de pe ciuperci, insa nu le-am spalat pentru ca nu e necesar. Apoi am…