• Targ de Sarbatori / Holiday Market

    Piftii de porc/ Pork aspic

    Desi mai e putin pana cand incepe ziua de 1 decembrie m-am decis sa deschid seria de retete din Targul de Sarbatori pentru a va face o mica surpriza. De ce am ales piftiile? Este foarte simplu. Maine fiind 1 decembrie, Ziua Nationala a Romaniei, am ales o reteta foarte populara la romani. Sunt convinsa ca toate gospodinele si toti domnii care gatesc stiu sa faca piftii. Nu am sa va invat nimic nou ci am sa va povestesc despre piftiile mele, asa cum stiu eu sa le fac. Ingrediente: – ciolan afumat de cca 1 kg – 1 kg urechi de porc afumate – 6 l apa – foi…

  • Uncategorized

    Targul de Sarbatori / Holiday Market

    De saptamana aceasta Lifeandcoffeebeans si-a pus hainele de sarbatoare si va deveni un caiet virtual cu retete pentru Sarbatorile de iarna. Veti gasi aici retete traditionale, retete internationale dar si retete proprii, toate incercate in bucataria mea. Va astept cu drag incepand cu 1 decembrie la Targul de Sarbatori! Starting this week Lifeandcoffeebeans dresses up for the Holidays and will become a virtual notebook with recipes for Winter Holidays. Here you will find Romanian traditional recipes, international recipes and even my own recipes, all tried out in my kitchen. So I will wait you beginning with 1st of December at Holiday Market! 

  • Uncategorized

    Placinta rustica / Rustic pie

    Cred ca pana acum ati observat ca imi plac mult placintele aperitiv. Asa ca nu cred ca o sa va surprinda ca am facut o noua reteta de placinta pe care am denumit-o “Placinta rustica”. Aceasta reteta contine bureti iuti sau iutari (Lactarius piperatus). Nu va ganditi ca am fost in padure sa culeg ciuperci! Am folosit ciuperci conservate in otet cumparate. Desi mi-ar fi placut sa pot culege eu ciupercutele pe care le gatesc, trebuie sa recunosc cu mare regret ca nu sunt o cunoscatoare a ciupercilor comestibile si in plus am devenit extrem de precauta dupa ce anul trecut am suferit o intoxicatie destul de urata din cauza…

  • Patiserie / Patisserie

    Ficelles picardes

    Azi a fost o zi de toamna superba. Ma intreb cat va mai dura pana cand iarna isi va intra in drepturi? Chiar daca vremea a fost frumoasa eu deja ma pregatesc intens pentru Sarbatorile de Iarna. Astept Craciunul cu tot ceea ce inseamna el! Pentru azi am ales o reteta care imi place foarte mult si care imi aduce aminte de o perioada foarte frumoasa petrecuta in Picardie, Franta. 🙂 Ingrediente pentru clatite (ficelles): – 250 g faina – 20 g unt – 1 ou – 350 ml lapte – sare Ingrediente pentru sos: – 250 ml lapte – 20 g unt – 75 g branza Edam – 150…

  • Desert / Dessert

    Placinta cu dovleac / Pumpkin pie

    Toamna se apropie de final. Recunosc faptul ca nu imi place frigul dar abia astept sa vina luna decembrie si Sarbatorile de iarna! 🙂 Iubesc enorm Craciunul cu tot ceea ce inseamna el. Cum puteam sa marchez mai bine acest sfarsit de toamna decat cu o reteta minunata : placinta cu dovleac. Ne punem sortuletul, ne cautam ingredientele si ne apucam voiosi de treaba! 🙂 Ingrediente blat: – 100 g unt – 2 oua – 2 linguri smantana – 500 g faina – vanilie Ingrediente umplutura: – 1 dovleac pentru placinta – 2 oua – 100 g zahar – nucsoara – scortisoara Soon the autumn will end. I admit that…

  • Aperitive / Appetizers

    “Cheeseburger” din champignon cu usturoi / “Cheeseburger” made of Champignon and garlic

     Iata si a doua reteta ce raspunde provocarii Furnicutei Boscodine. Aceasta reteta este foarte simpla si gustoasa. Un “cheeseburger” din champignon cu usturoi. Dar vorbaria multa la casa omului e paguboasa, haideti sa trecem la treaba! 🙂 Ingrediente – 10 ciuperci Champignon mari – 200 g branza Gouda – 6-7 catei de usturoi – 2 oua – 5 linguri de ulei de masline – 250 ml vin alb – sare si piper So here is the second recipe which  responds to Furnicuta Boscodina’s challenge (I told you about this in my last post). This is a very simple and tasty recipe. A “cheeseburger” made of champignon with garlic. We already…

  • Desert / Dessert

    Minitarte cu nuca / Walnut minitarts

     Iata ca a venit randul acestei retete simple, ca raspuns la provocarea Furnicutei Boscodine. Eu nu am facut o reteta din cele doua ingrediente combinate ci cate una cu fiecare. Ca sa fac un scurt rezumat am sa va povestesc in ce consta provocarea. In aceasta luna detinatorii de bloguri culinare sau cei ce doresc sa posteze o reteta cu niste ingrediente date (nuci si usturoi in noiembrie) o pot face, centralizandu-se apoi toate aceste retete pe un blog. Apoi pentru luna urmatoare se va alege un alt blog ce va gazdui provocarea acelei luni. Ingrediente: – 100 g smantana – 100 g unt – 300-350 g faina – 2…

  • Desert / Dessert

    Prajitura “Camp si munte”/ “Field and mountain” cake

     Stiu. O sa va ganditi ca are un nume ciudat. Asa este. Este o prajitura neobisnuita dar foarte buna. Este o prajitura inventata de mine pentru o ocazie speciala: prima sustinere din cele doua a tezei de doctorat a sotului meu. Nu am sa va spun decat ca este biolog si ca ii plac mult combinatiile inedite. De aici a venit si ideea titlului dar si a retetei. Prajitura are trei blaturi si doua creme. Doua dintre blaturi sunt colorate si sunt mai subtiri. Al treilea blat este mai gros, cu mac,  si se asaza intre cele doua mai subtiri. Cremele sunt foarte simple dar de mare efect in combinatie.…

  • Carne de pui / Chicken

    Carne de curcan cu gutui / Turkey with quinces

    Iata ca a venit si randul acestei minunate retete de sezon. Uitandu-ma la pozele pe care vreau sa le atasez acestui post mi-am adus aminte de o intamplare din copilarie. Parintii mei s-au hotarat sa zugraveasca apartamentul in care locuiam. Si cum era luna octombrie si in orice casa gaseai gutui, nici la noi nu era exceptie. Aveam 7-8 ani si eram un copil cuminte, care nu iesea din cuvantul parintilor. Aveam o singura problema: eram plina de idei. Impreuna cu surorile mele mai mari (nu foarte mari :))! ) am considerat ca nu putem curata puful de pe gutui decat daca le frecam de perete…va inchipuiti cum aratau peretii…